Penne Alfredo con Pollo y Verduras

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Hay un ingrediente secreto en este Pollo Alfredo. ¿segundos? ¡¡Yo pienso que sí!! Una de mis lectoras (Yana) escribió Penne Alfredo con esta receta de pollo y vegetales.

Es la misma Yana que compartió su famosa receta de gelatina de leche de pájaro. Recibió esta receta de pasta de su amiga Viva. ¡Mira que hay un poco de historia aquí! ? Gracias chicas y acertaron, esta receta es deliciosa, rápida y fácil!

Ingredientes para los Fideos Alfredo con Pollo:

3/4 libra de penne (cocida según las instrucciones del paquete con 1/2 cucharada de sal) 1 1/2 cucharada de mantequilla 1 pimiento en rodajas 1/2 a 3/4 de libra de champiñones 1 cebolla pequeña 1 cucharada de mantequilla + 1 cucharada de aceite de oliva 1 /8 cucharadita de pimienta negra recién molida y 1/2 cucharadita de sal vegetal 1 libra de pechuga de pollo o muslo de pollo Sal, pimienta y su condimento favorito para espolvorear sobre el pollo (me encanta el ajo Mrs. Dash) 1/2 taza de tomates picados secados al sol 2 tazas de crema batida espesa 3/4 taza de queso parmesano rallado 1/2 taza de salsa de chile dulce, Opcional si quieres un toque picante (usamos la marca Mae Ploy de Cash & Carry)

Cómo hacer pasta con pollo Alfredo:

1. Cocine los fideos según las instrucciones del paquete (excepto que solo usé 1/2 cucharada de sal). También me gusta que mis fideos estén más suaves y a mi hijo también, así que los cocinamos bien. No hay nadie más para nosotros ;). Escurra la pasta cocida y mezcle con 1 1/2 cucharadas de mantequilla para que la pasta no se pegue.

2. Sazone el pollo con sal, pimienta y su condimento favorito, como Ms. Estrellarse. Pollo sazonado a la parrilla o dorado (nosotros lo hicimos a la parrilla porque estábamos desesperados por hacerlo). Deja que se enfríe un poco y córtalo contra la fibra.

3. Caliente una sartén profunda/grande a fuego medio/alto. Agregue 1 cucharada de mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva. Saltee los pimientos en rodajas, los champiñones en rodajas y las cebollas finamente picadas hasta que estén tiernos (unos 8 minutos).

4. Cuando las verduras estén cocidas, añadir la pasta, los tomates secos troceados y el pollo cocido y mezclar bien. Vierta 2 tazas de crema batida espesa, 1/4 taza de salsa de chile dulce (si se usa) y 3/4 taza de queso parmesano rallado. Revuelve para combinar. Coloque la sartén en la estufa y caliente todo, revolviendo varias veces hasta que la salsa esté cremosa y el queso se derrita.