La receta perfecta de Machaca se rellena con la carne más suculenta y tierna, ¡con pimientos y cebollas! ¡La facilidad para frotar las especias es lo que le da a esta Machaca su increíble sabor!
machaca:
¡Algo que me obsesiona hacer desde hace un tiempo es Machaca! Es una fiesta en un restaurante mexicano local y trabajé en línea para crearla en casa. No hay nada como el sabor de esta carne súper tierna. Si no sabes qué es Machaca, investigué un poco para ti al crear la receta para que no la necesites. Suele estar elaborado con carne deshidratada y condimentada. Luego se rehidrata para su uso en diferentes recetas. Como no estoy deshidratando la carne, y me arriesgaré y diré que tú tampoco, encontré una manera de infundir realmente el condimento en esta carne y luego dejar que hierva a fuego lento a la perfección. Si estás buscando un lado simple o un aderezo para esta carne, definitivamente prueba la mía. salsa de frijol negro!
Cómo hacer Machaca:
- Comenzará con un mandril de 3-4 libras. Extiéndalo sobre una tabla de cortar forrada con un pedazo grande de envoltura de plástico.
- En un tazón pequeño, mezcle sus ingredientes. Sazone el asado de la manera más uniforme posible y use sus manos para masajear el condimento en el asado hasta que esté bien cubierto por todos lados.
- Ahora bien, esto es importante para el mejor sabor. Envuelva la carne firmemente en una envoltura de plástico. Refrigere durante 8-24 horas antes de cocinar. Puede cocinarlo de inmediato si tiene poco tiempo, pero no es lo mismo.
- Después de dejar marinar el asado, caliente el aceite vegetal en una sartén grande. Queme el asado por todos lados hasta obtener una buena “corteza”, solo tomará unos minutos por cada lado y el asado no se cocinará. Una vez más, es posible que sienta la tentación de hacer las cosas un poco más rápido y omitir las quemaduras, ¡pero quiere hacer esto para obtener el máximo sabor!
- Agregue su carne a la olla de cocción lenta y vierta el caldo, agregue las verduras, los tomates y exprima el jugo de dos limones.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 horas hasta que quede suave, suave y fácil de triturar. No recomiendo cocinar a fuego alto, no se vuelve tan tierno.
Qué hacer con Machaca:
¡Lo mejor de esto es que literalmente encaja en casi cualquier cosa! Póngalo en papas fritas con queso y aderezos para un buen plato de nachos, póngalo en una tortilla grande con frijoles y arroz si es un amante de los burritos. O, por supuesto, póngalo en sus tacos favoritos. Machaca también hace una gran ensalada con aderezo extra para un almuerzo sabroso. Sabe tan bien que no necesito muchos aderezos, pero cosas como queso fresco, queso cheddar rallado, lechuga, tomate, cebolla y aceitunas siempre son una buena opción.
NOTA: Simplemente corto mis jalapeños y los agrego a la sartén con la carne. Si eres sensible al calor, te recomiendo que cortes el jalapeño por la mitad y le quites las semillas primero.
¡Gustar!
~ Nichole
Perfecta receta de Machaca
¡La receta perfecta de Machaca se rellena con la carne más suculenta y tierna, junto con pimientos, cebollas y jalapeños! ¡La facilidad para frotar las especias es lo que le da a esta Machaca su increíble sabor!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 8 horas
Tiempo total 8 horas 20 minutos
Curso: plato principal
cocina mexicana
palabra clave: hacha
Porciones: 12
Ingredientes
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3 libras de asado
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1 cucharada de chile en polvo
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2 cucharaditas de comino
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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2 cucharaditas de orégano
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1 cucharadita de pimentón
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1/2 cucharadita de cayena
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Sal y pimienta para probar
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3 cucharadas de aceite vegetal
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1 15 onzas de tomates cortados en cubitos
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1/2 taza de caldo de res
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2 pimientos, en rodajas
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2 cebollas, en rodajas
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2 jalapeños, en rodajas
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Jugo de dos limones grandes
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, el orégano, el pimentón, la pimienta de cayena y sal y pimienta al gusto.
- Sazone el asado de manera uniforme con la mezcla de especias. Cubra el asado con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue el asado y caliente hasta que esté dorado por todos lados.
- Agregue el asado a la olla eléctrica. Vierta sobre los tomates picados, el caldo, la cebolla, el pimiento, los jalapeños y exprima el jugo de limón.
- Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- ¡Sirve inmediatamente con tus ingredientes favoritos! ¡Esta carne es excelente para nachos, burritos, tacos o ensaladas!
Los grados
NOTA: Si tiene prisa, no es necesario que enfríe la carne durante la noche. Sin embargo, para obtener el mejor sabor, se recomienda enfriar según las instrucciones durante 8 a 24 horas antes de cocinar.
Descargo de responsabilidad nutricional
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