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Claro, ha sido un poco aquí en Michigan hasta ahora, pero no soy tonto. Definitivamente hay frío en el aire y se acerca el invierno… pero estoy totalmente listo para bajar, ponerme cómodo y abrazar todo, desde la hibernación.
Por supuesto, cuando llega el momento de hibernar, significa que es hora de cambiar las comidas más ligeras por algo un poco más cercano a las costillas. Una versión más ligera de la clásica comida reconfortante, esta salchicha a la parrilla con queso y ricotta está hecha con pasta de trigo integral, mozzarella semidesnatada y salchicha de pavo italiana.
La ricotta agrega una calidad ligera, casi aireada al plato que no te hace sentir completamente pesado después de comer este acogedor plato de pasta. Con más de 24 gramos de proteína por porción, este es un alimento reconfortante que puede sentirse bien comiendo de vez en cuando.
¿Cuáles son tus platos favoritos para la temporada de frío? ¿Algo que te gustaría ver aliviado? ¡Soy todo oídos!
Tu tenedor te está esperando.
Penne al horno con salchichas y ricotta
Liz Della Croce
Este penne de queso está relleno con abundantes salchichas, ricota cremosa y salsa de tomate picante con vino tinto.
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Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora 15 minutos
Curso: cocina Porciones 8 calorías 419 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 1 kg de penne integral, cocinado según las instrucciones del paquete
- 1 libra de salchicha de pavo retirada de las entrañas
- 2 tazas de champiñones rebanados
- 1 cucharadita de sal dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta dividida
- 2 dientes de ajo, rallados – cantidad dividida
- 1/2 taza de vino tinto
- 32 onzas de tomates triturados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 tazas de requesón con leche entera
- 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, parcialmente descremado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados y rocíe la bandeja de 9″ x 13″ con aceite en aerosol.
- Caliente una sartén profunda a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Agregue la salchicha y comience a partirla en trozos pequeños con una cuchara de madera. Cocine la salchicha hasta que esté dorada, unos 8-9 minutos.
- Mientras la salchicha se dora, agregue uno de los dientes de ajo rallados y la mitad de la sal (1/2 cucharadita) y la pimienta (1/4 cucharadita) al tazón de ricotta. Mezclar bien. ; Lo dejó a un lado.
- Agregue los champiñones a la sartén junto con la mitad de la sal (1/2 cucharadita) y la mitad de la pimienta (1/4 cucharadita) y revuelva hasta que estén dorados, unos 3-4 minutos.
- Agregue el ajo a la sartén y cocine durante 30 segundos para que suelte los sabores, luego vierta el vino tinto y desglase la sartén con la cuchara de madera.
- Agregue los tomates picados, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Llevar a ebullición y retirar del fuego, revolviendo bien.
- Agregue la pasta cocida a la salsa de salchicha de tomate y mezcle hasta que se combine y cubra uniformemente.
- Comience colocando en capas el penne asado al horno, agregando la mitad de la mezcla de pasta y salchichas al fondo de la sartén.
- Usando una cuchara grande, vierta la mitad de la mezcla de ricotta sobre la primera capa de masa. Luego agrega 1/2 taza de queso.
- Repita la capa agregando el resto de la pasta, ricota y queso.
- Cocine hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 45 minutos.
- Sirva con queso parmesano rallado si lo desea.
Nutrición
Calorías: 419 kcal Hidratos de carbono: 49,2 g Proteínas: 24,7 g Grasas: 15 g Grasas saturadas: 6,7 g Grasas poliinsaturadas: 8,3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 65 mg Sodio: 434 mg Fibra: 7 , 1 g Azúcar: 3,2 g
Palabra clave
Para obtener ideas de cocina más sencillas, consulte mi guía de platos principales saludables.
