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ES pesto de alcachofas y limon Islight y brillante para recibir en primavera. El limón aporta mucho aroma cítrico, mientras que las alcachofas aportan un delicado dulzor. ¡Una generosa cantidad de salsa lo combina todo para un pesto único que es excelente con pasta, ensalada, pollo y más!
pesto de alcachofas y limon
Hace unas semanas, estaba mirando una tienda de comestibles especializada y probé el pesto de alcachofa y limón.
Estaba increíblemente delicioso, así que agarré un frasco de 6 oz y lo dejé rápidamente cuando vi el precio.
fue bueno pero no Éste ¡Todo bien!
Sin embargo, los sabores me sorprendieron, así que decidí recrear este pesto en casa por una fracción del costo.
Mi versión también mejoró, ¡gracias también a los ingredientes frescos!
Tiene un sabor agradable, brillante y elástico y el limón está enriquecido con perejil para capas de aroma cítrico.
Usé alcachofas enlatadas por su facilidad y asequibilidad, pero también podría usar alcachofas congeladas (descongeladas) o corazones de alcachofa marinados en un frasco.
Use este pesto como salsa, mezclado con hummus o como aderezo para bruschetta.
¡También haga una sabrosa salsa para pescado o pollo, ensaladas, pasta, sándwiches y más!
Un lote completo hace 2 tazas (¡mucho!) y es fácil de congelar para comidas posteriores.
¡Prueba esta receta en mi ensalada de alcachofa, limón y pesto de quinoa!
Tiene aceitunas y queso feta que equilibran maravillosamente el limón.
Además, es saludable y delicioso. ¡Grande para un almuerzo del bolso marrón!
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Actuación: 2 tazas
Tiempo de configuración: 5 minutos
Tiempo Total: 5 minutos
Pesto de limón brillante elaborado con alcachofas, perejil y ajo. Perfecto en ensaladas o pastas.
Ingredientes
-
2 latas (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos
-
1 manojo de perejil de hoja plana, aproximadamente 1 ½ tazas
-
4-6 dientes de ajo
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1 jugo de limón
-
Ralladura de 1 limón
-
1/2 taza de aceite de oliva
-
Sal y pimienta
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, excepto el aceite.
- Mientras el procesador está a alta velocidad, agregue el aceite en un flujo constante.
- Pruebe para sazonar y ajuste los ingredientes como desee.
- Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelar.
Información nutricional:
Rinde: 8 Porciones: 1/4 tazaValor por proporción:Calorías: 135 Grasa total: 14 g Grasa saturada: 2 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 11 g Colesterol: 0 mg Sodio: 50 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 1 g
La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener los resultados más precisos.
