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¡Me encanta cuando el clima es más cálido y volvemos a hornear regularmente! Honestamente, no soy un gran comedor de carne o pollo. Tal vez todavía estoy canalizando mi vegetariano interior. La buena noticia es que me obliga a ser creativo a la hora de crear sabrosos platos de carne. El pollo a la parrilla es mi forma favorita de comer pollo.
Para esta receta batí bien la pechuga de pollo y cubrí el pollo con mi pesto de espinacas. Puede usar esta receta o pesto comprado en la tienda, ¡lo que funcione!
Una vez cubierto con pesto, enrollé el pollo y lo cepillé con un poco de aceite de oliva. Mientras se asaba el pollo, hice el glaseado balsámico en la estufa. El pollo a la parrilla generalmente se cocina en 15 minutos. Lo acompañé con mi ensalada de espárragos, pero hay varias opciones excelentes! Sirva sobre rúcula y agregue más glaseado para una ensalada sencilla. O, el favorito de mis hijos, sírvelo con pasta. ¡Gustar!
Pesto de pollo a la parrilla relleno con glaseado de bálsamo
Ingredientes
- 1 – 2 libras de pechuga de pollo
- 1/2 taza de pesto Usé mi receta de pesto de espinacas
- 1 cucharada. aceite de oliva
- Para el glaseado:
- 1 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
Instrucciones
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prepara tu parrilla
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Batir la pechuga de pollo a aproximadamente 1/2 pulgada de espesor
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Cepille cada pechuga de pollo con aproximadamente 1 cucharada. pesto
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Dobla la pechuga de pollo para que el pesto quede completamente dentro.
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Ase el pollo a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados (depende de la parrilla, pero generalmente son 5-7 minutos por cada lado para nuestra parrilla)
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Mientras tanto, haz el glaseado.
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Hierva el balsámico, reduzca el fuego a bajo y agregue la miel y la mostaza.
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Hervir durante unos 5 minutos o hasta que el balsámico se haya espesado ligeramente.
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Vierta sobre el pollo a la parrilla.
