pepperonata

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Esta clásica pepperonata italiana es imprescindible para cualquier amante de los pimientos. Es fácil de hacer, está lleno de sabor y se puede usar de muchas maneras. Ya sea que lo sirva con un poco de polenta cremosa, lo sirva sobre una cama de fideos de calabaza o lo use como salsa de pollo, no se sentirá decepcionado.

La peperonata es un plato italiano elaborado con pimientos, cebollas dulces, tomates, ajo y vinagre balsámico. Se cocina todo hasta que los pimientos y los tomates empiecen a descomponerse y formar una salsa. Tradicionalmente, se sirve con un trozo de pan crujiente para mojar, algo así como una tapenade. A veces también se usa como salsa para pasta o como aderezo para polenta.

Una vez que comience a hacer esto, querrá servirlo en casi todo. Servido con pollo, pescado, cerdo y camarones. También puedes añadir una lata de garbanzos o canelones para que sea un plato vegetariano más sustancioso. Cubra con queso parmesano, cabra o feta fresco para una comida que no debe perderse.

Una nota rápida sobre este plato. Tradicionalmente, la pepperonata se cocina hasta que los pimientos se hayan descompuesto casi por completo en una salsa. Sin embargo, lo prefiero con pimientos poco cocidos para que conserven parte de su forma y textura. Depende totalmente de usted y la receta es deliciosa de cualquier manera.

¿Qué servir con pepperonata?

Hay muchas maneras diferentes de servir este delicioso plato. Estos son algunos de nuestros favoritos probados y verdaderos.

• Sin duda, mi forma favorita de comer peperonata es con un plato caliente de polenta cremosa con queso parmesano recién rallado y una sencilla ensalada verde al lado.
• También es excelente como salsa para pasta con cualquier tipo de pasta tradicional o sin gluten. También funciona con fideos de calabaza o calabacín para una opción baja en carbohidratos. Cuando lo use para la salsa, asegúrese de que los pimientos se ablanden y comiencen a rajarse.
• Viste cualquier plato de pollo o cerdo que sirva como salsa para tu proteína.
• Toma un plato de espelta, arroz o quinoa y sírvelo con algunas verduras frescas.
• La peperonata también es deliciosa con huevos. Cocínelos al estilo shakshuka en esta sabrosa salsa de chile.

Variaciones e ideas de recetas.

• Para agregar un poco de sabor a este plato, agregue una mezcla de jalapeño cortado en cubitos o pepperoni italiano a la mezcla. También puede agregar aceite de chile, harissa o pimienta italiana.
• Para un sabor ligeramente diferente y delicioso, agregue un poco de pimienta al plato. Añade sabor, un toque picante y un sabor excepcional al plato.
• Si no puede encontrar tomates frescos, puede cambiar una lata de tomates picados por el jugo.
• Agregue todas sus hierbas y especias frescas favoritas para agregar sabor. Considere algunas ramitas de romero, tomillo u orégano.
• Si lo vas a servir como plato principal, puedes agregar una lata de garbanzos, canelones o frijoles norteños grandes.
• Otra opción de plato principal es agregar salchichas de pollo cocidas y rebanadas.

Se puede usar como salsa?

Funciona muy bien como salsa para pasta, cereal, proteína y más. Cuando lo use para una salsa, asegúrese de que los pimientos se rompan por completo para crear una salsa más suave y tersa.

¿La Pepperonata es apta para el congelador?

Esto se congela bien y se puede congelar hasta por 6 meses en el congelador. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de usar, o vuelva a calentar lentamente en la estufa. Esto también se mantendrá bien en el refrigerador hasta por 5 días, y sabe aún mejor con un día cuando los sabores se combinan.

¿Puedo hacerlo en la olla de cocción lenta?

¡Absolutamente! Simplemente agregue todo a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6-8 horas hasta que los pimientos y las cebollas estén suaves y tiernos. Si le preocupa quemar las verduras, agregue 1/4-1/2 taza de caldo de verduras al fondo de la olla de cocción lenta.

pepperonata

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 45 minutos TIEMPO TOTAL: 55 minutos

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 U pimientos rojos, cortados en tiras
• 2 pimientos amarillos en forma de U, cortados en tiras
• 2 pimientos morrones verdes en forma de U, cortados en tiras
• 1 U cebolla dulce grande, en rodajas finas (semicírculos)
• 4 U dientes de ajo picados
• 1 cucharada. original
• 1 cucharada. azúcar
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 U tomates Roma, sin semillas y picados
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de albahaca fresca
• 1 ud de limon

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Caliente el aceite a fuego medio-alto.

Dos

Agregue la cebolla y cocine durante 4-5 minutos hasta que comience a dorarse.

3

Agregue los pimientos y reduzca el fuego. Hornee durante 12-15 minutos hasta que estén doradas y tiernas. Si algo comienza a arder, agregue 1-2 cucharadas. de agua.

4 4

Agregue el ajo, el orégano, el azúcar, el vinagre y los tomates. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

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Servir con albahaca.