pergamino filadelfia

aprendiendo a hacer un pergamino filadelfia desde cero, ¡puedes tener sushi fresco listo cuando quieras! Salmón ahumado, queso crema y pepinos en juliana se envuelven en alga nori ahumada y arroz de sushi ligeramente endulzado. Ya sea para un almuerzo rápido o una reunión con invitados, ¡este favorito fresco y sabroso se puede preparar en menos de una hora!

Si desea cambiar sus papilas gustativas hacia el sushi, ¡entonces el Philadelphia Roll es donde está!

Imagínese tomar un bagel con crema y convertirlo en un rollo de sushi: ¡es solo el sabor!

Es muy parecido al rollo California o rollo de aguacatepuede sentirse seguro comiendo y preparándolo en casa, ya que no requiere que encuentre pescado de calidad para sushi.

(¡Sí! ¡No se preocupe por causar intoxicación alimentaria a alguien!)

Pero, ¿por dónde empiezas cuando se trata de hacer sushi en casa?

Si aún no has visto cómo hacer el perfecto arroz para sushi, por lo que es posible que desee comenzar allí. Pero aparte de eso, voy a repasar todo lo que necesitas saber en la publicación a continuación para convertirte en una reina/rey del sushi.

Con unos pocos ingredientes y unas pocas técnicas sencillas para sushi enrollado, ¡estarás haciendo tus propios rollos de sushi en Filadelfia en poco tiempo! Hechos en casa, ¡son perfectos para disfrutarlos solos o para compartir con amigos!

Ingredientes

Para facilitar pergamino filadelfia Receta que necesitas:

• Arroz para sushi. El arroz de grano corto recién cocinado, cubierto con una mezcla de vinagre de arroz endulzado, sirve como una base suave e imprescindible para casi cualquier sushi.
• Ni yo. Las hojas de nori tostadas saben mejor, impartiendo un sabor salado, casi salado, al interior del rollo de sushi. Se puede encontrar fácilmente en la mayoría de los mercados internacionales o en el pasillo de comida asiática de los grandes supermercados.
• Crema de queso. Se necesita un bloque de queso crema para que se pueda cortar en tiras. Evita la cuajada o cuajada, ya que dificultarán el relleno y enrollado del sushi.
• Salmón. El salmón ahumado frío o caliente funcionará, pero el salmón ahumado frío generalmente da los mejores resultados.
• Pepino. Sin pepitas y en juliana en combinaciones relativamente uniformes. Con las semillas, el pepino eliminará mucha agua y cambiará la textura del rollo de sushi.

Observación: Para obtener más información sobre cómo hacer arroz para sushi y pepino en juliana en casa, consulte Cómo hacer arroz para sushi Y Cómo cortar en juliana.

Cómo hacer un rollo Filadelfia

Estos son los pasos a seguir para hacer esta receta de Philadelphia Roll. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener cantidades de ingredientes más detalladas.

Preparar el arroz y el relleno.

Preparar unas 4 tazas de guiso arroz para sushi que estaba cubierto con una mezcla de vinagre de sushi endulzado. La mezcla de vinagre debe aplicarse mientras aún está caliente para que pueda sumergirse por completo, pero espere para armar su rollo Filadelfia hasta que se haya enfriado a temperatura ambiente.

Con un cuchillo afilado, corta con cuidado el queso crema y el salmón ahumado en tiras largas y delgadas del mismo grosor sobre una tabla para cortar. Para que el queso blando sea más fácil de cortar, colóquelo en el congelador durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo.

Para esta receta también necesitarás saber Cómo cortar en juliana un pepino para el relleno. Para obtener la textura delicada adecuada, el pepino se debe cortar en juliana con un grosor de aproximadamente ⅛ pulgadas y 3 pulgadas de largo.

Prepara el arroz para sushi. Prepara y corta los ingredientes para el relleno.

esparcir el arroz

Después de que el arroz de sushi se haya enfriado por completo a temperatura ambiente, coloque una hoja de alga nori tostada sobre la estera de bambú. El lado áspero del nori debe quedar hacia arriba.

Agregue aproximadamente una taza de arroz encima del nori y extiéndalo suavemente con una espátula de arroz o una espátula de silicona. Si no puede llegar a los bordes con el utensilio, humedezca ligeramente sus dedos y utilícelos para esparcir el arroz de manera uniforme.

Observación: También se puede usar un paño de cocina limpio como reemplazo adecuado de la estera de bambú.

Coloque el lado crudo del alga nori hacia arriba. Extender el arroz con una espátula. Usa tus dedos para esparcir uniformemente.

espolvorear y girar

Si lo desea, espolvoree el arroz con algunas semillas de sésamo negro tostado. Las semillas de sésamo agregan decoración y un ligero sabor a nuez al exterior del Philadelphia Roll.

Para evitar que se pegue a la estera y hacer que se enrolle más fácilmente, coloque una lámina de plástico para envolver sobre el arroz. Con mucho cuidado voltea el arroz y el nori para que el plástico quede entre el arroz y la estera.

¡El nori debe estar hacia arriba, para que puedas comenzar a llenar tu rollo!

Espolvorear con semillas de sésamo. Voltee la estera de bambú.

llenar y enrollar

Cerca del borde del nori más cercano a ti, coloca 2 o 3 tiras de queso crema, aproximadamente 1 onza de salmón ahumado y algunos trozos de pepino en juliana horizontalmente sobre el nori.

Los ingredientes deben colocarse uno al lado del otro para que cuando se enrolle el sushi, los rellenos se agrupen en un solo lugar.

Agregue una pizca de sal encima de sus ingredientes, si lo desea.

Comenzando nuevamente por el extremo más cercano a usted, levante la estera y enrolle el borde del nori y el arroz sobre el relleno. Comience a enrollar, aplicando una presión muy suave y empujando con cuidado el relleno en su lugar.

Asegúrese de que la envoltura de plástico no se envuelva dentro del arroz a medida que avanza, despegándolo si es necesario.

Coloque el rollo terminado a un lado y repita este proceso con los ingredientes restantes y las hojas de nori para terminar con 4 rollos Filadelfia en total.

Rellenar con salmón y verduras. Enrolle con una estera de bambú.

cortar en piezas

El plástico restante alrededor del sushi se puede dejar o quitar antes de cortarlo. Dejar la envoltura es un poco más fácil, para sostener el rollo y evitar que el arroz se pegue, pero ambos métodos funcionarán.

De cualquier manera, pase un cuchillo de chef muy afilado bajo agua fría para humedecer la hoja y evitar que el arroz se pegue también. Con mucho cuidado, corte cada rollo en unas 8-10 piezas cada uno, dependiendo del grosor que desee.

Moje el cuchillo nuevamente cada 2-3 piezas para evitar que se pegue.

Sigue cortando los rollos de esta manera hasta que prepares todo lo que puedas comer de una vez. El rollo restante o sin usar debe dejarse entero, si es posible, y envuelto en plástico mientras se refrigera.

Retire cualquier película restante de las piezas cortadas de rollo Filadelfia y sírvalas en un plato para servir. Agregue una pizca final de semillas de sésamo tostadas para decorar y sirva el sushi con salsa de soya, wasabi y/o jengibre encurtido.

Cuchilla húmeda entre el rodillo de corte. Cortar el rollo philadelphia con el cuchillo.

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: Philadelphia Roll se consume mejor dentro de las primeras horas de preparación, pero se puede preparar hasta con 24 horas de anticipación si se almacena correctamente.
• Almacenar: Para el almacenamiento, mantenga las porciones restantes sin cortar y bien envueltas en una envoltura de plástico. Duran hasta 2 días, después de lo cual el aguacate se vuelve marrón y el arroz se endurece.
• Congelar: No se recomienda congelar el Philadelphia Roll.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre Philadelphia, Boston y California Roll?

Un Philadelphia Roll generalmente contiene salmón, queso crema y pepino; un Boston Roll de camarones cocidos, aguacate y pepino; y un California Roll tiene imitación de cangrejo, aguacate y pepino. De lo contrario, ¡estos tres sabrosos métodos de preparación de rollos de sushi son muy similares!

¿Los rollos de Filadelfia están cocidos o crudos?

Los Philadelphia Rolls se consideran “cocidos” cuando el salmón se ha ahumado en caliente a 165 °F o está en forma estable. Esto lo hace libre de pescado crudo y seguro para el consumo de mujeres embarazadas, niños y personas inmunodeprimidas.

¿Por qué se llama rollo Filadelfia?

Los rollos de Filadelfia llevan el nombre del queso crema Filadelfia, el ingrediente principal del rollo. El rodillo se inventó en la década de 1980, cuando el propietario del restaurante japonés Tokio HeadHouse

Consejos y trucos de expertos

• No llene en exceso. Puede ser tentador empacar los rollos completos, pero deja suficiente espacio para mantenerlos juntos.
• Mantenlo limpio. Al usar una envoltura de plástico y mojarse las manos y el cuchillo, puede evitar que el arroz se pegue.
• Cómelos frescos. Idealmente, intente comer cualquier sushi que prepare inmediatamente después de hacerlo, ya que el arroz puede secarse en el refrigerador.
• Dejelo enfriar. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente antes de enrollarlo; de lo contrario, quedará masticable donde toque el nori.
• Usa toda tu mano. Use todos sus dedos para enrollar cuidadosamente el rollo para darle soporte y evitar que se deshaga.

Otras recetas de sushi

Disfrute del sabor limpio y delicado del sushi fresco hecho en casa aprendiendo a hacer aún más de estas increíbles recetas:

receta de rollo philadelphia

aprendiendo a hacer pergamino filadelfia desde cero, ¡puedes tener sushi fresco listo cuando quieras! Salmón ahumado, queso crema y pepinos en juliana se envuelven en alga nori ahumada y arroz de sushi ligeramente endulzado.

Ingredientes

• 4 tazas de arroz de sushi sazonado cocido

• 4-6 onzas de queso crema, cortado en 8-10 tiras

• 4 onzas. salmón ahumado en rodajas finas

• 1 pepino pequeño, en juliana

• Semillas de sésamo negro tostado, opcional

• 4 hojas de nori al horno

Instrucciones

1. Prepara el arroz de sushi sazonado, corta el queso crema en tiras, rebana el salmón y corta el pepino en juliana.

2. Coloque una hoja de nori sobre una esterilla de bambú para sushi con el lado crudo hacia arriba * Agregue 1 taza de arroz para sushi al lado áspero del nori. Esparce lo más que puedas con una pala de arroz. Luego humedece las yemas de los dedos con un poco de agua y extiende ligeramente el arroz por todos los bordes.

3. Espolvorear, al gusto, con semillas de sésamo negro tostado. Coloque un trozo de envoltura de plástico sobre el arroz y voltéelo sobre la estera de bambú.

4. Un poco descentrado y cerca de ti, coloca 2-3 tiras de queso crema, 30 g de salmón ahumado y algunos trozos de pepino sobre el nori.

5. Comenzando desde el final de usted, levante el tapete y comience a rodar, empujando el relleno hacia atrás a medida que avanza. Asegúrese de que la envoltura de plástico no esté envuelta alrededor del rollo.

6. Repita con el nori restante y los ingredientes de relleno hasta que tenga 4 rollos.

7. Para cortar el sushi: Puede cortarlo con la envoltura de plástico aún aplicada (¡la forma más fácil!) O quitar el plástico y luego cortar. En cualquier caso, querrás pasar un cuchillo afilado bajo agua fría y cortar 2 o 3 rebanadas a la vez. Repita hasta que corte cada rollo en 8-10 piezas.

8. Si dejaste la envoltura de plástico puesta, retírala antes de servir. Cubra el rollo Filadelfia con una pizca de semillas de sésamo tostadas y sirva con una guarnición de wasabi, jengibre para sushi y salsa de soja. ¡Que la pases bien!

Notas de recetas

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: Philadelphia Roll se consume mejor dentro de las primeras horas de preparación, pero se puede preparar hasta con 24 horas de anticipación si se almacena correctamente.
• Almacenar: Para el almacenamiento, mantenga los rollos sin cortar y bien envueltos en una envoltura de plástico. Duran hasta 2 días, después de lo cual el aguacate se vuelve marrón y el arroz se endurece.
• Congelar: No se recomienda congelar el Philadelphia Roll.