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barras de calabaza perfectas Son suaves, robustos y llenos de especias otoñales, calabaza, pasas, nueces y un simple glaseado de naranja. ¡Esta receta favorita de la familia de tres generaciones pronto se convertirá también en su favorita!
Esta receta de barra de calabaza ha sido hecha por tres generaciones de mi familia. Después de un bocado, sabrás por qué.
Son suaves, húmedos y llenos de un cálido sabor otoñal. La mejor parte es lo rápidos y fáciles que deben ser.
barras de calabaza perfectas
estos simples Barras de calabaza Son audaces con sabor de temporada en gran parte del condimento; jengibre, canela y macis.
La maza es una especia que me recuerda a mi abuela cada vez que la uso.
Hoy en día rara vez se encuentra en las recetas. Mace parece un vínculo con la cocina del siglo pasado.
Mace está disponible en las tiendas de comestibles, pero también puede ser reemplazada por la cámara Allspice.
La mezcla de especias crea un sabor terroso para este delicioso pastel, enriquecido con puré de calabaza y un simple glaseado de naranja.
La textura es como un pastel en lugar de una barra gruesa y firme.
Idea de cocina alternativa
La receta original fue adaptada de una receta de la revista Sunset de 1967 para la caja de recetas de mi abuela.
Las instrucciones de cocción eran diferentes a la receta original.
Él instruyó:
- Estirar la masa en una masa engrasada de 11″ por 16″ (básicamente un bote de mermelada)
- Hornee a 350 grados durante 16-18 minutos hasta que las barras se separen de los lados de la sartén.
En algún lugar de la elaboración de cerveza del bar de mi familia, el tamaño de la olla cambió junto con algunos de los ingredientes.
La historia más grande y complicada se convirtió en la tradición familiar y nunca lo hice de manera diferente.
Si se hornean con el método alternativo, estoy seguro de que serían más planos como una barra de galletas.
Barritas de calabaza sin gluten
Es fácil hacer esta receta de barra de calabaza sin gluten.
Para hacerlos sin gluten, cambia la harina de trigo por una mezcla sin gluten medida por medida.
La harina sin gluten personalizada debe cambiarse directamente en las recetas que usan harina sin gluten para lograr el mismo resultado.
Hay varias marcas de harina sin gluten personalizada. Mi favorito actual es Bob’s Red Mill, que sabe muy bien y funciona bien para hacer excelentes pasteles.
Ingredientes de palitos de calabaza
- mantequilla sin sal
- azúcar moreno claro
- Huevo
- puré de calabaza (enlatados o caseros)
- Harina para todo uso (mezcla normal o sin gluten)
- Canela en polvo
- Jengibre molido
- Martillo (La pimienta de Jamaica se puede sustituir)
- Bicarbonato de sodio
- Pasas
- Nueces (vea la tarjeta de recetas para ideas sustitutas)
- Azúcar en polvo (en polvo)
- Jugo de naranja (recién exprimido)
Esmalte de uñas naranja fácil
El esmalte se hace con jugo de naranja recién exprimido Y azúcar en polvo.
El sabor es diferente cuando se usa jugo de naranja embotellado.
El glaseado de naranja solo requiere una pequeña cantidad de jugo, así que exprime una naranja fresca (probablemente la mitad de una naranja jugosa).
Realmente vale la pena.
Un lector compartió recientemente “No olvides el glaseado de naranja, es delicioso y debes usar jugo de naranja fresco. También usé la cobertura en mi pan de calabaza y muffins.‘.
Cómo preparar barritas de calabaza: paso a paso
Para obtener una receta imprimible detallada, consulte la tarjeta de recetas al final de la publicación del blog.
PASO 1: Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde cuadrado de 9 pulgadas por 9 pulgadas.
PASO 2: En el tazón de un procesador de alimentos, combine la mantequilla y el azúcar. NOTA: También puedes usar una batidora de mano.
PASO 3: Añadir el huevo y el puré de calabaza (foto 1); batir juntos
PASO 4: En un segundo tazón mediano, combine los ingredientes secos: harina, especias, bicarbonato de sodio (fotos 2 y 3) .
PASO 5: Agregue lentamente los ingredientes secos a la mezcla de calabaza, revolviendo hasta que se combinen (fotos 4 y 5)
PASO 6: A baja velocidad, agregue las pasas y las nueces hasta que se mezclen por completo.
PASO 7: Vierta el batido en la forma preparada. Batido suave con una espátula.
PASO 8: Hornee durante 25-30 minutos hasta que esté ligeramente dorado y el palillo insertado esté limpio.
PASO 9: Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar y el jugo de naranja del repostero.
PASO 10: Después de cocinar, enfríe el pastel de calabaza en la sartén sobre una rejilla para que se enfríe. Cepille el glaseado mientras el pastel de calabaza aún está caliente (foto 6)
Dejar enfriar por completo. Cuando esté completamente frío, córtelo en barras.
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barras de calabaza perfectas
Las barras de calabaza especiadas bañadas en glaseado de naranja son perfectas para el otoño. ¡Fácil de hacer!
sirviendo postre
Cocina americana
Barras de calabaza de palabra clave
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Sirve 16 barras de 1 pulgada
Calorías 218 kcal
- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar morena clara ligeramente comprimida
- 1 huevo, temperatura ambiente
- ½ taza de puré de calabaza (comprado o hecho en casa)
- 1 ½ tazas de harina para todo uso (medida de mezcla regular o sin gluten por medida)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de maza (puedes sustituirla por pimienta de Jamaica)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de pasas
- ½ taza de sustituto de nueces picadas: nueces picadas o avellanas
- 1 taza de azúcar glass (en polvo)
- 2 cucharadas y media de jugo de naranja recién exprimido
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde cuadrado de 9 pulgadas por 9 pulgadas.
-
En el tazón de un procesador de alimentos, combine la mantequilla y el azúcar.
-
Agrega el huevo y la calabaza; toque para combinar completamente.
-
En un recipiente aparte, mezcle la harina, las especias y el bicarbonato de sodio.
-
Agregue lentamente la mantequilla, el azúcar y la calabaza a la mezcla hasta que quede suave.
-
n Revuelva las pasas y las nueces a baja velocidad hasta que se mezclen por completo.
-
Vierta la masa en el molde preparado y alise la masa para que quede pareja.
-
Hornee durante 25-30 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y se inserte un palillo limpio.
-
Mientras se cocinan las barras, prepare el glaseado de naranja.. Mezcle el azúcar en polvo y el jugo de naranja. Cuando el bizcocho esté recién salido del horno, retira el glaseado mientras aún está caliente.
- Dejelo enfriar. Cuando esté completamente frío, córtalo en barras.
Publicado originalmente el 16 de octubre de 2011
¡Las barras de calabaza suaves y húmedas están rellenas de nueces, pasas y especias calientes que a todos les encantan!
