pesto de rampa silvestre

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De acuerdo, esto es básicamente solo el impulso de Pesto, pero creo que la adición de “Wild” lo hace sentir un poco más emocionante. Puedes agregar varias otras verduras a esta receta… Probé albahaca (que no funcionó para mí), perejil (que lo hizo un poco más suave) y rúcula (que sabía bastante rápido y picante). gusto). Mi amiga Lola tiró espinacas, pero siempre está tratando de enojarme. Así que esta es solo la receta básica… personalízala como mejor te parezca. Además, utilice el dado de su elección. A algunas personas les encantan los piñones, yo prefiero las nueces. ¿No es este un gran país? – saenyc —saenyc

Picante y brillante, el pesto saenyc nos sorprendió de dos maneras: es más cremoso de lo que esperábamos a pesar de una cantidad relativamente pequeña de aceite de oliva y parmesano, y tiene una dulzura dulce y deliciosa de la combinación de los tiernos bulbos de rampa. y unos frutos secos, le añadimos una buena cantidad de sal para equilibrar y potenciar los demás sabores y el zumo de medio limón. Amanda duplicó el pesto en espaguetis con tocino y guisantes para la cena, con muy buenos resultados. –

Ingredientes

• 1

  montón de rampas

• 1/2 taza

  nueces (tostadas)

• 1/3 taza

  aceite de oliva (o 1/2 taza, hay que vigilar)

• 1/2 taza

  Queso parmesano rallado

• sal marina

• Pimienta

• una pizca de limón

direcciones

1. Lava y corta las hojas de las rampas.

2. Paso opcional: Blanquear las hojas de la rampa en agua hirviendo. Algunos dicen que hace que el pesto sea más brillante y vibrante. Creo que es muy bueno de todos modos.

3. Rebana un poco los carneros y las nueces y ponlos en el procesador de alimentos.

4. Agregue la mayor parte del queso (guarde una pizca para servir) y una buena pizca de sal y pimienta.

5. Vierta lentamente el aceite, procese el contenido hasta que se combine y verá, bueno… pesto-y.

6. Prueba a sazonar y añade una buena cantidad de limón.

7. Úsalo para cubrir tu pasta favorita o pan a la parrilla… y disfruta.