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¡Mira estos fideos verdes!
¡Feliz dia de San Patricio! Nuestra misión, si decidimos aceptarla, es vaciar los fideos de nabo verde antes de volver a inflar la cerveza verde. ¿Suena bien? Consejo: La vieja saga es la clave para un St. Paddy’s.
Pero en serio, ¿qué estás haciendo para celebrar? ¿Incluyen Guinness Radio y Pandora Irish Pub? ¿Pasta de pasta vegetal que resulta ser un antiinflamatorio natural? ¿Carne mechada? ¿Pan de soda Irlandes? Colcañón? Cosmopolitan y brownies?
Solo pensé en preguntar.
Los nabos que compro en el supermercado han sido muy intensos últimamente, una observación que me hizo pensar inmediatamente en la pasta. Como he estado comiendo mi peso en carne y papas últimamente, pensé en hacer un plato ligero que todavía podría engañarme y pensar que estaba comiendo alimentos reconfortantes. No hay nada como un poco de automanipulación para mantener la vida del anciano bajo control.
En caso de que no esté familiarizado con los nabos, son una raíz rica en almidón repleta de fitonutrientes, minerales y son un antiinflamatorio natural (como se mencionó anteriormente). Los nabos tienen menos carbohidratos que las papas y están llenos de calcio, magnesio, potasio y fibra. La mayoría Tu sabia ¿Los nabos contienen un tercio de las calorías de las patatas? Básicamente, son el sueño de toda mujer. El sutil sabor de los nabos los convierte en una raíz fácil para la pasta. Puedes poner la salsa en estos cachorros como quieras.
Otra razón por la que me encanta mi Spiralizer Paderno es que puede escupir fideos de nabo más rápido de lo que se puede decir “Constantinopla”. En serio, esta receta tomó 8.7 segundos (corte de 30 minutos), lo que la convierte en una comida simple entre semana. El plato te hace sentir lleno pero no relleno como los fideos regulares, y están llenos de pesto y sabor a alcachofa. Incluso puedes agregar tomates secados al sol o pollo si quieres ser un verdadero campeón.
¿Tiene un pesto extra especial que le gustaría usar para todas sus necesidades? Me encanta preparar salsa casera, remolacha asada y pesto de col rizada, pero siempre estoy dispuesto a comprar un pesto de albahaca comprado en la tienda si es necesario. Puedes hacer la salsa con cualquier hierba que te guste o comprarla en la tienda. Es tu pasta y pesto como quieras. Pero agregue un poco de repollo a la masa para obtener algunas vitaminas adicionales, ¿sí? Si nos vamos a las verduras, nos puede ir bien, ¿no?
¡Entra con el verde, sal con la hinchada!
Pesto De Nabos Con Corazones De Alcachofas Y Col Negra
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 18 minutos.
Tiempo total: 28 minutos
Ingredientes
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2 nabos grandes, pelados y enrollados
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2 tazas de hojas de repollo sueltas, finamente picadas
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1 taza de plaga de col rizada
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2 cucharadas de semillas de uva o aceite de oliva
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1 corazón de alcachofa marinado de 6.5 onzas cortado
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3 cucharadas de piñones
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Parmigiano Reggiano opcional
Instrucciones
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Corta la punta y la cola de los nabos, pélalos y extiéndelos en espiral.
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Agregue la col rizada, el aceite y el pesto a una sartén grande y caliente a fuego medio. Cocine hasta que el repollo se ablande, alrededor de 3-5 minutos. Agregue los fideos de nabo y los corazones de alcachofa y mezcle bien hasta que los fideos estén cubiertos con la salsa. Tape y cocine durante 8-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos alcancen el nivel deseado. Nota: si los fideos comienzan a pegarse al fondo de la sartén, agregue más aceite o dos cucharadas de agua.
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Sirva la pasta con piñones y queso parmesano recién rallado, si lo desea. (Para mantener esta receta vegana o paleo, omita el queso).
Lo que necesitarás para esta receta:
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