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Entonces, aparentemente, la salsa de pepinillos existe desde hace mil millones de años. Sin embargo, apareció en mi radar el año pasado. Lo sé, a veces soy lento wwwwww. Es como cuando estoy demasiado emocionada para contarle a mi esposo un artículo al azar solo para descubrir que lo escuchó hace tres días. Womp Womp.
¡PERO! ¡Estoy tan emocionada de compartir esta salsa de eneldo en escabeche porque nos encanta, nos encanta, nos encanta! Lo he hecho dos veces en las últimas semanas y rápidamente se ha convertido en un favorito de los domingos.
Me encantan los sándwiches y me encanta pedir sándwiches en los restaurantes porque casi siempre tienen una lanza de pepinillos al lado. Son las pequeñas cosas, ¿verdad? Un pepinillo súper crujiente y ligeramente ácido es el acompañamiento perfecto para un sándwich y papas fritas (que, si tienes la opción, SIEMPRE acompaña con papas fritas).
Esta salsa de eneldo en escabeche es muy fácil y seguramente complacerá a la multitud: es una base de queso crema con jugo de encurtido, pepinillos en cubitos, eneldo fresco, cebolla dulce y algunos otros condimentos.
Una nota: descargar los pepinillos picados es muy importante: si no lo haces, soltarán mucho líquido y harán que la salsa se vuelva acuosa (¡lo encontré de la manera difícil!).
No hace falta decir que si te gustan los encurtidos con eneldo, esta salsa te volverá loco, pero incluso mi esposo, que es bastante “meh” con los encurtidos, se sorprendió de lo mucho que amaba esta salsa.
¡Toma tus pretzels, papas fritas, galletas saladas o vegetales favoritos y prepárate para pararte encima del tazón y remojar hasta que esté listo!
Si te gusta esta salsa de pepino en escabeche, prueba estas recetas:
- Encurtidos de pan y mantequilla de la nevera.
- pepinos fritos
- Encurtidos de nevera de eneldo rápidos y fáciles
- encurtidos sándwich de eneldo
Un año atras: Salsa De Cebolla Francesa CaseraDos años atrás: Batido Cap’n CrunchHace cinco años: Cocedor de macarrones con quesoHace seis años: Tartaletas, champiñones y gruyere de cebolla caramelizadaHace siete años: albóndigas inglesas
pepinillos
Porciones: 8-10 porciones Preparación: 15 minutos Total: 15 minutos ¡La salsa de pepino en escabeche es imprescindible para cualquier fanático de los encurtidos! Mucho sabor a pepinillo y eneldo y es perfecto para mojar pretzels, papas fritas, galletas saladas o verduras.
- 1 ½ tazas de pepinillos picados (alrededor de 8-10 lanzas)
- 8 quesos rallados (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de cebolla dulce picada
- 2 cucharadas de jugo de tapón
- 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
- Ace cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Coloque los pepinillos picados en una capa triple de toallas de papel y cubra con otra capa doble de toallas de papel. Deje escurrir durante al menos 15 minutos. Presiona las toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
- Usando una batidora eléctrica, combine el queso crema, la cebolla, el jugo de pepinillos, el eneldo, la pimienta, la sal y el ajo en polvo a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Usando una espátula de goma, agregue los pepinillos picados. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta 1 día antes de servir. Sirva con sus pretzels, galletas o chips favoritos.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 102 kcal Grasas: 9 g Grasas saturadas: 5 g Colesterol: 31 mg Sodio: 454 mg Potasio: 63 mg Carbohidratos: 2 g Azúcar: 1 g Proteína: 1 g Vitamina A: 430 % Vitamina C: 0,3% Calcio: 39% Hierro: 0,2%
