La pechuga de ternera asada con glaseado de melocotón Bourbon se cubre con un aliño, se asa en el horno hasta que esté tierna y luego se glasea con un delicioso glaseado de melocotón Bourbon ligeramente picante. Es la combinación perfecta de sabores para una barbacoa o picnic de verano.
Amo este cofre tanto como este Pechuga a la plancha al horno que es una de las recetas más populares en Spicy Southern Kitchen.
Para esta receta, necesitará una pechuga de 4 libras. Viene cubierto con un brebaje hecho de chile ancho en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza seca, azúcar, sal y pimienta, y una hoja de laurel triturada.
Coloque la pechuga de pavo en una asadera con la grasa hacia arriba. Una bandeja de 9 × 13 pulgadas funciona bien. No querrás que la sartén sea demasiado grande en relación con la pechuga. Desea usar una sartén de metal en lugar de una de vidrio, porque terminará asando a la parrilla.
Hornee a 350 grados durante una hora. Luego agregue 2 tazas de caldo de res y 1 taza de agua. Cubra bien con papel aluminio y hornee a 300 grados durante 3 a 3 ½ horas. Sabrás que está listo cuando se corte fácilmente.
Haga un glaseado simple con duraznos enlatados, bourbon, pimienta de cayena y un poco del líquido para saltear.
Tome un cuchillo y corte un patrón de sombreado en la grasa. Es posible que desee enfriar su pecho durante unos minutos primero. Cepille el glaseado y cocine hasta que esté crujiente y dorado. ¡Luego corta y sirve! ¡Este es uno de los bocados más sabrosos que jamás hayas comido!
Sirva la pechuga asada al horno cubierta con una cobertura de melocotón Bourbon con:
Pechuga De Roast Beef Con Bourbon Galze De Melocotón
Curso: plato principal
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 10 minutos
Porciones: 8
La pechuga de ternera asada con glaseado de melocotón Bourbon se cubre con un aliño, se asa en el horno hasta que esté tierna y luego se glasea con un delicioso glaseado de melocotón Bourbon ligeramente picante.
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2 cucharadas de chile ancho en polvo
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1 cucharada de ajo en polvo
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1 cucharada de cebolla en polvo
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2 cucharaditas de sal
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1 cucharada de pimienta
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1 cucharada de azúcar
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2 cucharaditas de mostaza seca
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1 hoja de laurel triturada
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1 lomo de 4 kilos de res
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2 tazas de caldo de res
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1 taza de agua
Esmalte de uñas
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1 taza de duraznos en almíbar
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1/2 taza de líquido para saltear
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2 cucharadas de bourbon
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Combine el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, la sal, la mostaza seca y la hoja de laurel. Espolvorear con la pechuga y frotar por todos lados.
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Coloque la grasa hacia arriba en una bandeja para hornear y hornee sin tapar durante 1 hora.
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Reduzca la temperatura del horno a 300 grados. Vierta el caldo de res en la sartén. Agregue suficiente agua para llevar el nivel del líquido a la mitad del cofre. Cubrir bien con papel de aluminio y volver al horno durante 3 a 3 horas y media.
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Haz el glaseado. Combine las conservas de durazno, 1/2 taza de líquido de pan, el bourbon y la pimienta de cayena en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y continuar hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad.
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Con un cuchillo, corte con cuidado y corte suavemente la grasa en la parte superior de la pechuga a intervalos de 1 pulgada. Corta un segundo conjunto de líneas para crear un patrón de sombreado cruzado. Esto ayudará a fijar el glaseado.
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Cepille aproximadamente 2 cucharadas de la formación de hielo en el pecho. Cocine hasta que la parte superior esté dorada y un poco crujiente, observando cuidadosamente. Sirva con glaseado adicional.
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