Este penne cremoso de pollo y espárragos es una maravillosa receta para la cena que se rellena hasta el borde con vegetales frescos y pasta esponjosa en una salsa ligera y cremosa.
Hace unas semanas estuve en Las Vegas en una conferencia, aprendiendo todas las cosas, pero realmente solo quería comer todas las cosas. Una noche fuimos a Yard House al lado del hotel Quad en el Strip y pedimos su Chicken Penne.
Se llenó con pollo tierno, espárragos frescos y se mezcló con una salsa deliciosamente cremosa.
No podía dejar de pensar en ello… ¡así que hice mi propia versión!
Corté trozos de muslos de pollo para esta receta, pero la pechuga de pollo también funcionaría.
Mezclé los trozos de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y un poco de pimentón, luego los cociné en una sartén caliente.
Así que saqué el pollo de la sartén y le puse muchas verduras recién cortadas.
Los espárragos fueron los protagonistas, pero también hubo champiñones laminados, pimientos y cebollas picadas.
Mientras se cocinaba la pasta y después de cocinar el pollo y las verduras, hice una salsa cremosa rápida en la misma sartén.
Me encanta hacer salsas en la misma sartén en la que se cocinó la comida. ¡Reúne todos los sabores!
Una vez que hayas agregado todos los fideos, las verduras y el pollo a la sartén con la salsa cremosa, solo dale unos cuantos batidores para cubrir y recalentar.
¡Te encantará este delicioso plato!
LOS PRODUCTOS DE AYUDA HACEN ESTA RECETA:
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Penne cremoso de pollo con espárragos
Este penne cremoso de pollo y espárragos es una maravillosa receta para la cena que se rellena hasta el borde con vegetales frescos y pasta esponjosa en una salsa ligera y cremosa.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Curso: cena
Cocina americana
Porciones: 8
Calorías: 288kcal
Autor: Shawn
Ingredientes
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1 penne, paquete de 12 oz (crudo)
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1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
- sal y pimienta
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 cucharadita de ajo en polvo
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3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
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4 onzas. champiñones cremini, en rodajas
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1 libra de espárragos, cortados y picados en trozos de 2 pulgadas
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1/2 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
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1/2 cebolla picada
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4 cucharadas de mantequilla
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1 cucharadita de ajo picado
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1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
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2 cucharadas de harina
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1 taza de leche
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1 taza de caldo de pollo
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1 1/2 tazas de queso parmesano rallado
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perejil picado (para decorar)
Instrucciones
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Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Mientras tanto, sazone las piernas de pollo en cubos con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Cocine el pollo en la sartén, hasta que esté dorado y bien cocido, transfiéralo a un plato para mantenerlo caliente.
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En la misma sartén, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y caliente a fuego medio. Agregue las verduras y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas (alrededor de 3 a 5 minutos). Retire las verduras de la sartén al plato con el pollo y manténgalas calientes.
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Agregue la última cucharada de aceite a la sartén junto con 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Use una cuchara o un batidor para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén (¡eso es más sabor!). Agrega el ajo, el pimiento rojo y la harina, bate hasta que la mezcla espese y esté suave. Vierta lentamente la leche y el caldo de pollo, revolviendo continuamente hasta que se agregue líquido. Finalmente, agregue el queso parmesano y bata hasta que quede suave y cremoso.
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Agregue el pollo y las verduras nuevamente a la sartén y la pasta cocida. Revuelva para combinar y cubra uniformemente con la salsa. Decorar con perejil picado. ¡Gustar!
Nutrición
Calorías: 288kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 21g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 85 mg | Sodio: 527mg | Potasio: 434mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1209UI | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 283mg | Hierro: 2mg
Palabras clave: espárragos, pollo, cremoso, fácil, pasta, penne
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