Es fácil hacer tu propio Marshmallow Fluff en casa con solo unos pocos ingredientes. Esta receta ligera, cremosa y esponjosa es similar a los malvaviscos derretidos.
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receta de pelusa de malvavisco
¿Conoces Marshmallow Fluff? También puede conocer esta receta como Marshmallow Cream, Marshmallow Cream, Marshmallow Stuff o Marshmallow Paste. No importa cómo lo llames, esta dulce receta debe estar en tus archivos.
Esta receta es un dulce regional típicamente asociado con Nueva Inglaterra o el noreste de los Estados Unidos. Más comúnmente, se usa para hacer sándwiches Fluffernutter: sándwiches de mantequilla de maní y malvaviscos.
¡Esta receta casera de Marshmallow Fluff es mucho mejor que la comprada en la tienda y se puede usar de muchas maneras! Déjame mostrarte cómo se hace…
Ingredientes de pelusa de malvavisco
- Agua
- azúcar granulada
- jarabe de maíz dietético
- clara de huevo grande
- Extracto puro de vainilla
Cómo hacer pelusa de malvavisco
- Agregue el agua, el azúcar granulada y el jarabe de maíz a una cacerola pequeña equipada con un termómetro para dulces. Caliente hasta que la mezcla alcance la fase de bola suave (240 °F).
- Mientras se calienta el almíbar, mezcle las claras de huevo en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con un batidor y bata a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
- Una vez que las claras hayan formado picos suaves y el jarabe de azúcar haya alcanzado los 240 °F, encienda la batidora a baja velocidad y vierta lentamente el jarabe de azúcar en las claras. Si puedes, vierte el sirope de azúcar por las paredes del bol para que se enfríe un poco antes de batir las claras, ¡pero ojo!
- Una vez que se haya agregado todo el almíbar a las claras de huevo, gire la batidora a alta velocidad y bata hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 7-8 minutos.
- Transfiera a un recipiente hermético y refrigere por hasta diez a catorce días.
Maneras de disfrutar la pelusa de malvavisco
- La forma más obvia: ¡con una cuchara! ?
- En mi receta de crepes de plátano fluffernutter
- En un sándwich Fluffernutter clásico: un sándwich de malvaviscos con mantequilla de maní
- Sobre tortitas o gofres
- Agregue una cuchara grande a una taza de chocolate caliente o su bebida caliente favorita
- Cubra un pastel o pastelitos y, si lo desea, tueste la pelusa.
- Entre dos galletas para una doble sorpresa
- En cualquier tipo de postre S’mores
- Date un chapuzón de frutas
Marshmallow preguntas frecuentes
¿La Marshmallow Fluff no contiene gluten? ¿Vegano? ¿Sin lactosa?
SIN GLUTEN – Sí. No puedo hablar de otros jarabes de maíz, pero todos los productos Karo Syrup son libres de gluten, soya, leche, huevo, maní y nueces. Los demás ingredientes utilizados en esta receta son naturalmente libres de gluten.
VEGANO – No. Como esta receta usa claras de huevo, no es vegana.
SIN LECHE – ¡Sí, esta receta no contiene lactosa!
¿Es necesario refrigerar Marshmallow Fluff?
Debido a las claras, mantendría esta receta en el refrigerador. Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 10-14 días.
¿Se puede congelar Marshmallow Fluff?
¡Sí! Transfiera la pelusa a un recipiente apto para congelador o una bolsa ziplock. Congelar hasta por tres meses. Para utilizar, dejar toda la noche en la nevera. Para una mejor consistencia, bata en un tazón para mezclar.
Consejos de recetas
- Las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
- Asegúrese de que el tazón de las claras de huevo esté limpio y sin grasa. De lo contrario, es posible que las claras de huevo no se batan correctamente.
- A medida que la mezcla de azúcar y agua se calienta, resista la tentación y no mezcle. Se pueden formar cristales de azúcar, haciendo que la pelusa se vuelva granulosa.
- Puede reemplazar la miel, el jarabe de glucosa o el jarabe de malta de arroz con jarabe de maíz ligero. Tenga en cuenta que estos reemplazos pueden cambiar ligeramente el color de la pelusa.
- Después de guardarlo en el refrigerador, es posible que deba volver a batirlo para obtener una consistencia más ligera.
- Manténgase fresco encendiéndolo y usando un sabor de extracto diferente. Por ejemplo, pruebe menta, menta, fresa, coco, plátano, arce, etc. O intente mezclar la ralladura de un limón grande o una naranja mediana.
- ¿Quieres una pelusa de malvavisco de chocolate? Agregue 1/4 taza de cacao en polvo durante los últimos minutos de mezcla.
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Pelusa de malvavisco
Productos:
2 tazas
Tiempo de configuración:
15 minutos
Hora de cocinar:
15 minutos
Tiempo Total:
30 minutos
Es fácil hacer tu propio Marshmallow Fluff en casa con solo unos pocos ingredientes. Esta receta ligera, cremosa y esponjosa es similar a los malvaviscos derretidos.
Ingredientes
-
1/4 taza de agua
-
1/2 taza de azúcar granulada
-
1/2 taza de jarabe de maíz ligero
-
2 claras de huevo grandes
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Agregue el agua, el azúcar granulada y el jarabe de maíz a una cacerola pequeña equipada con un termómetro para dulces. Caliente hasta que la mezcla alcance la fase de bola suave (240 °F).
- Mientras se calienta el almíbar, mezcle las claras de huevo en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con un batidor y bata a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
- Una vez que las claras hayan formado picos suaves y el jarabe de azúcar haya alcanzado los 240 °F, encienda la batidora a baja velocidad y vierta lentamente el jarabe de azúcar en las claras. Si puedes, vierte el sirope de azúcar por las paredes del bol para que se enfríe un poco antes de batir las claras, ¡pero ojo!
- Una vez que se haya agregado todo el almíbar a las claras de huevo, gire la batidora a alta velocidad y bata hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 7-8 minutos.
- Transfiera a un recipiente hermético y refrigere por hasta diez a catorce días.
Los grados
- Las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
- Asegúrese de que el tazón de las claras de huevo esté limpio y sin grasa. De lo contrario, es posible que las claras de huevo no se batan correctamente.
- A medida que la mezcla de azúcar y agua se calienta, resista la tentación y no mezcle. Se pueden formar cristales de azúcar, haciendo que la pelusa se vuelva granulosa.
- Puede reemplazar la miel, el jarabe de glucosa o el jarabe de malta de arroz con jarabe de maíz ligero. Tenga en cuenta que estos reemplazos pueden cambiar ligeramente el color de la pelusa.
- Después de guardarlo en el refrigerador, es posible que deba volver a batirlo para obtener una consistencia más ligera.
- Manténgase fresco encendiéndolo y usando un sabor de extracto diferente. Por ejemplo, pruebe menta, menta, fresa, coco, plátano, arce, etc. O intente mezclar la ralladura de un limón grande o una naranja mediana.
- ¿Quieres una pelusa de malvavisco de chocolate? Agregue 1/4 taza de cacao en polvo durante los últimos minutos de mezcla.
Información nutricional:
Rinde: 16 Porciones: 2 cucharadas
Cantidad por porción:
Calorías: 57 Grasa total: 0g Grasa saturada: 0g Grasa trans: 0g Grasa no saturada: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 14mg Carbohidratos: 14g Fibra: 0g Azúcar: 14g Proteína: 0g
Tenga en cuenta que la información nutricional que figura en esta página es una estimación basada en los productos que he usado. Los ingredientes y la información nutricional pueden variar significativamente entre las marcas. Siempre asegúrese de leer las etiquetas. Asegúrese de que una receta satisfaga sus necesidades antes de usarla. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Asimismo, las recetas pueden contener errores, así que use el sentido común al seguirlas.
