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No hay un epíteto saludable que puedas lanzarle a este pescado de naranja sanguina y tomillo en pergamino que no encaje: bajo en calorías, bajo en carbohidratos, sin gluten, paleo, bajo en grasa, integral30… y mientras estás en Se puede jugar agradable y delicioso. Es genial tener recetas en tu arsenal para cuando sientas la necesidad de limpiar.
Este es un concepto con el que juego mucho (recuerden esta versión de limoncillo?) en parte porque nos gusta comer pescado y en parte porque es muy rápido y fácil. A veces pongo mi pescado encima de cebollas o hinojo, a veces tomates o verduras en juliana, pero como es la temporada temprana de cítricos, uso naranjas sanguinas cortadas tan finas que se pueden ver glaseadas. Perfumarán mi trucha con su característico sabor a frutos rojos.
El secreto para hacer una comida deliciosa con algo tan simple como un trozo de pescado, una naranja sanguina y unas ramitas de tomillo es cocinarlos. en papioloto en pergamino. Es un paquete pequeño que doblas de una hoja grande de papel pergamino. Mantiene todos los jugos y sabores y tienen la oportunidad de mejorarse entre sí. Antes de terminar el empaque sazoné el pescado con un excelente aceite de oliva, usé mi O aceite de naranja sanguina para enfatizar el sabor. Esta es la versión minimalista, pero puede agregar verduras si lo desea, o cuscús hervido, arroz u otros granos.
Dispondrás una capa de rodajas de naranja muy finas sobre una hoja de papel pergamino (también puedes usar papel de aluminio). Cubra los cítricos con ramitas de tomillo fresco y forme la cama del filete de pescado. Sazone el pescado con sal y pimienta y rocíe con aceite. Enrolle el pergamino como un pequeño paquete de papel, doblando los bordes para asegurarlo. No necesitas la cuerda, solo lo hice de la foto ?
Se cocina en un horno a 400F por unos 20 minutos y cuando lo abres sale una ráfaga de vapor y un aroma maravilloso. El pescado estará perfectamente tierno y húmedo… Me gusta comerlo directamente del periódico. De hecho, incluso puedes comer las rodajas finas de naranja si quieres. Mi mejor opción para este pescado son los guisantes congelados y el cuscús.
Pescado con naranja sanguina y tomillo sobre pergamino
- 2 filetes de pescado usé trucha
- 2 naranjas sanguinas
- ramitas de tomillo fresco
- sal y pimienta
- aceite de oliva de buena calidad que usé o aceite de naranja sanguina
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Ponga el horno a 400F
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Use un cortador de mandolina para cortar las naranjas en rodajas de 1/8 de pulgada. Retire las semillas.
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Coloque las rebanadas en el medio de dos hojas grandes de papel pergamino. Apílelos para que tengan el tamaño de un filete de pescado. Cubra las naranjas con ramitas de tomillo fresco.
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Coloque el pescado en el tomillo y sazone con sal y pimienta. Rocíe generosamente con aceite.
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Levanta los dos lados largos del papel alrededor del pescado y enróllalos o dóblalos para asegurarlos. Haz lo mismo con cada extremo.
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Coloque los paquetes en una bandeja para hornear y cocine por unos 20 minutos. El pescado quedará perfectamente cocido al vapor. Si está utilizando trozos gruesos de pescado, asegúrese de que esté hecho a su gusto.
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Servir inmediatamente espolvoreado con un poco de tomillo fresco. Retire el tomillo cocido, si lo desea.
Los grados:
- Planeaba usar tilapia para esta receta, pero cuando llegué al mercado los trozos de tilapia eran enormes. En su lugar, opté por hermosos filetes de trucha. Cuando se trata de pescados y mariscos frescos, mantenga la mente abierta sobre una receta hasta que vea lo que está disponible en el mercado. Es mejor ir con lo que se siente mejor que seguir un plan preconcebido. Cualquier tipo de pescado blanco suave funcionaría en esta receta, incluido el fletán, el fletán, el fletán, etc. No usaría pescados fuertes como el salmón, el pez espada o el atún, ya que creo que dominarían el delicado sabor de las naranjas. Si lo sustituye por un trozo de pescado más grueso, el tiempo de cocción puede variar.
- Para ello hay que cortar las naranjas en rodajas finas y baratas. cortador de pasta hace un trabajo fantástico
- No te preocupes por cómo doblar el paquete de pergamino. Lo importante es cerrarlo y protegerlo. Destruirlo como una lonchera está bien.
- Hice esto con algunos cortes en la hoja y sin ellos, y no noto ninguna diferencia, así que no lo hago.
- Justo antes de servir, espolvorea algunas hierbas frescas.
Tengo una obsesión bien documentada con las naranjas sanguinas…
Helado de naranja sanguina
sangre naranja
PASTEL DE NARANJA DE SANGRE
