Pechuga dulce de ternera ahumada

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Un fácil, horneado en el horno Es la combinación perfecta de dulce y ahumado, gracias a la mezcla de especias secas, humo líquido, café y melaza. Después de unas horas en el horno, estará jugoso, tierno. filete que a todos les encantará

receta de carne de res

Hoy publiqué el masaje de senos secos que uso en esta receta de senos. De mi blog de cocina aprendí que a veces es necesario separar los objetos de recetas para que puedas encontrarlos al buscar. Por ejemplo, si está ahumando o asando pechuga de res al aire libre, todo lo que necesita hacer es frotar en seco y listo. Así que haz clic y disfruta.

Si no tiene un ahumador o una parrilla (como yo tengo actualmente), necesitará esta receta completa para la falda de res estofada más deliciosa y fácil. Esta receta de pechuga es ideal para aquellos que quieren todo ese sabor dulce y ahumado pero que pueden vivir en un apartamento o en un entorno urbano. Sí, también puedes tener pechos grandes.

Consejos para sazonar y ablandar la pechuga de res

Dry rub es una combinación de azúcar de arce y especias ahumadas. Pero esta receta mejora un poco con la adición de humo líquido, café, melaza, vinagre de sidra de manzana y salsa Worcestershire. Cuando todo ese líquido se envuelve herméticamente con la pechuga y se hierve, se le recompensa varias horas después con una pechuga de res sabrosa, tierna y desmenuzable.

Entonces, hablemos de la receta. Lo menciono en la receta de tintorería porque no uso azúcar morena, pero pueden ver a continuación que agregamos melaza nuevamente (sin azúcar blanca). El humo líquido agrega ese sabor ahumado al aire libre sin ser cocinado al aire libre, y el vinagre de sidra de manzana ayuda a suavizar un corte de carne típicamente duro.

¿Sabes qué suaviza más los senos? Café negro recién hecho. Si has visto mi video reciente de YouTube, has visto cómo hago café en mi Chemex, es lo mejor. Y el café es excelente para los senos porque es ácido y las enzimas naturales contenidas en el café descomponen las fibras musculares de la carne de res. Así que prepara una taza de café por la mañana y guarda un poco para esta receta.

Cuando se trata de salsa Worcestershire, si no tienes gluten como yo, lee las etiquetas. Muchas marcas de salsa Worcestershire son NO libre de gluten ya que contienen salsa de soja o vinagre de malta. Entonces se preguntarán si la salsa Worcestershire es realmente necesaria. Si no puede encontrar una versión sin gluten, definitivamente evítela, pero creo que hay algo en esta salsa que le da a la pechuga ese sabor tradicional.

Cuánto tiempo para cocinar la pechuga de res

Recuerda esto la pechuga tarda varias horas en cocinarse (alrededor de una hora y 15 minutos a 250 grados Fahrenheit por libra de carne), más un poco de tiempo extra para dejar reposar la carne una vez sacada del horno. Así que planifique con anticipación.

Si sacó la pechuga del horno y no está tierna, probablemente no esté bien cocida. Ponlo de nuevo en el horno. También puede cortar las pechugas después del tiempo asignado y cocinar otros 30 minutos a una hora, con las rebanadas en los jugos, para ablandarlas.

Y finalmente, las pechugas se sienten suaves después de haberlas enfriado durante la noche en jugos y luego recalentado en el horno. Así que no se preocupe si es la primera vez que prepara falda y no es tan lindo como su restaurante favorito. Hay varias formas de revivirlo y ser recompensado con senos deliciosos, suaves y sabrosos.

Sirva esta receta de falda de res con mi ensalada simple de pepino (en la foto), puré de papas o papas al horno, para una comida que a todos les encantará.

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