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¿Recuerdas esa vez que te dije {{hace dos días}} que metí el cuello en una guarnición y que no puedo salir? Aquí hay uno más para chuparse los dedos. Está bien, me entendiste… tal vez no me lamas los dedos en el sentido literal, porque a pesar de mi firme apoyo a comer alimentos sin utensilios, estas calabazas realmente requieren un tenedor para consumir. Solo míralos. Tenedor tras tenedor revelará carbohidratos dulces y esponjosos, alimentando su ventrículo con deleite, y sí, lo leyó correctamente. El nombre del juego está aquí, pedacitos esponjosos de papilla dulce y dulce de carbohidratos espolvoreados con nuggets de manzana y clavo de pera.
¿Quién diría que podrías disfrutar tanto de la calabaza?
¿Os acordáis de la calabaza rellena de quinoa, pera y nueces que os enseñé hace unos años? No puedo decirles cuántas veces he hecho esta receta desde el principio en este sitio porque fue una historia de amor tórrida entre la vieja calabaza rellena y yo. Hace poco quise un plato similar pero no tenía quinua a mano, pero solo manzanas y peras. Del refrigerador, se formó este plato súper simple pero satisfactorio: fácil de preparar para la cena la mayoría de las noches de la semana y delicioso junto con la mayoría de los platos principales, incluido el pastel de carne.
La calabaza asada mantecosa y dulce es un acompañamiento tan reconfortante durante los meses de otoño e invierno. Adornada con peras, manzanas y nueces, la calabaza se convierte en un plato aún más delicioso. También puede agregar un poco de arroz integral y salchichas para que sea una guarnición saludable si su corazón lo desea. Puede usar cualquier edulcorante líquido de su elección para esta receta además del azúcar moreno. Si quieres, cambia las nueces por nueces o almendras.El proceso de esta receta es el siguiente:
Recorte el extremo y la cola de la calabaza, córtela por la mitad y retire el interior. Si lo desea, puede guardar las semillas para tostarlas.
Rocíe la calabaza con aceite de oliva y espolvoree con sal marina, canela molida y cardamomo (o saltee el cardamomo si no lo tiene a mano).
Coloque la calabaza en rodajas boca abajo en una bandeja para hornear y cocine a la parrilla durante 40-50 minutos, hasta que la carne esté tierna cuando se pincha con un tenedor.
Mientras se asan los calabacines, hacer el “relleno” calentando al fuego la manzana, la pera, las nueces y la miel con un poco de canela. Cuece la fruta hasta que alcance el punto deseado. Me gusta mi al dente, así que cocino la fruta durante unos 10 minutos. Para una fruta más suave, agregue un poco de agua y cocine por unos 30 minutos. Puede ajustar la cantidad de dulzura al contenido de su corazón, y si quiere ser realmente inventivo, puede agregar una cucharada o dos de ron, brandy o bourbon.
Una vez que la calabaza esté fuera del horno, puedes colocar una cucharada de mantequilla en el centro de la calabaza y sazonar con miel.
Rellene la calabaza bellota con la cantidad deseada de peras y manzanas cocidas, agregue miel nuevamente si lo desea y estará listo para agitar la calabaza.
Algunas opciones:
- Haz esta receta vegana usando jarabe de arce puro y salteando la mantequilla.
- Agregue arándanos secos (o frescos) a la mezcla de relleno de manzana, pera y nuez.
- Sirva con crema batida de coco, yogur de leche entera o queso de cabra encima.
¡Prepara esta guarnición saludable para tus amigos y familiares durante el otoño y el invierno!
Pera Manzana Nuez Calabaza Bellota Rellena
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
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1 calabacín, cortado a la mitad y sin semillas
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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½ manzana, sin hueso y picada, yo usé la manzana Envy
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½ pera sin corazón y boscs troceada
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¼ de nueces crudas
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Picar canela en polvo
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Una pizca de cardamomo molido
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pizca de sal marina
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3 cucharadas de miel, y más para servir
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 grados F.
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Recorte la punta y la cola de la calabaza bellota, luego córtela por la mitad a lo largo. Recoja semillas y semillas con una cuchara de metal resistente.
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Rocíe cada mitad con aceite de oliva (alrededor de una cucharada de aceite por la mitad) y use sus manos para esparcir el aceite para que toda la carne esté bien cubierta. Espolvorea la carne con sal marina y una pizca de canela.
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Coloque la calabaza en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo. Hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
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Mientras se asa la calabaza, agregue la mantequilla a una sartén pequeña y caliente a fuego medio. Agregue la manzana picada, la pera, las nueces, la canela, el cardamomo, la sal marina y la miel. Llene hasta que hierva a fuego lento, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pera y la manzana estén blandas pero aún al dente, unos 10-15 minutos.
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Cuando la calabaza esté cocida, transfiera cada mitad a un plato o tabla de cortar. Espolvorea la carne con miel, luego rellena el centro con la mezcla de relleno de manzana, pera y nuez. ¡Servir y disfrutar!
