Pesto de Aguacate con Cavatelli

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Esta receta de pesto de aguacate está hecha con aguacate, espinacas, albahaca, nueces y queso. La salsa cremosa perfecta para llevar contigo cavatelli para una cena sin carne

¡Ahora espera!

Antes de que alguien se emocione demasiado, solo tengo que dejarlo claro: es saludable receta de pasta es cremoso, pero no uses crema!

El secreto es añadir un poco de agua de la masa a la maravillosa textura tersa del aguacate; por eso me refiero a ambos como cremosos Y saludar.

Si recuerdas, también usaremos este método para crear este receta de pasta de crema de limon.

Nutrición sobre la marcha…

Beneficios del aguacate y la espinaca.

Los aguacates son fuentes increíbles de grasas monoinsaturadas, que son grasas saludables para el corazón, al igual que el aceite de oliva.

También son una excelente fuente de fibra. Un aguacate mediano contiene 5 gramos de fibra. [source].

Podría seguir cantando alabanzas al aguacate; en general, son solo súper alimentos.

¡Pero la espinaca, el otro ingrediente principal en esta receta de salsa para pasta, tampoco es nada despreciable!

Es tan bueno para ti, si no mejor que los aguacates. Es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales y muy pocas calorías. Luego empaca todo lo que quieras en esta salsa para pasta.

Como nutricionista, podría seguir cantando alabanzas a estos dos alimentos, pero creo que puedes apreciar lo maravillosos que son.

Es hora de compartir con todos ustedes este delicioso pesto de albahaca y aguacate.

Instrucciones

Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Mientras esperamos a que eso suceda, vamos a preparar el resto de ingredientes.

Empecemos por tostar ½ taza de nueces.

Solo ponlos en una sartén a fuego medio y dales un par de batidos. Solo toma unos minutos liberar algunos de sus aceites. ¿Todavía puedes olerlo?

Luego agrega las nueces con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos.

Más específicamente, 1 aguacate, 1 taza de hojas de espinaca envasadas, 1-2 dientes de ajo, ¼ de taza de hojas de albahaca fresca envasadas, ¼ de taza de pecorino romano rallado y 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido.

Si está haciendo su propio pesto, puede reemplazar fácilmente las nueces, la albahaca, el ajo y el queso con 3 o 4 cucharadas de pesto. Se sabe que uso el mío Pesto de albahaca en esta receta

Otra sustitución que hago a menudo es usar ajo al horno.

Poner a temperatura baja y remover hasta que la mezcla sea homogénea.

Pruebe y ajuste de sal y pimienta.

Transferir a una olla grande, cocinar.

Notarás que es frecuente. Tras echar los fideos en agua hirviendo con sal, añadiremos una cucharada de agua para adelgazar.

Use la mayor cantidad posible de agua de pasta para obtener la consistencia de salsa deseada.

¡Es hora de hervir los cavatelli! ¡Esta pasta casera está lista en menos de 5 minutos!

Ten en cuenta que esta salsa es excelente con cualquier tipo de pasta… cavatelli casero -¡Así que eso es lo que voy a usar! Las galletas son otra gran opción.

Una vez cocidos, retire los cavatelli con una araña o un colador y colóquelos directamente en la sartén. Revuelva para cubrir. Pruebe y ajuste los ingredientes.

Servir inmediatamente con queso rallado y un chorrito de aceite de oliva.

Picos

• Use cualquier pasta con esta salsa.
• Esta salsa es mejor el día que se prepara, ya que rápidamente se vuelve marrón por el aguacate.
• 1 porción = 1½ tazas

¿Puedo usar otros frutos secos?

¡Absolutamente! Puedes utilizar nueces, almendras, pistachos o incluso piñones.

¿Puedo hacerlo sin nueces?

Eso sí, sustituye las nueces por pipas de calabaza o de girasol tostadas.

¿Puedo hacer esto vegano?

Sí, solo reemplaza el queso con levadura nutricional.

¿Cómo puedo almacenar las sobras?

Colocar en un recipiente hermético y colocar en la nevera. Para ser utilizado en 1 día.

Otras recetas de pesto

Si te gusta la salsa pesto, mira qué fácil es hacer esta tradicional. Pesto de albahaca. No solo es excelente para acompañar la pasta, sino que también es delicioso cuando se usa como base para la pasta. Pizza.

pesto de ajo Es otro favorito de la familia. ¡Va muy bien con la pasta, como un sándwich para untar o para marinar el pollo!

Orígenes de los ingresos

Desde que tuve la edad suficiente para comer alimentos sólidos, mi hija siempre ha rechazado la salsa de tomate. ¡Tampoco hablo de salsa de tomate en el supermercado!

Mis padres habrían hecho su pase y tomate de lata cada septiembre, suficiente para todo el año.

Hasta el día de hoy, la receta de ketchup de mi mamá es la mejor que he probado y mi hija siempre la ha rechazado. (Por cierto, ¡mantengo viva esta tradición con mi esposo y todavía la hacemos cada septiembre!)

Entonces, cuando mi hija era pequeña, tuve que ser creativo con la pasta; No podía confiar en ella para comer viejos adoradores, nuestra salsa de tomate. ¡Siempre estaba buscando nuevas recetas de salsa!

Mi hija es mayor, por supuesto, y buena cocinera, pero creo que los viejos hábitos son difíciles de morir: cada vez que veo un nuevo tipo de salsa o receta de pasta que no usa tomate, no puedo evitar probarla. para informarle.

Todo esto para decir que encontré la inspiración inicial para esta receta de Eat Well hace unos años.

Usar aguacate como salsa se ha vuelto muy popular en los últimos años, y por una buena razón. Si aún no lo has probado, ¡te espera una grata sorpresa!

Todo en esta receta me recuerda a mi hija, el hecho de que no es salsa de tomate, el hecho de que usa aguacate, así que tenía que probarlo.

Me encanta este plato y estoy feliz de decirlo, al igual que mi hija.

¿Tienes alguna receta que te recuerde mucho a un ser querido?

¡Compártelas conmigo en los comentarios a continuación!

GRACIAS sigue y se parte comunidad donde encontraras Recetas familiares sencillas y sabrosas con un toque italiano.

★★★★★ Si ya has hecho esta salsa de pasta de aguacate, me encantaría saber de ti en los comentarios a continuación y ¡asegúrate de calificar la receta!

Pesto de Aguacate con Cavatelli

Esta receta de pesto de aguacate está hecha con aguacate, espinacas, albahaca, nueces y queso. La salsa cremosa perfecta para llevar contigo cavatelli para una cena sin carne

Curso: recortar

Cocina: Italiana Canadiense

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 625kcal

Ingredientes

• 1 kilo de pasta cavatelli yo uso la mitad de mi receta casera de cavatelli
• 1 taza de agua de pasta reservada o consistencia deseada

pesto de aguacate:

• 1 aguacate
• 1 taza de hojas de espinacas frescas
• 1-2 dientes de ajo
• 1 manojo de albahaca fresca, aproximadamente ¼ de taza
• ½ taza de nueces ligeramente tostadas
• ¼ taza de pecorino romano rallado
• 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
• Sal y pimienta para probar

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra para rociar
• Queso Pecorino Romano al gusto
• decorar con hojas de albahaca fresca opcional

Instrucciones

• A fuego alto, hierva una olla grande de agua con sal.

• Mientras espera que el agua hierva, haga el pesto de aguacate agregando todos los ingredientes a un procesador de alimentos y presionando hasta que la mezcla esté suave.

• Pruebe y ajuste de sal y pimienta.

• Transfiera a una sartén grande a fuego lento.

• Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente o con la consistencia deseada.

• Agregue el agua de la pasta al pesto de aguacate para obtener la consistencia que desea.

• Una vez que la pasta esté cocida, retírala con una araña o colador y agrégala directamente a la sartén.

• Revuelva para cubrir. Pruebe y ajuste los ingredientes.

• Cubra con queso extra y un chorrito de aceite de oliva, si se usa.

• servir inmediatamente

Los grados

• Use cualquier pasta con esta salsa.
• Esta salsa es mejor el día que se prepara, ya que rápidamente se vuelve marrón por el aguacate.
• 1 porción = 1½ tazas

¿Puedo usar otros frutos secos? ¡Absolutamente! Puedes utilizar nueces, almendras, pistachos o incluso piñones. ¿Puedo hacerlo sin nueces? Eso sí, sustituye las nueces por pipas de calabaza o de girasol tostadas. ¿Puedo hacer esto vegano? Sí, solo reemplaza el queso con levadura nutricional. ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Colocar en un recipiente hermético y colocar en la nevera. Para ser utilizado en 1 día. Tenga en cuenta que la información nutricional proporcionada a continuación es solo una estimación aproximada y que pueden ocurrir variaciones según los ingredientes específicos utilizados. *adaptado de Comer bien

Nutrición

Porción: 1 ración | Calorías: 625kcal | Carbohidratos: 92 g | Proteína: 20g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 7mg | Sodio: 92 mg | Potasio: 603 mg | Fibra: 8g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 908UI | Vitamina C: 9mg | Calcio: 122 mg | Hierro: 2mg