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¡Las pechugas de pollo deshuesadas son simples y sabrosas! ¡Hazlos para cenar esta noche!
Nuestro congelador siempre está lleno de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel porque hay muchas maneras de prepararlas y son un ingrediente versátil en muchas recetas.
¡Pero tan fáciles de cocinar, las pechugas de pollo deshuesadas también pueden ser más que delicadas! Si los cocina por mucho tiempo, se secan, se endurecen y no tienen sabor. Por lo tanto, es importante cocinarlos el tiempo suficiente para que no se magullen en el medio, pero no tanto como para que se cocinen demasiado.
Entonces, ¿cómo debes cocinarlos? ¡Nuestra receta de pechuga de pollo deshuesada frita es la respuesta deliciosa!
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¿Cómo se cocinan jugosas pechugas de pollo deshuesadas en una sartén?
Comenzará cortando la grasa y el cartílago de las mitades de pechuga de pollo deshuesadas. (Si el cofre se llenó con ambas mitades unidas al cartílago en el medio, corte cada mitad de esa pieza central).
Luego mezcle la mantequilla ablandada con sal y pimienta, un poco de azúcar (ayuda a darle a este plato un bonito color caramelo), paprika, ajo en polvo y tomillo seco. Extienda la mitad de la pasta de mantequilla en el fondo de la pechuga y coloque el pollo con el lado untado con mantequilla en una sartén caliente junto con un poco de aceite.
Hornee durante cuatro minutos, luego gire cada pechuga en la sartén con el lado untado con mantequilla ahora hacia abajo. Reduzca el fuego y distribuya la mezcla de mantequilla restante en el costado del pollo hacia arriba. Tape y cocine durante exactamente seis minutos.
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Después de seis minutos, retire la tapa. Continúe cocinando, volteando las pechugas de pollo en la sartén con la mantequilla, hasta que estén bien cocidas. Para saber que alcanzó el punto de cocción perfecto, use un termómetro de sonda de lectura instantánea y retire las pechugas de la sartén cuando el termómetro alcance los 160 grados F. Coloque el pollo en una sartén y cúbralo con papel aluminio para que pueda reposar. La temperatura central del pollo aumentará a 165 grados F.
¿Qué se sirve con pechugas de pollo deshuesadas fritas?
Aquí hay algunos consejos para seguir:
Puedes disfrutar de estas otras recetas con pollo:
Prensa
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cualquier tamaño)
4 cucharadas de mantequilla, ablandada
1 cucharadita de azúcar granulada
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo*
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Recorte los senos de toda la grasa y el cartílago visibles, luego séquelos con toallas de papel. No las partas, ni las mariposas, necesitan espesarse.
En un tazón pequeño, bata la mantequilla blanda, el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo y el tomillo hasta formar una pasta.
Extienda la mitad del lado del seno que originalmente estaba unido al hueso (no el lado que tenía piel).
En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue el aceite y, una vez caliente, agregue las pechugas con la piel original hacia abajo y la mantequilla hacia arriba.
Busque cuatro minutos sin cubrir y luego gire. Inmediatamente baje el fuego a un susurro a fuego lento.
Extienda la mantequilla restante en el lado carbonizado, cubra y espere seis minutos.
Después de seis minutos (diez minutos en total, incluido el tiempo de tostado), retire la tapa.
Continúe cocinando por otros diez minutos, dependiendo del tamaño de sus senos. A medida que pasan los minutos, la mantequilla se caramelizará un poco en la sartén, así que no dudes en voltear las pechugas una o dos veces para que se vean bien y tengan un sabor dorado a mantequilla. (También los sazoné un poco con una cuchara, inclinando la sartén para obtener cucharadas de mantequilla).
Para comprobar si ha terminado, inserte un termómetro de sonda en la parte más gruesa de la pechuga más gruesa y retírelo de la sartén a 160 grados F. Cubra ligeramente con papel de aluminio y déjelo reposar durante cinco minutos, ya que la pechuga seguirá cocinándose. a temperatura ambiente. . temperatura de servicio de 165 grados F.
Deseche los goteos de la sartén o vierta sobre las pechugas antes de servir. Las nuestras las servimos con gotitas porque la mantequilla es mejor. ?
Los grados
* El tomillo seco se puede sustituir por otras hierbas como la albahaca seca o el orégano seco. Esto cambiará el perfil de sabor final del pollo terminado.
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Aparece en este post de pollo deshuesado a la sartén
