Pescado blanco y verduras asadas

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El más suculento y tierno pescado blanco asado con verduras, utilizando casi cualquier pescado blanco firme que desees: bacalao, tilapia, eglefino, lubina, bagre, mero, etc. El pescado se cocina entre capas de cebollas, zanahorias, apio, pimientos, tomates y hierbas frescas.

El suculento y tierno pescado blanco se cocina junto con abundantes verduras: cebollas, zanahorias, apio, pimientos, tomates, ajo y hierbas frescas. Todos los sabores se mezclan en un plato delicioso. Esto satisfará tus antojos de algo sustancioso pero te hará sentir ligero y saludable.

Este es otro plato de mi infancia. Mi mamá siempre lo hizo y todavía me encanta y lo hago con bastante frecuencia. Me encanta lo jugoso que queda el pescado en esta receta y también es genial que puedas usar tantas variedades diferentes de pescado y todos funcionan tan bien.

Puede hacer todo el trabajo de preparación con anticipación y simplemente cocinarlo. Esta es una opción perfecta para una comida preparada para un día ajetreado. ¿No es una gran opción? Por eso también es una excelente opción para una increíble cena de empresa.

¿Qué tipo de pescado debes usar?

El pescado blanco no es un tipo de pescado, aquí me refiero al pescado blanco suave y firme. Hay muchas variedades diferentes disponibles y la mayoría de ellas funcionan muy bien en esta receta.

Uno de mis favoritos es el bacalao, pero a lo largo de los años he usado muchos tipos diferentes de pescado blanco. Otras opciones de pescado blanco: eglefino, tilapia, swai, lubina, mero, bagre, pargo, pescadilla, etc. Puede usar pescado fresco o congelado, descongélelo completamente antes de usarlo.

¿Qué verduras se cocinan mejor con pescado?

¡Oh, mira todas esas verduras de colores! Realmente me encanta tener muchas verduras en esta receta, pero puedes agregar menos verduras si lo prefieres.

Estoy usando cebollas, apio, zanahorias, pimientos, tomates, ajo y hierbas.

preparar las verduras

Pelar y cortar las cebollas por la mitad, luego cortarlas en rodajas finas. Pele el ajo y píquelo o use una prensa de ajo.
Pelar y rallar las zanahorias, cortar el apio en rodajas finas y cortar el pimiento en juliana.
Retire las semillas de los tomates y ralle los tomates en un rallador. Este es un gran truco para “licuar” rápidamente los tomates y quitarles la piel al mismo tiempo. En lugar de rallar los tomates, puedes pasarlos por un procesador de alimentos o una licuadora, o incluso picarlos.
Si no tiene tomates frescos, puede usar tomates cortados en cubitos enlatados, puré de tomate o salsa de tomate. Creo que los tomates recién rallados tienen el mejor sabor y textura. Los tomates frescos no solo son menos ácidos y tienen un sabor más dulce, sino que crean una “salsa” realmente deliciosa para las verduras.

Elaboración de pescado blanco asado con verduras:

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Cortar el pescado en trozos más pequeños. y seque con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Sazone con sal, pimienta negra molida y cualquiera de sus especias y hierbas favoritas. sazonar el pescado.
Calentar el aceite en una sartén y Cocine el pescado durante unos 2-3 minutos por cada lado. Todavía debe estar parcialmente crudo en el centro. Cocine el pescado en lotes hasta que esté parcialmente cocido. Pasa el pescado a un plato mientras preparas las verduras.
En una sartén grande, cocine las cebollas, las zanahorias y el apio.Sazone con sal y pimienta molida al gusto, durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir el pimiento, el tomate y el ajo. Sazone con sal y pimienta y otras hierbas secas y condimentos al gusto. Cocine por otros 8-10 minutos.
Agregue hierbas frescas tan pronto como las verduras estén listas.

¿Por qué el paso adicional de precocinar el pescado y las verduras antes de cocinarlos?

Sé que puede parecer una completa pérdida de tiempo, pero créanme, este es un paso muy importante. Primero, freír el pescado y las verduras agregará un sabor extra al plato en general y tendrá un sabor mucho mejor. En segundo lugar, las verduras y el pescado se cocinan a diferentes velocidades, y el pescado se cocina durante mucho tiempo antes de que las verduras se ablanden.

Dorar rápidamente el pescado por ambos lados. El pescado todavía está crudo en el centro cuando lo metes en el horno. Además, si pones pescado crudo en el horno, soltará mucho exceso de líquido, cosa que no pasa cuando lo cortas a fuego fuerte en una sartén. De lo contrario, el plato sería bastante aguado. Saltear las verduras en una sartén primero crea la caramelización, resalta la dulzura natural de las verduras y acorta significativamente el proceso de cocción.

Cocine el pescado y las verduras.

Extienda la mitad de las verduras en el fondo de la sartén. Qué vas a usar No importa qué tipo de bandeja uses, siempre que tenga bordes, sea profunda y se pueda cubrir. Puedes usar papel de aluminio para cubrir.
Coloque una capa de pescado sobre las verduras.
Extienda las verduras restantes sobre el pescado.
Extienda una fina capa de mayonesa, crema agria o yogur. sobre las verduras Este paso es completamente opcional, pero creo que le da al pescado y las verduras una buena cremosidad, pero puedes omitirlo por completo si lo prefieres.
tapa la olla con tapa o papel de aluminio y Hornear en horno precalentado durante unos 30-40 minutos.

Básicamente, estamos recalentando todo uniformemente en el centro y esperando que el pescado se cocine, lo cual no toma mucho tiempo. Las verduras ya están cocidas.

Preparar el pescado y las verduras con antelación.

También puede hacer todo el trabajo de preparación con anticipación, ensamblar el pescado y las verduras en la sartén y refrigerar hasta que esté listo para cocinar. En este caso, deberá cocinar este plato por más tiempo, 40-50 minutos.

Descripción

Ingredientes

2 1/2 libras de pescado blanco cocido (tilapia, swai, bacalao, etc.)
2-3 cucharadas de aceite (pepita de uva (aguacate, oliva, girasol, manteca de etor)
2 cebollas grandes (en rodajas)
3-4 zanahorias (ralladas)
2-3 tallos de apio (en rodajas)
4 arbustos (sin semillas y rallados o picados)
1 pimiento grande (juliana)
3-5 dientes de ajo (picados)
sal (pimienta negra molida)
1-2 cucharadas de mayonesa (crema agria o yogur, opcional)
1/2 – 1 cucharada de perejil fresco (eneldo, albahaca picada)

Instrucciones

Corte el pescado en trozos más pequeños y séquelo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Caliente aproximadamente 1/2 – 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego alto, sazone el pescado por ambos lados con sal, pimienta negra recién molida y cualquier combinación de sus condimentos favoritos.
Cocine el pescado durante unos 2-3 minutos por cada lado. Todavía debe estar parcialmente crudo en el centro. Cocine el pescado en lotes hasta que esté parcialmente cocido. Pasa el pescado a un plato mientras preparas las verduras.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Prepara todas las verduras. Pelar y cortar las cebollas por la mitad, luego cortarlas en rodajas finas. Pele el ajo y píquelo o use una prensa de ajo. Pelar y rallar las zanahorias, cortar el apio en rodajas finas y cortar el pimiento en juliana. Retire las semillas de los tomates y ralle los tomates en un rallador. En lugar de rallar los tomates, puedes pasarlos por un procesador de alimentos o una licuadora, o incluso picarlos. Si no tiene tomates frescos, puede usar tomates cortados en cubitos enlatados, puré de tomate o salsa de tomate.
Caliente otra cucharada de mantequilla o aceite a fuego medio-alto y agregue las cebollas, las zanahorias y el apio a la sartén. Sazone con sal y pimienta negra molida. Cocine durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir el pimiento, el tomate y el ajo. Sazone con sal y pimienta y otras hierbas secas y condimentos al gusto. Cocine por otros 8-10 minutos. Agregue hierbas frescas tan pronto como las verduras estén listas.
Extienda la mitad de las verduras en el fondo de la sartén que va a utilizar. Coloque una capa de pescado sobre las verduras. Extienda las verduras restantes sobre el pescado.
Extienda una fina capa de mayonesa, crema agria o yogur sobre las verduras. Este paso es completamente opcional.
Cubra la bandeja para hornear con una tapa o papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos. Básicamente, estamos recalentando todo uniformemente en el centro y esperando que el pescado se cocine, lo cual no toma mucho tiempo. Las verduras ya están cocidas.

Los grados

Puede hacer todo el trabajo de preparación con anticipación, ensamblar el pescado y las verduras en la sartén y refrigerar hasta que esté listo para cocinar. En este caso, deberá cocinar este plato por más tiempo, 40-50 minutos.

Que servir con pescado

Mis platos favoritos con esta cena de mariscos: arroz de grano largo

Arroz Blanco Grano Largo

cuscús cuscús

Puré de patata

Esta es una versión actualizada de la receta de Pescado Blanco y Verduras al Horno que se lanzó originalmente el 13 de enero de 2014. La receta es la misma con las imágenes actualizadas.