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Divulgación –
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A la hora de picar, generalmente hay dos tipos de personas: personal dulce o salado. Aunque me encantan los dulces de postre, me gusta mucho el personal cuando se trata de bocadillos.
¿Conocías nuestro La genética puede determinar ¿Preferimos lo salado a lo dulce cuando se trata de comida?
Independientemente de sus preferencias dulces o saladas, un puñado de nueces de California es un refrigerio versátil que puede satisfacer cualquier preferencia de sabor.
bonificación extra – Las nueces son las únicas nueces que brindan una excelente fuente de omega-3 de origen vegetal, ALA (2.5 g/oz). Además, también son una buena fuente de proteína y fibra.
Este refrigerio sabroso fácil y ligero solo contiene un puñado de ingredientes. Afortunadamente, pude encontrar fácilmente todos los ingredientes en mi tienda de comestibles, incluso cuando parecía que el resto de la tienda había sido limpiado… una victoria, una victoria en estos días.
Las nueces de California le dan al pesto un sabor intenso y hacen que este sabroso snack sea realmente saciante. Combinado con rúcula picante y queso de cabra picante, llega a todas las papilas gustativas. Además, es a base de plantas, por lo que cuando finalmente podamos reunirnos con otras personas nuevamente, a tus amigos vegetarianos también les gustará.
También se enciende muy rápido. Como si estuviera sentado en el sofá y decidiera que quería un sándwich y lo hice… tan fácil.
Siempre me encanta cuando una receta da algunas pistas sobre qué servir. Esto incluye todo, desde maridajes de vinos (encontré algunos de mis vinos favoritos basados en sugerencias de recetas) hasta preferencias de salsa para galletas.
Para esta salsa de pesto de nuez batida, experimenté con lo siguiente y recomiendo una de estas opciones:
- con chips/galletas (como se muestra en la imagen)
- como salsa para verduras crudas
- en un plato de charcutería con una variedad de fiambres, galletas saladas, quesos, etc.
- rebanadas de pan/tostadas (incluyendo picatostes o incluso tostadas integrales)
- encima del pollo a la parrilla
Como mi objetivo es mostrar cómo la dieta mediterránea se puede aplicar a muchas recetas, intento inspirar la mayoría de mis recetas.
Para este refrigerio, no solo tiene un gran sabor, sino que también cumple con las siguientes pautas de dieta médica recomendadas:
- herbario
- use aceite de oliva en lugar de mantequilla
- contiene frutos secos saludables para el corazón
- hojas verdes incrustadas
- Puede reemplazar otras salsas o salsas en muchos platos
La receta es bastante simple y se combina rápidamente… no requiere cocción.
Mi mayor consejo: deja que el queso de cabra alcance la temperatura ambiente mientras haces el pesto de nueces. Esto te ayudará a difuminar más fácilmente para obtener una textura más cremosa.
pesto de nueces batidas
Este pesto de nueces de la dieta mediterránea a base de plantas presenta nueces de California para un refrigerio simple y sabroso.
Ingredientes
batido de queso de cabra
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6 onzas de queso de cabra, suavizado a temperatura ambiente
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1 uña
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1/2 limón, ralladura y jugo (reserva la mitad restante para el pesto)
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
nueces al pesto
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2 tazas de nueces de California
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1 taza de rúcula
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1 uña
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3 cucharadas de cebollín fresco
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1/2 limón, jugo (use la mitad de limón restante del queso de cabra batido)
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1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta para probar
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2 cucharadas de nueces de California, para guarnición opcional
Instrucciones
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Deje que el queso de cabra se ablande a temperatura ambiente mientras prepara el pesto de nueces por primera vez.
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Para hacer el pesto, coloca las nueces de California, la rúcula, el ajo, el cebollín y el jugo de 1/2 limón en un procesador de alimentos. Pulse hasta que todo esté finamente picado. Con el procesador aún en funcionamiento, rocíe lentamente el aceite y bata hasta que todo esté cremoso y combinado. Pruebe y sazone según sea necesario con sal y pimienta.
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Coloque el pesto en un tazón pequeño a un lado.
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En el mismo procesador de alimentos, combine el queso de cabra ablandado, el ajo, el jugo de limón restante, el zeesto de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Batir hasta que quede suave y cremoso.
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Coloque el queso de cabra batido en un platillo o tazón pequeño y agregue el pesto de nueces. Adorne con nueces de California picadas adicionales, si lo desea.
Notas de recetas
Sugerencias para servir: con galletas saladas/papas fritas, como salsa de vegetales crudos, sobre tostadas o encima de pollo asado
