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¡Esta receta de ganache de chocolate es muy simple y solo requiere dos ingredientes! ¡Vierta sobre pasteles o deje enfriar y congele sus cupcakes! La primera vez que hice la ganache la eché a perder porque la sacudí demasiado pronto.
También calculé mal las chispas de chocolate porque (no se rían) pensé; 8 onzas = 1 taza, no; en realidad es una medida de peso (tanto para mi A en cálculo, soy un geek). Las chispas de chocolate generalmente vienen en bolsas de 12 onzas, así que use 2/3 de la bolsa (que es aproximadamente 1 1/3 tazas por medida).
¡Este tutorial lo salvará de mis trampas anteriores y, antes de que se dé cuenta, estará vertiendo ganache en todo lo que pueda tener!
Ingredientes para la ganache de chocolate:
8 onzas (1/2 lb o aproximadamente 1 1/3 taza) casi dulce 1 taza de chispas de chocolate pesado chantillyNota: si desea más ganache, use la bolsa llena con 12 onzas y 12 onzas (1 1/2 tazas) de crema batida.
Cómo hacer ganaché de chocolate:
1. Lleve la crema a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Una vez que vea un fuego lento, retírelo del fuego y doble las chispas de chocolate, agitando el tazón para asegurarse de que todas las gotas estén cubiertas.
2. Coloque la tapa sobre las chispas de chocolate para atrapar el calor y deje reposar durante 5 minutos. Retire la tapa y agregue las chispas de chocolate con un batidor comenzando en el medio y trabajando hasta que quede suave. Se convertirá en una ganache aterciopelada ante tus ojos y te emocionarás.
3. Cuando esté aterciopelado, déjelo reposar destapado a temperatura ambiente (70 °F) durante unos 15 minutos antes de verter sobre el pastel. Fue perfecto para cubrir toda la superficie de un rollo de pastel después de 15 minutos (debe cubrir bien una cuchara cuando esté listo para cubrir el pastel, ¡ponga el temporizador!).
Nota IMPORTANTE:
recuerda, tCuanto más tiempo dejes reposar la ganache, más espesa y glaseada quedará. Y luego quieres espolvorearlo sobre cupcakes y galletas. Se mantiene excelente a temperatura ambiente durante unos días. Pon una cucharada de esta ganache en tu café con leche y tendrás el moka más increíble.
Y así se hizo la cuchara del establo (con un poco de ayuda del balde de arena de mi hijo)
Cómo congelar un pastel:
Coloque el pastel sobre una rejilla de alambre en un plato con borde o una bandeja para hornear con borde. Vierta el ganache de manera uniforme sobre la parte superior del pastel hasta lograr el glaseado deseado. Puede levantar la canasta y reutilizar el ganache de chocolate que gotea en el tazón. ¡Mira este pastel de mamá que sigue ? y estoy muy emocionada por eso!
¡Lavado caliente! Ven a mamá!! Me encanta la ganache de chocolate en todas las cosas.
¡Ganache de chocolate perfecto + como cobertura de pastel!
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
¡Esta ganache de chocolate es muy simple y solo necesitas dos ingredientes! ¡Vierta sobre pasteles o deje enfriar y congele sus cupcakes! La primera vez que hice la ganache la eché a perder porque la sacudí demasiado pronto. También calculé mal las chispas de chocolate porque (no se rían) pensé; 8 onzas = 1 taza, no; En realidad es una medida de peso. Las chispas de chocolate generalmente vienen en bolsas de 12 onzas, así que use 2/3 de la bolsa (que es aproximadamente 1 1/3 tazas por medida). ¡Este tutorial lo salvará de mis trampas anteriores y, antes de que se dé cuenta, estará vertiendo ganache en todo lo que pueda tener! Nota: si desea más ganache, use la bolsa llena con 12 onzas y 12 onzas (1 1/2 tazas) de crema batida.
nivel de habilidad:
Fácil
Hacer costo:
$4-$5
Cómo hacer ganaché de chocolate:
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Llevar la crema a ebullición a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Una vez que vea un fuego lento, retírelo del fuego y doble las chispas de chocolate, agitando el tazón para asegurarse de que todas las gotas estén cubiertas.
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Coloque la tapa sobre las chispas de chocolate para atrapar el calor y deje reposar durante 5 minutos. Retire la tapa y agregue las chispas de chocolate con un batidor comenzando en el medio y trabajando hasta que quede suave. Se convertirá en una ganache aterciopelada ante tus ojos y te emocionarás.
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Una vez que esté aterciopelado, déjelo reposar sin tapar a temperatura ambiente (70 °F) durante unos 15 minutos antes de verterlo en el pastel. Fue perfecto para cubrir toda la superficie de un rollo de pastel después de 15 minutos (debe cubrir bien una cuchara cuando esté listo para cubrir el pastel, ¡ponga el temporizador!).
Cómo congelar un pastel:
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Coloque el pastel sobre una rejilla de alambre en un plato con borde o una bandeja para hornear con borde. Vierta el ganache de manera uniforme sobre la parte superior del pastel hasta lograr el glaseado deseado. Puedes levantar la parrilla y reutilizar la ganache de chocolate que gotea en la fuente.
Nota importante: tenga en cuenta que cuanto más tiempo reposa el ganache, más espeso y glaseado se vuelve. Y luego quieres espolvorearlo sobre cupcakes y galletas. Se mantiene excelente a temperatura ambiente durante unos días. Pon una cucharada de esta ganache en tu café con leche y tendrás el moka más increíble.
¿Eres un amante del chocolate? ¿Qué te gustaría verter esta ganache?
¿acabado? ¿Quizás llevar tus fresas nadando en ellas?
