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Este plato es el punto culminante perfecto de mi familia: tiene fideos para mi esposo, camarones para mi hijo de 4 años y mucho brócoli para la mamá. ¿El más nuevo? Bueno, afortunadamente, este tipo comerá cualquier cosa.
Si no eres una familia amante de los mariscos como nosotros, simplemente cambia los camarones por pollo o salchicha. Así mismo, cualquier tipo de pasta corta funcionaría. ¡Usa solo lo que tienes a mano!
Para ahorrar aún más tiempo en el proceso de cocción, también puede agregar el brócoli a la olla hirviendo durante unos 2-3 minutos antes de que esté listo para colar la pasta.
Hagas lo que hagas, no te olvides del queso. Realmente no puedes tener demasiado parmesano rallado en mi libro. ¿Buscas otra inspiración? Echa un vistazo a mi pesto de pasta con camarones y guisantes.
Tu tenedor te está esperando.
Reducción de sodio:
Para reducir el sodio, solo busque camarones bajos en sodio y no agregue sal.
Sustitutos de proteínas:
¿No te gustan los camarones? Solo cambia los camarones por pollo o salchicha.
Penne de camarones y brócoli
Liz Della Croce
Una receta rápida y fácil para la cena entre semana, a toda la familia le encantará este penne de limón, ajo, camarones y brócoli.
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Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos
Curso: cocina Porciones 4 calorías 445 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 8 onzas de penne integral cocido según las instrucciones del paquete
- 1/4 taza de aceite de oliva triturado
- 1 kilo de camarones crudos, pelados y marinados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 dientes de ajo, rallados
- 2 cabezas grandes de brócoli – cortadas en floretes alrededor de 4 tazas
- 1 limón y ralladura
- perejil picado con parmesano o hojuelas de albahaca y pimiento rojo – para servir
- guarnición de hojuelas de pimiento y parmesano
Instrucciones
- Cuando cocine la pasta, reserve 1 taza del líquido de cocción con almidón y reserve. Filtrar la masa y recibir.
- Seque los camarones con una toalla de papel y espolvoree uniformemente con sal y pimienta.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue el ajo y caliente durante 30 segundos para que suelte el aroma, luego agregue los camarones.
- Saltee las gambas en la sartén hasta que estén rosadas, solo 3-4 minutos en total, teniendo cuidado de no cocinarlas demasiado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- En la misma sartén, agregue las flores de brócoli y el líquido de cocción con almidón reservado (o caldo de pollo). Llevar a ebullición, luego tapar la cacerola y reducir a fuego lento. Deje que el brócoli se cocine hasta que esté verde brillante, unos 3-4 minutos.
- Agregue los camarones cocidos reservados a la sartén junto con los fideos cocidos. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezclar bien y agregar más sal o pimienta al gusto.
- Sirva con queso parmesano, hierbas picadas y hojuelas de pimiento rojo.
Notas del cocinero
¿Cómo puedo reducir el sodio en este plato?
Para reducir el sodio, solo busque camarones bajos en sodio y no agregue sal.
No soy un fanático de los camarones. ¿Cuáles son buenos sustitutos?
Solo cambia los camarones por pollo o salchicha.
Nutrición
Calorías: 445 kcal Carbohidratos: 47,7 g Proteínas: 32,2 g Grasas: 17,7 g Grasas saturadas: 1,8 g Grasas poliinsaturadas: 16 g Colesterol: 155 mg Sodio: 754 mg Fibra: 6,1 g Azúcar: 0,4 g
Palabra clave
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