pesto de cebollino y perejil

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Pesto de cebollino y perejil ~ un pesto verde primaveral que se vuelve poco fiable sin un rastro de albahaca. No lo guardes solo para la pasta, utilízalo en pescado, pollo, sándwiches, hamburguesas o untalo en pan recién horneado.

En caso de que alguna vez haya tenido curiosidad acerca de lo que le gusta comer a este blogger de comida en una noche ocupada, este es un gran ejemplo. Mis cenas rápidas favoritas son sencillas y, a menudo, sin carne, como este animado pesto de cebollino y perejil mezclado con pasta. A los amantes del pesto les encantará esta nueva versión del clásico pesto de albahaca.

El pesto casero es uno de los míos. favorito salsas, así que me cuesta engañarlo de todos modos. La albahaca tiene un sabor poderoso y único y se ha convertido en sinónimo de pesto, por lo que es difícil pensar en reemplazarlo, pero créeme, aclara tus dudas y serás recompensado. Incluso los alimentos perfectos pueden modificarse con buenos resultados, y esta sencilla salsa de hierbas es una prueba. El ligero aroma a cebolla del cebollino se enjuaga y se ilumina con perejil fresco y es tan bueno como un pesto tradicional.

Agregué nueces tostadas, un poco de jugo de limón, queso parmesano y abundante aceite de oliva virgen extra para hacer esta deliciosa salsa primavera. Solo unos segundos de zumbido en un procesador de alimentos.

CONSEJO: siempre siempre para todo siempre Pruebe mi pesto al menos una o dos veces antes de agregarlo a mi pasta. Es posible que necesite sal u otro jugo de limón y la única forma de averiguarlo es probarlo.

La salsa resulta agradable y de color verde brillante, lo cual es importante para mí. ¡Quiero ver ese vibrante verde primaveral, no solo experimentarlo!

PROPINA: Haga más cuando encuentre cebolletas frescas y congele la salsa para más tarde. Viértalo en una cubitera, congélelo, retire los cubitos de hielo y guárdelos en una bolsa hermética.

Cómo cultivar tus propias cebolletas~

Las cebolletas son muy fáciles de cultivar, así que definitivamente pruébalas. Con su delicado sabor a cebolla, son una de las hierbas más versátiles de la cocina.

Las cebolletas son perennes, lo que significa que volverán año tras año.
Las cebolletas son resistentes a las heladas y puedes cultivarlas en las zonas 3-10. Cuando vivía en New Hampshire, mis cebolletas sobrevivían a las tormentas de nieve y volvían cada primavera.
Plante las cebolletas a principios de la primavera. Necesitan buen sol y mucha agua.
Las cebolletas crecen muy bien en macetas grandes, las mías estaban en medio barril cerca de mi puerta trasera y era un placer salir a cortarlas cada vez que un plato necesitaba algo más.
La planta produce flores bastante comestibles en mayo y junio.

¿Cómo puedo almacenar las cebolletas?

La mejor manera de mantener las cebolletas frescas es congelarlas.
Lavar y dejar secar por completo. Picarlos o cortarlos en trozos pequeños.
Coloque las cebolletas picadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele durante 10 minutos.
Colóquelos en la bolsa de congelador con cierre hermético, elimine el exceso de aire y ciérrelo.
Usar congelado, no descongelar.