¡Salsa de pesto clásica que es fácil de hacer y usa los ingredientes más frescos!
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No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es usar ingredientes de calidad en este pesto. Dado que esta es una salsa que no se puede hornear, realmente desea los mejores sabores, particularmente en el aceite de oliva y el queso parmesano. Tostar los pignoli (piñones) también agrega un maravilloso sabor a nuez.
El pesto es un excelente, muy bajo en carbohidratos para agregar un toque italiano a su comida. Puede verter sobre algunos camarones, pollo, fideos de calabacín (zoodles) o agregar sabor extra a sus verduras. ¡Incluso puedes congelar algunos para tenerlos a mano cuando quieras!
Si usa ingredientes de calidad, descubrirá que este podría ser el mejor pesto que jamás haya preparado.
Ingredientes
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de albahaca fresca (60 gramos)
1/3 taza de pignoli tostado (piñones) o nueces tostadas
2 dientes de ajo
1/2 taza de queso parmesano rallado
Exprimir jugo de limón fresco
pizca de sal y pimienta
Preparación
Agregue todas las nueces, el ajo, la sal y la pimienta al tazón de un procesador de alimentos.
Limpie varias veces, luego agregue la albahaca y el jugo de limón, pulse brevemente.
Con el procesador de alimentos en funcionamiento, filtre lentamente el aceite hasta que se combine.
Agregue el queso parmesano y mezcle lo suficiente para combinar.
Agregue un poco más de aceite según sea necesario para que pierda lo suficiente como para verter sobre los zoodles.
Nota: los piñones se usan en salsas de pesto tradicionales, pero sé que pueden ser difíciles de encontrar en algunas áreas. Las nueces son un gran sustituto aquí, y recomiendo tostar una nuez que decidas usar.
Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético.
Usé el mío para hacer pesto de pollo a la parrilla en Zoodles.
Hace 6 porciones
Macro: Grasa 25 gramos – Proteína 4 gramos – Carbohidratos (neto) 1 gramo
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La salsa pesto es una excelente forma ultra baja en carbohidratos de agregar un toque italiano a su comida, ¡incluso puede congelar un poco para comer cuando lo desee!
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INGREDIENTES
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1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
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2 tazas de albahaca fresca (60 gramos)
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1/3 taza de pignoli tostado (piñones) o nueces tostadas
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2 dientes de ajo
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1/2 taza de queso parmesano rallado
- Exprimir jugo de limón fresco
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pizca de sal y pimienta
PREPARACIÓN
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Agregue todas las nueces, el ajo, la sal y la pimienta al tazón de un procesador de alimentos. Limpie varias veces, luego agregue la albahaca y el jugo de limón, pulse brevemente.
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Con el procesador de alimentos en funcionamiento, filtre lentamente el aceite hasta que se combine.
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Agregue el queso parmesano y mezcle lo suficiente para combinar. Agregue un poco más de aceite según sea necesario para que se derrita lo suficiente como para verter sobre los zoodles.
LOS GRADOS
Este pesto se congela maravillosamente, por lo que puede hacer un lote doble y congelar un poco para más tarde. Otro gran consejo, vierte un poco en las bandejas de cubitos de hielo y congela. ¡Puedes tomar lo que necesites, cuando lo necesites! Nota: los piñones se usan en salsas de pesto tradicionales, pero sé que pueden ser difíciles de encontrar en algunas áreas. Las nueces son un gran sustituto aquí, y recomiendo tostar una nuez que decidas usar.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
