pesto casero de albahaca

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Las series de los lunes lo hacen por su cuenta

Esta es la primera receta de una nueva serie llamada “Hágalo usted mismo el lunes”. Todos los meses comparto una receta simple de algo que suelo comprar en la tienda pero que puedo hacer fácilmente en casa.

Hace poco pedí en las redes sociales sugerencias de recetas que quisiera ver en esta serie o ideas de cosas para hacer en casa que muchas personas compran con frecuencia. Hasta ahora, los consejos son increíbles e incluyen cosas como:

Humus
aderezos para ensaladas (tanto vinagreta como aderezos estilo rancho)
salsa de tomate
salsa
anacardo / queso
leche de nuez
cremas de cafe

El propósito de esta serie no es hacer que nadie se sienta mal por comprar artículos confeccionados… ¡ni mucho menos! Ahorran tiempo en la cocina y a veces son necesarios. Desde un foco importante de Dieta mediterránea Buscando comer la comida más “real” posible, esta serie está diseñada para ayudar a compartir recetas fáciles, al mismo tiempo que destaca la importancia de leer las etiquetas de los ingredientes. Para cada receta compartida en la serie, también espero compartir algunos ejemplos comprados en la tienda que son buenos compromisos.

pesto comprado en la tienda

Cuando piensas en el pesto tradicional, normalmente te vienen a la mente los siguientes ingredientes: aceite de oliva, albahaca, parmesano, ajo, sal, pimienta y piñones. Muy simple y directo.

¡Revisé la etiqueta de ingredientes en algunos frascos de pesto famosos en varios supermercados importantes (Trader Joes, Safeway, Luckys, Costco, Amazon) y encontré algunos datos sorprendentes!

Muchas plagas en macetas en los estantes no contenían aceite. Los que contenían aceite de oliva también contenían aceites suplementarios como aceite de soja, aceite de canola o aceite de girasol.

Algunas tiendas que compraron variedades de pesto también contenían los siguientes ingredientes:

Patatas
papas deshidratadas
Sabor natural (ni siquiera estoy seguro de qué es)
Cuajo: una enzima producida en el estómago de los animales que se utiliza para reducir la leche.

Hacer pesto de albahaca en casa

Si nunca antes has hecho pesto, ¡es bastante simple y tiene un sabor increíble!

Esta sencilla receta contiene solo 5 ingredientes (más un poco de sal y pimienta):

aceite de oliva
parmesano
albahaca
ajo
piñones

Todo excepto el aceite de oliva se coloca en un procesador de alimentos o licuadora y se presiona mientras el aceite se rocía lentamente para crear un pesto espeso y cremoso. No hay necesidad de papas o enzimas de cuajada.