Pechuga de pollo rellena de espinacas y keto

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Las pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso son una deliciosa cena cetogénica. Lleve su pollo al siguiente nivel con un rico relleno de espinacas y tres quesos y una salsa de pan con mantequilla y ajo. Es una comida baja en carbohidratos fácil y sabrosa.

No suelo comer pechuga de pollo. Para ser honesto, los encuentro aburridos y no lo suficientemente ricos en sabor o nutrición. Prefiero muslos de pollo todos los días.

A menos que estemos hablando de esas pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso. Así que tomo todo mal que dije sobre lo secas y aburridas que son las pechugas de pollo. Porque esta comida es ALGO pero aburrida.

Tengo un montón de deliciosas recetas de pollo que se han convertido en las favoritas de los lectores, como la sencilla cazuela de pollo con brócoli o la receta de pizza de pollo para niños. Mi predicción es que esta receta de pechuga de pollo rellena de espinacas será mi próximo gran éxito con pollo cetogénico.

Y si no, debería serlo. Oh cariño, eso estuvo bueno. Muslos de pollo fritos con un rico relleno de espinacas y tres quesos italianos, todo cubierto con una salsa de mantequilla de ajo. Estoy babeando solo de pensarlo.

Las pechugas de pollo rellenas son una comida cetogénica fabulosa

Las pechugas de pollo por sí solas no son perfectas en ceto porque son mucho más bajas en grasa y no tan abundantes como las piernas de pollo. Ni siquiera tienen mucho sabor y realmente necesitan algunas adiciones para hacer una comida satisfactoria.

Pero son como una pizarra hueca y en realidad hay muchas buenas maneras de vestirlos. Y la pechuga de pollo rellena es un millón de veces más interesante y sabrosa que el pollo hervido.

Puedes agregar toda la grasa y el sabor tanto al relleno como a la salsa. En esta receta de pechugas de pollo rellenas de espinacas, usé mucha mantequilla y ajo para cocinarlas, así que hice una jugosa salsa de pan cuando estuvieron listas. Espolvorear eso fue solo la guinda del pastel. O la salsa de pollo. Lo que sea.

Consejos de pechuga de pollo rellena Keto

Rellenar la pechuga de pollo no es muy difícil de hacer. Pero hay algunos trucos para hacerlo bien para que el relleno no se derrame por todos lados y te deje con un pollo vacío.

Elige las pechugas de pollo más pequeñas: La mayoría de las pechugas de pollo compradas en la tienda son absolutamente enormes porque los pollos de granja se crían para producir toneladas de carne de pechuga. Esos enormes senos cargados de hormonas no son realmente buenos para ti y son demasiado grandes para una porción por persona. Tardan más en cocinarse y tienden a secarse mucho.

Si puede, consiga unas buenas pechugas de pollo orgánicas y/o de corral de tamaño pequeño a mediano. Cuatro de estos solo deben agregar alrededor de 1 1/2 libras de pollo. Porciones mucho más sanas y mucho más razonables.

Corta una sangría profunda: En realidad, puedes rellenar el pollo de varias maneras, incluido el método lento y desordenado de machacar las pechugas de pollo en costillas finas y enrollar el relleno por dentro.

Pero para esta receta, usé el método más simple. Simplemente coloqué el pollo en una tabla de cortar y usé un cuchillo afilado para cortar una muesca profunda en el costado. Debes asegurarte de no cortarlo, pero cuando hayas terminado, la pechuga de pollo debe abrirse como un libro.

Preparar el relleno: Para aprovechar al máximo el relleno, saltee las espinacas con ajo y mantequilla. Luego lo pasé a un bol y mezclé los quesos. Asegúrese de descongelar y escurrir muy bien las espinacas para que el relleno no se moje demasiado. Exprima la mayor cantidad de humedad posible antes de agregarla a la sartén.

Rellenar el pollo: Rellene cada pechuga cortada con 1/4 de la mezcla de relleno, trabajando hasta el pliegue. Luego, dobla la carne tanto como puedas alrededor del relleno.

Seguro con palillos de dientes: Use 2-3 palillos de dientes por pechuga para sellar mejor la abertura. ¡No los olvides a la hora de servir! No siempre son fáciles de quitar una vez que el pollo está cocido mientras se cocinan. Así que informe a cualquier familiar o invitado que es posible que deba recortarlos antes de comer.

Dorar y luego cocinar: Ya es bastante difícil cocinar pollo, pero la pechuga de pollo rellena es aún más difícil. Por lo tanto, simplemente arrancará la parte exterior, girándola con cuidado con unas pinzas, para no mover el relleno. Luego el pollo irá al horno a cocinarse.

Servir con los jugos de la sartén: El relleno corre un poco y entre eso y la mantequilla tienes una gran salsa de pan para rociar sobre el pollo al servir.

Ahora que conozco las delicias de la pechuga de pollo rellena, saben que la haré más a menudo. Tengo otras ideas deliciosas que quiero probar. Pero este pollo relleno de espinacas con tres quesos es tan bueno, ¡espero que lo pruebes!

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Pechuga de pollo rellena de espinacas

Las pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso son una deliciosa cena cetogénica. Lleve su pollo al siguiente nivel con un rico relleno de espinacas y tres quesos y una salsa de pan con mantequilla y ajo. Es una comida baja en carbohidratos fácil y sabrosa.

Porciones: 4 porciones

Calorías: 436 kcal

Ingredientes

• 4 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

• 8 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas

• 1/4 taza de mantequilla dividida

• 4 4 dientes de ajo, picados divididos

• Sal y pimienta

• 1/2 tazaricota de leche entera

• 1/2 taza de mozzarella rallada

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• 1/2 cucharadita de pimentón

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F. Haga un corte profundo en el costado de cada pechuga de pollo, pero no la corte por la mitad. Exprima la mayor cantidad de humedad posible de las espinacas.

2. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y deje que se derrita, luego agregue las espinacas y la mitad del ajo picado. Sazone ligeramente con sal y pimienta y saltee durante 3 minutos, luego transfiéralo a un tazón mediano.

3. Mezcle ricotta, mozzarella y queso parmesano en la mezcla de espinacas hasta que estén completamente combinados. Rellena cada pechuga de pollo con 1/4 de esta mezcla y asegura la abertura con varios palillos. Sazone la parte superior e inferior de la pechuga con paprika, sal y pimienta.

4. Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén y deje que se derrita. Cuando esté caliente, agregue el ajo restante, luego agregue las pechugas de pollo. Cocine hasta que estén doradas por fuera, unos 3-4 minutos por cada lado.

5. Coloque toda la fuente en el horno y cocine hasta que el pollo alcance los 165°C en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 20 minutos.

Notas de recetas

¿Quieres preparar la pechuga de pollo rellena con anticipación? ¡Sin problemas!

Continúe con los pasos 1 a 3. Luego, refrigere las pechugas de pollo hasta por 8 horas antes de cocinarlas. Asegúrese de cocinar bien y asegúrese de que las pechugas y el relleno alcancen una temperatura interna de al menos 165F.