Pesto de parmesano y pollo

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Pesto de pollo con queso parmesano: ¡FÁCIL, listo en 20 minutos, y cada trozo de pollo y fideos tiernos está cubierto con pesto fresco y queso parmesano! ¡Ideal para cenas nocturnas fáciles, sobras programadas o fiestas, ya que alimenta a la multitud!

Tanto el pesto como el queso parmesano cubren cada trozo de suculento pollo y Al dente penne en esta sencilla receta lista en 20 minutos.

Cómo preparar pollo parmesano y pesto

Cuece la pasta y, mientras tanto, saltea el pollo que se cubre con salsa italiana y se sazona con un poco de ajo.

Usé penne, pero puedes usar rotini, ziti, conchas pequeñas o tu pasta pequeña favorita.

Transfiera el pollo cocido al plato de pasta escurrido y agregue el pesto, el queso parmesano, los tomates cherry y sirva de inmediato. Tan rápido y fácil y alimenta a una multitud.

Es perfecto para las sobras planificadas e incluso puedes congelarlas. Llévalo a tu próxima merienda o picnic, o sírvelo en una fiesta que estés organizando. Es un favorito familiar garantizado.

Pesto Casero vs Pesto Envasado

No creo que haya nada mejor que el pesto casero, porque el aroma y el sabor de la albahaca son insuperables y solo se tardan cinco minutos en hacerlo. Y en un plato donde el pesto es la estrella del espectáculo, esa es una razón más para hacer el tuyo.

Pero si no quieres, puedes usar pesto preparado en la tienda. Desvergonzado.

Solo tenga en cuenta que el pesto preparado tiende a ser bastante salado, como casi todos los condimentos, salsas, mostaza, etc. Que están cargados de sodio. Probablemente no necesite agregar más sal a este plato, especialmente porque el queso parmesano también es salado.

Con el pesto y el queso parmesano, agregue al gusto. Le di las medidas que usé y a mi hija le encantó, pero al principio siempre puedes ir más liviana y agregarle más pesto o parmesano, al gusto.

Este es un gran alimento reconfortante, pero también tiene un toque primaveral y veraniego de tomate y albahaca. Lo mejor de ambos mundos.

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Ingredientes

• 12 onzas de penne, cocidos según las instrucciones del paquete y escurridos
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 a 1.25 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
• 1 cucharadita de salsa italiana
• 1 o 3 dientes de ajo, picados o machacados
• 3/4 a 1 taza de pesto preparado (alrededor de 7 onzas) (use el que compró en la tienda o siga esta receta picante)
• 1 1/2 a 2 tazas de tomates cherry o uvas, cortados a la mitad
• 3/4 taza de queso parmesano recién rallado o al gusto
• sal kosher si es necesario
• pimienta negra recién molida según sea necesario
• albahaca fresca, opcional para decorar

Instrucciones

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete en una olla grande; escurrir y reservar.
2. Mientras se cocina la pasta, en una sartén grande agregue el aceite de oliva, el pollo, sazone uniformemente con condimento italiano y cocine por unos 5 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y cocido; revuelva y dé vuelta con frecuencia para cocinar uniformemente.
3. Agregue el ajo, revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante.
4. Agregue el pollo y los jugos de cocción a la sartén con la pasta escurrida.
5. Agregue 3/4 taza de pesto, tomate y revuelva para combinar. Si lo desea, agregue más pesto al gusto.
6. Agregue el queso parmesano, mezcle para combinar y pruebe. Si es necesario, agregue sal y pimienta. Si usa pesto preparado, es posible que no necesite sal adicional ya que la mayor parte es bastante salada.
7. Opcionalmente, adornar con albahaca fresca y servir inmediatamente. La receta estará hermética en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.

Información nutricional:

Cosecha:

6

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 805 Grasa total: 54 g Grasa saturada: 11 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 38 g Colesterol: 109 mg Sodio: 762 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 3 g Azúcar: 10 g Proteína: 45 g

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