Pesto De Calabacín Y Hamburguesa De Pavo

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¡Estos jugosos calabacines de pavo y pesto de hamburguesa cubiertos con mozzarella fresca y rodajas gruesas de tomate te harán olvidar las hamburguesas de pavo secas e insípidas que probaste en el pasado!

Ha pasado un tiempo desde que compartí una nueva receta de hamburguesa. creo que los ultimos que hice fueron estos hamburguesa de pavo griego y eso fue hace dos años! Obviamente es hora de algo nuevo. Dado que mi jardín producía al menos 2 calabacines a la semana, se sintió bien hacer estas hamburguesas de pesto de calabaza.

Se cree que las hamburguesas de pavo son secas e insípidas, y seré el primero en admitir que, en general, esto es cierto. No me gustan especialmente los que puedes encontrar en la sección de congelados. Son literalmente como discos de hockey e incluso estos pueden saber mejor. Entonces, ¿cuál es el truco para obtener una hamburguesa de pavo jugosa y sabrosa?

Cómo hacer jugosas hamburguesas de pavo

1. Compre pavo molido con un poco de grasa. No tiene que ser carne oscura, pero me mantendría alejado de las cosas extra magras (99% sin grasa). Para la mayoría de mis recetas de hamburguesas de pavo y albóndigas de pavo, utilizo un 93 % de pavo molido sin grasa.
2. Si solo tiene pavo molido extra magro, agregue un poco de grasa en forma de aceite de oliva, le sugiero una cucharada. Si está completamente en contra, saltee las cebollas o agregue el calabacín para obtener más humedad.
3. No mezcle demasiado la mezcla de carne. Es similar a hornear en el sentido de que cuanto más mezcle, más denso, masticable y masticable será el resultado final. Siempre he notado este problema de textura con albóndigas o albóndigas congeladas.
4. Haga las albóndigas de manera uniforme para que no termine con los bordes secos. Me gusta hacerlos de una pulgada de grosor.
5. No presione las hamburguesas con una espátula. Esto eliminará todos esos preciosos jugos y sabores.
6. Solo voltea las hamburguesas una vez. Voltear más de una vez acorta el tiempo de cocción, lo que puede resultar en una hamburguesa seca.
7. No cocines demasiado las hamburguesas. Las hamburguesas de pavo deben tener una temperatura interna de 165 F. Cuando se trata de pavo, trátelo como si fuera pollo, no querrá ver ningún interior rosado.
8. Deje reposar las albóndigas durante unos minutos antes de servir. Esto asegura que los jugos permanezcan dentro de la hamburguesa en lugar de quedarse sin manos y caras.

Ahora que tienes las herramientas para hacer estas jugosas hamburguesas de calabacín y pesto de pavo, hablemos de lo fáciles que son. Solo necesitas seis ingredientes para la mezcla de hamburguesas. Pavo molido, calabacines, pan rallado (sin gluten si es necesario), ajo y cebolla en polvo y pesto. Pesto de albahaca con alce azul Es mi elección cuando compro pesto comprado en la tienda. El sabor es excelente, moderado en calorías y grasas y sin conservantes.

Las hamburguesas de pavo con calabacín se pueden asar a la parrilla, como hice yo, o se pueden cocinar en una sartén al fuego. Cualquiera que sea el método que elija, asegúrese de que la bandeja o las rejillas estén bien lubricadas para que las hamburguesas no se peguen. Cuando las albóndigas estén casi cocidas, agrégalas con una rodaja generosa de mozzarella fresca.

Serví estas hamburguesas en panecillos tostados y cubrí con una rodaja gruesa de tomate, pesto adicional y verduras mixtas suaves. Si quieres hamburguesas bajas en carbohidratos, sírvelas sobre una ensalada o como un wrap de lechuga. ¡Gustar!

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Pesto De Calabacín Y Hamburguesa De Pavo

Actuación: 4 hamburguesas Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 25 minutos

Ingredientes

• 1 kilo de masa magra, yo use 93% grasa 7% grasa
• 1/2 taza de calabacín rallado, esa cantidad después de haber exprimido el exceso de líquido
• 1/4 taza de pan rallado panko o pan rallado sin gluten
• 2 cucharadas de pesto
• 1/4 cucharadita de ajo granulado
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 4 rebanadas de mozzarella fresca
• 4 rodajas de tomate
• Lechuga o lechuga mixta
• 4 sándwiches

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine el pavo, los calabacines, el pan rallado, el pesto, el ajo granulado, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Usa tus manos para mezclar suavemente la mezcla.
2. Divida la mezcla de pavo en cuartos y dé forma uniforme a las albóndigas. Precaliente la parrilla o la sartén a fuego medio-alto y engrase las parrillas o la sartén. Cocine las albóndigas durante unos 5 minutos, luego dé vuelta y cocine durante otros 5 minutos o hasta que la temperatura central alcance los 165 °F y el centro ya no esté rosado. Durante el último minuto o dos de cocción, agregue las rebanadas de mozzarella. Deja reposar las hamburguesas durante 5 minutos.
3. Sirva las hamburguesas en panecillos tostados o a la parrilla cubiertos con vegetales mixtos, una rodaja de tomate y una pizca extra de pesto.

Información nutricional:

Rendimiento: 4 Porciones: 1 Valor por proporción: Calorías: 455 Grasas totales: 16 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 8 g Colesterol: 105 mg Sodio: 555 mg Carbohidratos: 30 g Fibra: 2 g Azúcar: 5 g Proteína: 49 g