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El corazón es de hecho el tema de hoy. No, no hablemos de amor, dejemos San Valentín para eso, ¡pero estoy hablando de carne! anticuchos de corazon¡por favor!
anticuchos de corazon
Los anticuchos de corazón son trozos de corazón de res que se marinan durante varias horas antes de ser ensartados y asados.
Curso: plato principal
cocina peruana
Porciones: 4 personas.
Autora: Vera Abitbol
los ingredientes
para la marinada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimiento rojo molido
- ½ taza de vinagre blanco (o vinagre de vino tinto)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de orégano
para los anticuchos
- 1 corazón de res, limpio, cortado y denervado.
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 chile (y/o chile), picado
Instrucciones
marinado
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Mezclar todos los ingredientes de la marinada.
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Corta el corazón en cubos y colócalos en la marinada. Mezclar bien.
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Deje marinar durante 6 horas, revolviendo ocasionalmente.
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Preparar las brochetas de corazón y asar a la parrilla, plancha o carbón, rociadas con una mezcla de aceite de girasol y pimiento picado y/o pimiento.
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Gire las brochetas después de unos 5 minutos para permitir que se cocinen por cada lado.
