¡Este simple pesto casero tampoco contiene nueces! Solo toma 5 minutos y tiene un sabor increíble. ¡El pesto recién hecho es como el verano en un frasco!
¿Hay algo que sepa más veraniego que el pesto casero fresco? No puedo pensar en todo lo que hace. La albahaca es la hierba de verano por excelencia, y solo un aroma me hace pensar en días calurosos y soleados, bebidas frías y cenas de verano sin esfuerzo. Por supuesto, el pesto comprado en la tienda también suele ser bastante bueno, ¡pero nada sabe mejor que el pesto casero!
Accede a la receta
He estado haciendo esta receta de pesto desde que estaba en la universidad. Decidí no poner nueces porque no me gustaban las nueces en ese momento (raro, lo sé), y también era un estudiante universitario pobre y las nueces son caras. Tradicionalmente, el pesto tiene piñones o, a veces, nueces. De hecho, prefiero mi versión sin nueces. ¡La ventaja es que hace que este pesto bajo en grasa sea más barato de hacer y seguro para las personas con alergias a las nueces!
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Este sencillo pesto casero es muy fácil de hacer, pero requiere un procesador de alimentos. ESTE es similar al que yo uso, y es uno de mis electrodomésticos de cocina más usados. Si tiene una licuadora de alta potencia, podría funcionar para esta receta, pero traté de hacer pesto en una licuadora normal y no funcionó. Además de mezclar todos los ingredientes en una pasta, usar un procesador de alimentos le permite emulsionar el aceite al fluir lentamente en la mezcla mientras el procesador de alimentos está funcionando. ¡Esta es la clave para un gran pesto!
El jugo de limón solo le da un poco más y también permite que el pesto mantenga su color verde brillante; sin el jugo de limón, la albahaca a veces comenzará a dorarse. Use este simple pesto casero sobre pasta o zoodles para una cena rápida entre semana; también es excelente como aderezo para pizza, aderezo para ensaladas o huevos revueltos por la mañana.
¿Cuál es tu comida #1 de verano?
pesto casero sin nueces
¡Este simple pesto casero tampoco contiene nueces! Solo toma 5 minutos y tiene un sabor increíble. ¡El pesto recién hecho es como el verano en un frasco!
Curso: salsas / dips / pastas para untar
cocina italiana
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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Porciones: 1 taza
Ingredientes
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Pack de 3 tazas de albahaca fresca
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1/2 taza de aceite de oliva
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1/2 taza 2 onzas de queso parmesano recién rallado
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1-2 dientes de ajo, picados o prensados
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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1/4 de cucharadita de sal kosher o al gusto
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Pimienta al gusto
Instrucciones
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Agregue todo excepto el aceite a un procesador de alimentos.
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Mientras el procesador está funcionando, vierta lentamente el aceite a través del tubo de alimentación en un flujo constante. Procese hasta que quede suave.
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Si es necesario, raspa los lados con una espátula de goma y pulsa varias veces hasta que todo esté incorporado.
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Conservar en la nevera.
Los grados
Usé un paquete de albahaca de 4 onzas del supermercado y quité los tallos, lo que me dejó con 3 tazas de albahaca empaquetada.
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
