Eso es perfecto Tarta De Harina De Almendras ¡ingresos! Esta corteza de pastel ceto mantecoso es perfectamente escamosa. ¡Esto se puede usar en todas sus recetas dulces y saladas favoritas bajas en carbohidratos!
¡Estoy tan emocionada de compartir esta receta de corteza de pastel de ceto con ustedes hoy! Empecé a trabajar en esto hace varios meses cuando quería crear el quiche cetogénico perfecto.
Aunque hice la quiche con una masa grasosa, no satisfizo mi antojo. Creo que parte de lo que hace que un quiche sea tan bueno es la corteza mantecosa y escamosa que equilibra el suave relleno de huevo.
Así comenzó mi búsqueda para crear la corteza de pastel cetogénica perfecta. ¡En esta publicación, comparto todos mis consejos y trucos para hacer la mejor corteza de harina de almendras cada vez!
Ingredientes en la masa de pastel de harina de almendras
Dado que esta corteza de pastel de ceto está hecha con harina de almendras, naturalmente no contiene gluten y es baja en carbohidratos. Esto es lo que necesitas para el pastel de almendras:
- harina de almendra
- sal
- Manteca
- Crema de queso
- Huevo
- Vinagre de sidra de manzana (crea una textura crujiente y desmenuzable)
¿Puedo sustituir la harina de almendras?
No, esta receta de masa cetogénica funciona mejor con harina de almendras. No recomiendo reemplazarlo. Asimismo, asegúrese de comprar harina de almendras y NO harina de almendras.
¿Puedo usar queso crema light?
Tal vez, pero recomiendo usar queso crema estilo ladrillo entero para obtener mejores resultados.
Cómo hacer pastel de harina de almendras
Para hacer este pastel bajo en carbohidratos, todo lo que necesita son algunos ingredientes básicos y una batidora o procesador de alimentos. Si no tiene una batidora, también he incluido instrucciones para hacer esta corteza a mano a continuación.
Paso 1: Agregue la harina de almendras, la sal, la mantequilla en cubos y el queso crema en cubos a una batidora planetaria equipada con un batidor de paletas.
Paso 2: Agregue la corteza hasta que la mantequilla y el queso crema comiencen a agrietarse y parezcan arena.
Paso 3: Agregue el huevo y el vinagre de sidra de manzana y mezcle hasta que quede suave. La masa estará pegajosa.
Puedes añadir más harina de almendras a tus manos o humedecerlas un poco para facilitar el trabajo.
Paso 4: Enrolle la mezcla en una bola y envuélvala con film transparente.
Paso 5: Refrigere durante al menos dos horas para permitir que la mantequilla se endurezca. Si usa la masa sin volver a enfriar, la mantequilla ya estará suave y no creará una corteza crujiente.
¿Puedo hacer esta receta sin batidora?
Si no tiene una batidora de pie, aún puede hacer este pastel con un poco de esfuerzo.
Combine la harina de almendras, la sal, la mantequilla en cubos, el queso crema en cubos y use un cortador de masa para cortar la mantequilla y el queso crema en la harina.
Cuando la mezcla tome la apariencia de arena gruesa, agregue el huevo y el vinagre de sidra de manzana, use el cortador de masa unas cuantas veces más para mezclar la masa, luego cambie a una espátula de silicona y trabaje hasta obtener una masa suave.
¿Puedo hornear a ciegas la masa de pastel de ceto?
Cocinar a ciegas se refiere a precocinar la corteza, y esto no es necesario para todas las recetas, pero algunas sí. Los pasteles de postre a menudo se hornean a ciegas hasta que la corteza se hornea y se enfría antes de agregar el relleno.
La respuesta es: sí, absolutamente puedes hornear esta corteza de pastel de ceto. Al hornear esta corteza a ciegas, sugiero usar pesos de pastel.
Si no tiene pesas para pastel, simplemente cubra el fondo de la masa con papel pergamino o papel de aluminio y agregue arroz o frijoles. Esto solo pesa en el fondo de la corteza para que no cree burbujas y forme una corteza de pastel perfecta.
Consejos para la masa de pastel Keto
- Deje que la masa se enfríe en la nevera durante al menos 2 horas antes de abrirla y usarla. Si te saltas este paso, la masa de la tarta no mantendrá su forma o quedará agradable y quebradiza.
- El vinagre de sidra de manzana en esta receta no afecta el sabor. ¡Simplemente hace que la corteza esté crujiente!
- Asegúrate de usar harina de almendras y no harina de almendras. ¡Son dos productos separados!
Recetas de masa de pastel de almendras:
Esta es una excelente corteza de harina de almendras para todo uso. Lo uso para mis recetas favoritas de quiche y tartas decadentes. Esto también se puede usar para forrar moldes para muffins para hacer pasteles más pequeños si lo prefiere.
Algunas recetas que serían ceto amigables con esta corteza son:
Productos:
1 masa de pastel
Tiempo de configuración:
10 minutos
Tiempo adicional:
2 horas
Tiempo Total:
2 horas 10 minutos
¡Esta es la receta perfecta para Keto Pie Crust! ¡Esta corteza mantecosa está hecha con harina de almendras y es perfectamente escamosa! ¡Esto se puede usar en todas sus recetas dulces y saladas favoritas bajas en carbohidratos!
Ingredientes
-
1 1/2 tazas de harina de almendras
-
4 cucharadas de mantequilla
-
1/2 cucharadita de sal
-
1 onza de queso crema
-
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
-
1 huevo
Instrucciones
- Combine la harina de almendras, la sal, la mantequilla y el queso crema en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que se desmorone.
- Agregue un huevo y vinagre de sidra de manzana (esto ayuda a obtener una corteza crujiente y escamosa) y mezcle nuevamente hasta que esté bien mezclado.
- Enrolle la masa en una bola y envuélvala en una película adhesiva. Metemos en la nevera durante al menos 2 horas para que la mantequilla se endurezca de nuevo. (Me gusta hacer la masa el día anterior)
- Cuando esté listo para usar la masa, apriétela en el molde preparado (puede enrollar la masa, pero es pegajosa y me resulta más fácil presionar la masa en el molde)
- Cocine a 350 grados
cocinar a ciegas
Hornear a 150 grados durante 15 minutos con los pesos de bizcocho. Retire los pesos de la torta y hornee por otros 7-10 minutos hasta que estén doradas.
Los grados
Para cocinar a ciegas:Hornear a 150 grados durante 15 minutos con los pesos de bizcocho. Retire los pesos de la torta y hornee por otros 7-10 minutos hasta que estén doradas.
Para la quiche: Pre-hornear a 350 grados durante 10-12 minutos sin pesas de pastel. Agregue el relleno de quich y cocine por otros 20-25 minutos hasta que los huevos estén listos.
Productos Recomendados
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Información nutricional:
Rendimiento: 8 (SOLO CORTEZA) Tamaño de la porción: 1 rebanada
Cantidad por porción:
Calorías: 192 Grasa total: 11,3 g Colesterol: 42 mg Sodio: 20 mg Carbohidratos: 4 g Carbohidratos netos: 3,3 g por rebanada g Fibra: 0,7 g Azúcar: 0,9 g Proteína: 4,1 g
