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En este hermoso y sencillo pastel de fresas hecho en casa, la tarta húmeda de vainilla, la mermelada de fresa dulce y el batidor cremoso y fresco se unen para crear un postre clásico de lotes pequeños cubierto con fresas frescas.
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Prepare este delicioso postre helado para una maravillosa cena romántica o una pequeña reunión de primavera o verano con un par de amigos.
¿Qué es un pastel de idiotas? Es un pastel al que le haces agujeros después de hornearlo. Los agujeros se llenan con un líquido u otro relleno. Se rellena con mermelada de fresa instantánea disuelta en agua hirviendo para infundir un sabor extra con cada bocado.
Cómo hacer un pastel de fresa casero:
Calentar el horno a 180°C.
Cubra una bandeja para hornear cuadrada de 6 pulgadas con papel pergamino. Rocíe con spray antiadherente y reserve. Haga clic para obtener un molde para pastel cuadrado de 6 pulgadas.
En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la mantequilla y el azúcar.
Con la paleta encendida, bata hasta que la mezcla esté esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Me encanta el accesorio de paleta que raspa los lados del tazón para ti. Haga clic para obtener un archivo adjunto de paleta.
Añadir el huevo y batir bien.
Agregue el extracto de vainilla y el polvo de hornear.
Mezclar la harina y la leche entera hasta que quede suave.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee en el horno precalentado durante 45 minutos.
Retire del horno y deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos.
Usando la punta de una cuchara de madera, empuja el pastel varias veces. Hice cuatro líneas con cuatro agujeros cada una para este tamaño de molde.
Coloca la mermelada de fresa en una taza medidora.
Vierta 1/4 taza de agua hirviendo sobre ella y mezcle hasta que se disuelva por completo.
Agregue 1/4 taza de agua fría y viértala lentamente sobre el pastel.
Refrigera por 2 horas.
Extienda la crema batida sobre el pastel en una capa uniforme.
¡Corta el pastel en 4 pedazos, sirve y disfruta!
