¡Las pechugas de pollo deshuesadas son simples y sabrosas! ¡Hazlos para cenar esta noche!
Nuestro congelador siempre está lleno de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel porque hay muchas maneras de prepararlas y son un ingrediente versátil en muchas recetas.
Pero, por fáciles que sean de cocinar, ¡las pechugas de pollo deshuesadas también pueden ser un poco quisquillosas! Si los cocina por mucho tiempo, se vuelven secos, duros y sin sabor. Por lo tanto, es importante cocinarlos el tiempo suficiente para que no se cocinen demasiado en el medio, pero no tanto como para que se cocinen demasiado.
Entonces, ¿cómo debes cocinarlos? ¡Nuestra receta de pechuga de pollo deshuesada sellada es la respuesta deliciosa!
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¿Cómo se cocinan jugosas pechugas de pollo deshuesadas y a la parrilla?
Comenzará cortando la grasa y el cartílago de las mitades de pechuga de pollo deshuesadas. (Si el seno se unió con las dos mitades unidas al cartílago en el medio, corte cada mitad de esa pieza central).
Luego mezcle la mantequilla ablandada con sal y pimienta, un poco de azúcar (ayuda a darle a este plato un bonito color caramelo), paprika, ajo en polvo y tomillo seco. Extienda la mitad de la pasta de mantequilla en la parte inferior de la pechuga y coloque el pollo con la mantequilla hacia arriba en una sartén caliente con un poco de aceite.
Dore durante cuatro minutos, luego gire cada pechuga hacia el lado enmantequillado. Reduzca el fuego y extienda la mezcla de mantequilla restante en el costado del pollo hacia arriba. Tape y cocine durante exactamente seis minutos.
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Después de seis minutos, retire la tapa. Continúe cocinando, echando las pechugas de pollo en la sartén con mantequilla hasta que estén bien cocidas. Para saber que alcanzó el nivel perfecto de cocción, use un termómetro de sonda de lectura instantánea y retire las pechugas de la sartén cuando el termómetro alcance los 160 grados F. Coloque el pollo en un plato y cúbralo con papel aluminio para que descanse. la temperatura interna del pollo aumentará a 165 grados F.
¿Qué se sirve con pechuga de pollo deshuesada y chamuscada?
Estos son algunos consejos de seguimiento:
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Prensa
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cualquier tamaño)
4 cucharadas de mantequilla blanda
1 cucharadita de azúcar granulada
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo*
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Recorte los senos de toda la grasa y el cartílago visibles, luego séquelos con toallas de papel. No partirlos ni hacer mariposas, hay que dejarlos gruesos.
En un tazón pequeño, bata la mantequilla blanda, el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo y el tomillo hasta formar una pasta.
Extienda la mitad en el lado de la pechuga que originalmente estaba unido al hueso (no en el lado que tenía la piel).
En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue el aceite y, una vez caliente, agregue las pechugas con el lado original de la piel hacia abajo y el lado con mantequilla hacia arriba.
Dorar durante cuatro minutos sin tapar, luego voltear. Inmediatamente baje el fuego a un susurro de calor bajo.
Extienda la mantequilla restante en el lado quemado, cubra y deje por seis minutos.
Después de seis minutos (diez minutos en total, incluido el tiempo de combustión), retire la tapa.
Continúe cocinando durante otros diez minutos, dependiendo del tamaño de la pechuga. A medida que pasan los minutos, la mantequilla se caramelizará un poco en la sartén, así que siéntase libre de voltear sus pechugas una o dos veces para obtener ese aspecto agradable y el sabor dorado de la mantequilla. (También rocio un poco con una cuchara, inclinando la sartén para obtener cucharadas de mantequilla).
Para verificar que esté listo, inserte un termómetro de sonda en la parte más gruesa de la pechuga más gruesa y retírela de la sartén a 160 grados F. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante cinco minutos, donde la pechuga continuará cocinándose a la temperatura para servir. de 165 grados F.
Deseche las gotas de la sartén o viértalas sobre la pechuga antes de servir. Servimos el nuestro con los ingredientes porque la mantequilla es mejor. 🙂
Los grados
* El tomillo seco se puede sustituir por otras hierbas como la albahaca seca o el orégano seco. Esto cambiará el perfil de sabor final del pollo terminado.
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Divulgación
Presente en este post de pollo deshuesado y sellado
