pesto de salmón

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ES pesto de salmón La receta se prepara rápidamente y es una comida elegante, ideal para una cena rápida entre semana. Puedes usar pesto en frasco o casero.

Esta pasta de pesto de salmón me dio algunos intentos para hacerlo bien. El pesto puede ser bastante aceitoso, así que tuve que prestar atención a lo que se cocina el salmón y la cantidad de crema que agregué. Creo que la crema hace mejor casi cualquier salsa, pero diré que para esta receta puedes omitirla si lo prefieres. El pesto puede ser lo suficientemente fuerte y la crema lo suaviza un poco.

Prefiero usar pesto casero en esta receta, pero entiendo perfectamente que no siempre es práctico o conveniente hacerlo (como cuando no es temporada de albahaca, por ejemplo). Rara vez compro pesto en un frasco, así que no tengo una marca específica en este momento, pero recomiendo usar algo que te guste, ya que el sabor del pesto realmente brilla en esta receta.

Notas y sugerencias de recetas:

• Puedes comprar salmón con la piel puesta o ya quitada. Si compraste el salmón sin piel y no quieres comerlo, simplemente pélalo después de completar el paso de corte.
• No recomiendo reemplazar la crema con otra cosa, como mitad y mitad o leche, porque el ácido de la salsa puede hacer que se curve. La leche de coco la hará muy aceitosa, así que deja la crema si es necesario (siempre puedes agregar más pesto a la salsa si lo deseas).
• Algunos pesto en frascos ya pueden tener bastante sabor a limón, así que tenlo en cuenta. Es posible que no necesite agregar más jugo de limón a la receta.
• Siéntase libre de usar cualquier tipo de masa para esta receta.
• Si desea agregar algunas verduras adicionales a este pesto de pasta de salmón, los espárragos picados serían una buena adición. Puede dorarlo ligeramente durante unos 5 minutos (hasta que esté suave y crujiente) después de sellar el salmón y volver a agregarlo a la sartén al mismo tiempo que el salmón.

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¿Vas a probar esta receta de pasta cremosa de pesto de salmón?

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pesto de salmón

ES pesto de salmón La receta se prepara rápidamente y es una comida elegante, ideal para una cena rápida entre semana. Puedes usar pesto en frasco o casero.

Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 4 calorías: 567 kcal

Ingredientes

• 1 kilo de salmón fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta para probar
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• Harina de dragado
• 1/3 taza de caldo de pollo o vino blanco seco
• 1/3 taza de pesto (haga clic para ver mi receta o use su variedad favorita)
• 1/4 taza de crema batida/crema espesa
• 1/2 cucharadita de jugo de limón opcional
• parmesano fresco rallado opcional
• 8 onzas de pasta cruda

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla de agua con sal para la pasta y cocine hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.

2. Espolvorea el salmón con el ajo en polvo y un poco de sal y pimienta. Cubrir con harina por todos lados.

3. En una sartén, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Cocine el salmón durante unos 3 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado.

4. Retire la sartén del fuego. Retirar el salmón a un plato y reservar. Vierta la grasa de la sartén, pero deje bien doradas las piezas que están pegadas al fondo de la sartén (no limpie la sartén).

5. Agrega el caldo de pollo y el pesto y regresa la sartén al fuego. Cocine durante unos 30 segundos, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén.

6. Agregue la crema y el jugo de limón y deje que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Añadimos de nuevo el salmón y lo desmenuzamos con la cuchara. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos más o menos (la salsa también se espesará).

7. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Sirva inmediatamente con queso parmesano recién rallado, si lo desea.

Notas de recetas

• Recomiendo sustituir la nata por leche o mitad y mitad porque la salsa no quedará igual y es probable que se deshagan. Puedes omitirlo si lo necesitas.
• El jugo de limón es opcional porque algunos pestos embotellados ya contienen limón y la salsa puede ser bastante picante.