Pescado al horno y gajos con salsa tártara

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Ingredientes

• 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
• 2/3 taza de pan rallado seco
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 8 filetes de pescado blanco todavía
• 1 clara de huevo ligeramente batida
• 500 g de patatas tiernas cortadas en gajos con piel
• 1 hilo de aceite de oliva
• 2 cucharadas de alcaparras picadas
• 3 pepinos encurtidos
• 2 cebollines, picados
• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de yogur natural

Método

1. Precalentar el horno a 220°C.

2. Mezcla el queso parmesano, el pan rallado y el eneldo en un plato hondo.

3. Sumerja el pescado en la clara de huevo y agregue la mezcla de migas.

4. Coloque las papas en una bandeja para hornear, rocíe ligeramente con aceite de oliva y cocine por 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

5. Coloque el pescado en una sartén antiadherente separada y rocíe ligeramente con aceite de oliva en aerosol.

6. Hornee con papas durante los últimos 10 minutos de cocción o hasta que estén ligeramente doradas, volteándolas una vez. El pescado cocido se desmorona fácilmente cuando se prueba con la punta de un cuchillo.

7. Salsa tártara: Coloque las alcaparras, los pepinillos, las cebolletas, la mayonesa y el yogur en un tazón y revuelva para combinar.

8. Sirva el pescado y las patatas fritas con salsa tártara y rodajas de limón. También puede servir las papas fritas con salsa de chile dulce y crema agria.

equipo

Los grados

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Australian Recipes.