Penne de pollo con tomates secos cremosos Es un plato de verano perfecto también para cenas al aire libre y comidas compartidas. ¡Es una maravilla de un plato de 30 minutos que harás una y otra vez!
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¿Los tomates secados al sol solo te hacen sentir el sol y el verano no? Quiero decir, solo lo dice en el nombre – “sol”. Es difícil resistirse a un ingrediente que evoca el proceso en sí mismo, tomates grandes y regordetes al sol, secándolo todo en una maravillosa delicia agridulce que agrega tanta profundidad de sabor a tantos platos. Me encanta agregarlos a la pasta, los sándwiches… cualquier cosa cremosa, cursi y atrevida solo pide tomates secados al sol. Para este plato, estaba buscando un plato de pasta rápido, una olla que pudiera servir a una tripulación: mi más mi hermana y su esposo recién acuñado. ¡Esto encaja perfectamente!
¿CUÁLES SON LOS INGREDIENTES DEL PENNE CREMOSO DE POLLO CON TOMATES SECOS?
Para hacer este platillo solo necesitarás un puñado de ingredientes de la despensa, pollo y algún lácteo.
- espinas
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta para probar
- Aceite de oliva
- Manteca
- Ajo picado
- Salsa mixta italiana o Hierbas de Provenza
- Tomates secos envasados en aceite
- Caldo de gallina
- Crema espesa o mitad y mitad
- parmesano recién rallado
¿CÓMO HACES ESTA MASA PARA PLATO DE 30 MINUTOS?
Hago este plato en un proceso de tres partes: el pollo, la salsa y la pasta. ¡Así que póngalo todo junto en una comida increíble!
Para hacer el pollo, sazone las piezas con sal y pimienta, luego agregue el aceite a una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo a la sartén y mezcle las piezas durante unos 5-7 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato o tazón y cúbralo para mantenerlo caliente.
Usando la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando se derrita, agregue el ajo picado y mézclelo con la mantequilla durante aproximadamente un minuto hasta que su casa esté llena de ese maravilloso olor a ajo. Agregue los tomates secados al sol a la mezcla de mantequilla de ajo junto con las hierbas secas y mezcle durante otro minuto. Vierta el caldo de pollo y hierva toda la mezcla. Vierta la mitad y mitad o la crema y el queso parmesano durante 3-4 minutos hasta que el queso esté agradable, pegajoso y derretido y la salsa esté agradable y cremosa. Añade sal y pimienta si prefieres más. Finalmente, agregue el pollo nuevamente a la salsa de tomates secados al sol junto con la pasta penne cocida. Agregue un poco más de queso parmesano rallado encima, un poco de pimienta negra molida y hierbas frescas para decorar antes de servir.
¿TE CUIDAN LOS TOMATES SECOS?
Los tomates secados al sol no son realmente malos para ti. Es posible que haya oído que no son buenos para usted porque están llenos de aceite. Pero esto los mantiene lo suficientemente húmedos como para que puedas cortarlos y agregarlos a los platos. En este plato cremoso de pollo con tomate escurrimos los tomates y los secamos para que el aceite que sacarás de ellos sea muy poco.
Además, son una gran fuente de antioxidantes como el licopeno (porque todos los tomates están llenos de licopeno, por supuesto), que se cree que reducen el riesgo de cáncer y controlan la inflamación en el cuerpo.
¿CUÁNTO DURAN LOS TOMATES SECOS EN ACEITE DE OLIVA?
La mejor manera de saber cuánto durarán los tomates secados al sol es verificar la fecha de vencimiento en la etiqueta. Por lo general, toma uno o dos años antes de que se estropeen. Puedes guardarlos en la nevera después de abrirlos y seguir usándolos hasta 6 meses más.
¿CÓMO SE DULCEN LOS TOMATES SECOS?
Si compró tomates secados al sol que no están empacados en algún tipo de aceite, es probable que sean demasiado duros para su gusto para esta receta sin sumergirlos primero. Pueden ponerse bastante correosos. Si desea ablandar los tomates, agregue este paso antes de comenzar con la pasta de tomate cremosa. Agregue aproximadamente ½ taza de ellos a un recipiente resistente al calor y cubra con 1 taza de caldo o agua tibia que haya disuelto ½ cucharadita de sal.
Cubra el tazón con una tapa o plato apto para microondas y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos. Luego deje reposar los tomates durante unos 10 minutos o hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Para usar, escurra y seque los tomates, luego córtelos para usarlos en este plato cremoso de pasta de tomate.
Porciones: 6 porciones
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12 onzas de penne, cocidos y escurridos según las instrucciones del paquete
para el pollo
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2 pechugas de pollo medianas, deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
- Sal y pimienta para probar
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1 cucharada de aceite de oliva
para la salsa
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2 cucharadas de mantequilla
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1 cucharada de ajo picado
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1 cucharadita de salsa mixta italiana o hierbas provenzales
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3 onzas de tomates secados al sol envasados en aceite, escurridos y secados con una toalla de papel
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2 tazas de caldo de pollo
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1 1/2 tazas de crema o media y media ver nota
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1/2 taza de queso parmesano recién rallado
preparar el pollo
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Sazone el pollo con sal y pimienta. Rocíe una sartén grande con aceite a fuego medio.
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Agregue el pollo y cocine, revolviendo según sea necesario, durante 5 a 7 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Transfiera a un plato y cubra para recalentar.
hacer la salsa
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En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez disuelto, mezcle con el ajo durante 1 minuto hasta que esté fragante.
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Agregue los tomates secados al sol y las hierbas secas (salsa italiana o hierbas provenzales) y revuelva durante 1 minuto.
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Agregar el caldo de pollo, llevar a ebullición. Batir la crema y el queso parmesano durante 3-4 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa esté cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
ponlo junto
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Agregue el pollo cocido y el penne. Cubra con queso parmesano, pimienta negra molida y hierbas frescas, si lo desea, y sirva.
* La crema espesa producirá una salsa más rica y cremosa. Si usa mitad y mitad, reduzca el caldo de pollo a 1 taza.
