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¿Eres fan de los toppings? Me encanta una buena salsa o untar y este pesto alioli de albahaca, a veces llamado mayonesa de pesto, se está moviendo rápidamente a la parte superior de mi lista.
El pesto alioli es el condimento perfecto para muchos alimentos diferentes. Con sabores frescos de albahaca y ajo, mézclalo en sándwiches, sándwiches o simplemente úsalo para mojar papas fritas.
La mayoría de la gente piensa que el alioli de pesto es tan simple como mezclar pesto de albahaca con mayonesa, y esencialmente tendría sentido.
¡Perejil del allioli de la albahaca del boton!
Los ingredientes para el pesto suelen ser albahaca fresca, piñones, especias y aceite de oliva. Mayonesa a base de huevos, aceite y sal.
Ingredientes para el pesto de alioli
El alioli y la mayonesa con sabor son en realidad un poco diferentes, pero para salsas de alioli rápidas y fáciles, es aceptable usar mayonesa como base. Al menos en mi mundo…
CONSEJO PROFESIONAL: Use ajo fresco en lugar de ajo enlatado previamente picado. El ajo en maceta es dulce, mientras que fresco será más ajo.
Pero si simplemente mezcla los dos, el pesto de aceitunas no se emulsionará correctamente con la mayonesa, lo que hará un desastre descuidado con una mancha de aceite en la parte superior.
En su lugar, debe comenzar con un alioli de ajo básico, solo mayonesa y ajo fresco, luego agregue los otros ingredientes que hacen el pesto, bueno, pesto. ¡Eso significa albahaca!
También he usado piñones, pero estos pueden omitirse fácilmente si alguien en su familia es alérgico a las nueces. O son demasiado caros (los piñones cuestan $$$$).
El jugo de limón también es un elemento que le da un toque ácido a este alioli. También se puede omitir. El jugo de limón fresco siempre es más vibrante y brillante que el jugo embotellado, pero nuevamente lo será.
Me gusta hacer el mío en un procesador de alimentos pequeño solo porque es fácil, pero también puedes picar todos los ingredientes y doblarlos.
Cómo preparar el alioli de pesto:
Recoge todos tus ingredientes, incluidos:
- Mayonesa
- ajo fresco
- albahaca fresca
- piñones
- Jugo de limon
En el procesador de alimentos, combine el ajo picado, la albahaca, los piñones y el jugo de limón. Pulse hasta triturar.
Agregue la mayonesa y mezcle bien. Transfiera a un recipiente hermético y refrigere por 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
¿Cómo puedo conservar el pesto alioli?
En un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana.
No recomendamos congelar el alioli.
Preguntas frecuentes sobre cómo hacer alioli de albahaca:
¿Por qué usa mayonesa enlatada?
¡No asumas que tenía la intención de usar a Jarred! De hecho, hago mi propia mayonesa. Pero también puedes comprar una buena mayonesa enlatada y usarla para ahorrar tiempo.
¿Puedo usar albahaca seca?
Esta es una receta donde la albahaca fresca es realmente un elemento clave, así que diré que no. La albahaca seca no tiene los mismos compuestos aromáticos o aceites para agregar suficiente sabor a la mayonesa.
¿Para qué puedo usar el ioli?
El aioli es excelente como salsa o cobertura para untar en sándwiches o hamburguesas. Puede sumergir aceitunas, zanahorias o papas fritas e incluso servir con una cuchara en vegetales cocidos o pasteles de cangrejo.
Aún más recetas que usan albahaca:
- Ensalada Pesto Cobb
- Ensalada de tomate y cuscús
- pizza pesto
Pollo relleno de espinacas y pesto
El pollo relleno de pesto y espinacas son pechugas de pollo rellenas con mozzarella pegajosa, tomates secados al sol y espinacas. Marinados en salsa de yogur y pesto de albahaca, son húmedos y sabrosos.
Y otras recetas de alioli:
- Alioli de chipotle
- Alioli con trufas
- lata de mora
Alioli con hierbas y limón
El alioli de limón y hierbas es un aderezo delicioso perfecto para sándwiches, como salsa e incluso como adobo.
Pesto de alioli (pesto de mayo)
El pesto alioli es el condimento perfecto para muchos alimentos diferentes. Con sabores frescos de albahaca y ajo, mézclalo en sándwiches, sándwiches o simplemente úsalo para mojar papas fritas.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Curso: condimento
Cocina: Francesa, Italiana
Palabra clave: alioli, pesto alioli
Calorías: 833kcal
Autora: Jessica Formicola
Ingredientes
-
1/2 taza de mayonesa buena
-
1/2 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas
-
2 dientes de ajo frescos*, picados
-
1 cucharada de piñones tostados
-
1 cucharadita de jugo de limón fresco
-
pizca de sal kosher
Instrucciones
- Combine las hojas de albahaca, el ajo, los piñones, el jugo de limón y la sal en un procesador de alimentos pequeño. Pulse hasta triturar. Es posible que deba afeitarse los lados y hacer esto varias veces.
- Agregue la mayonesa y mezcle hasta que quede lo suficientemente suave.
- Transfiera a un recipiente hermético y deje enfriar durante 30 minutos antes de usar.
- Si te ha gustado esta receta, ¡vuelve y cuéntanos cómo te fue!
Los grados
* Aproximadamente 1 cucharada de ajo fresco.
Nutrición
Calorías: 833kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 3g | Grasa: 91g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 47mg | Sodio: 712 mg | Potasio: 95mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 706 UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1mg
