¿Buscas la mejor receta de pollo relleno de espinacas? Esto es. Y no soy solo yo quien piensa que es una de las mejores cosas, literalmente se llevó la cinta azul a un concurso de cocina con Gourmandize.
Pechuga de pollo rellena de espinacas
¿Qué te hace diferente? Bueno, no solo rellenamos las pechugas de pollo con espinacas. El ajo, los piñones y las grosellas agregan textura y sabor al relleno de espinacas.
A menudo, la gente solo llena el pollo con verduras y mucho queso, tal vez incluso algunas carnes como mi pollo relleno con jamón, pero muy rara vez lo llenan con fruta. Algunos son un brebaje cremoso de espinacas, otros con una tonelada de cebolla en polvo (ni siquiera cebollas reales) y algunos con queso parmesano.
Pero no queda ahí… lo adornamos con una sabrosa compota de manzana espolvoreada con tomillo fresco. Incluso si suena elegante, solo tomará una hora. Sabe muy bien y tiene una ventaja adicional, ¡también es bajo en carbohidratos! Definitivamente se agregará a su lista de cena fácil.
¿Qué son las grosellas?
De hecho, soy un gran admirador de las frutas con proteínas, mis chuletas de cerdo con nueces son una de mis mejores recetas fáciles, rápidas y saludables, y me encanta cualquier cosa carnosa con una rodaja de piña a la parrilla. Pero hay algunos que están infrautilizados, como las grosellas. Los vemos en mermeladas y jaleas, pero ¿por qué no en platos salados?
Me sobraron grosellas de mi ensalada de col, rábano y grosella, una ensalada de verduras amargas que necesitaba un complemento más dulce para que quedara bien redondeada. Así que decidí usarlos en esta receta también.
La grosella es solo pasas, pero proviene de pequeñas grosellas negras sin semillas. Si no quiere comprar grosellas, sustitúyalas por pasas normales o doradas.
Ingredientes
Ya hemos cubierto las grosellas, pero ¿qué más necesitarás?
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel– Desmenúzalos y déjalos ablandar para que el pollo esté tierno en el tenedor.
- Sal gruesa y pimienta negra– si usas sal fina, úsala con moderación.
- Dientes de ajo- use ajo fresco y no triturado. El ajo de tarro es dulce, no demasiado ajo. Usa ajo en polvo en una pizca.
- espinacas picadas congeladas– esto evita un paso marchito y pica espinacas frescas, que también es una opción. Asegúrese de descongelar y escurrir las espinacas antes de usarlas.
- grosella– o pasas, como se discutió anteriormente.
- piñones– asegúrese de tostarlos primero para obtener el máximo sabor.
- Caldo de gallina– utilizar un bajo contenido de sodio para controlar la sal.
- jugo de manzana– agrega mucho sabor – o puede usar vino blanco o más caldo de pollo.
- manzanas frescas– Usé un delicioso rojo, pero cualquier variedad servirá. Trate de no usar una manzana suave o harinosa para esto, quiere una manzana linda y ágil para este propósito.
- Almidón de maíz– para espesar la salsa. El arrurruz es otra opción.
- tomillo fresco- seco es una opción, pero fresco es mucho mejor. Si usa seco, 1 cucharadita.
- mantequilla sin sal – use sin sal para verificar los niveles de sal.
Como hacer pollo relleno
- Prepara tu olla (o sartén) y horno. Las sartenes grandes resistentes al horno o de hierro fundido también son buenas. Intenté dorar el pollo de antemano, pero sentí que no marcaba una diferencia suficiente con respecto a todos los otros sabores, por lo que fue un gran ahorro de tiempo.
- Ablande la pechuga de pollo batiéndola con un ablandador de carne hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada, lo suficientemente delgada como para rellenarla y enrollarla. La alternativa es cortar la pechuga con un cuchillo afilado, pero obtienes algunos beneficios del ablandamiento manual para que las fibras se descompongan antes de cocinar. Condimentar con sal y pimienta.
- Descongela y escurre bien las espinacas. Esto a menudo se pasa por alto, pero las espinacas retienen una tonelada de humedad y se filtrarán si no las secas lo suficiente. Descongele, luego escurra en un colador e incluso presione entre toallas de papel o escúrralo en un paño de cocina.
- Mezcle las espinacas con el ajo, las espinacas picadas, el ajo y las grosellas en un tazón pequeño. Rellene las pechugas de pollo y enróllelas, colóquelas con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
- Coloque una pechuga de pollo en una tabla de cortar u otra superficie de trabajo limpia. Divida la mezcla de espinacas de manera uniforme entre las pechugas de pollo. Enrolle a lo largo, doble los bordes y coloque la unión hacia abajo en una fuente ligeramente rociada con aceite en aerosol.
- Cocine hasta que el pollo alcance una temperatura central de 165 °F usando un termómetro para carne en la parte más gruesa, retírelo y déjelo reposar. Mientras tanto, prepara la compota de manzana.
- La salsa se unirá rápidamente a fuego medio, pero también se puede colocar en la estufa para mantener el calor mientras el pollo está listo. Simplemente hierva el caldo de pollo, el jugo de manzana, la maicena, el tomillo y las manzanas. Agregue la mantequilla cuando la mezcla se haya espesado y las manzanas estén tiernas pero todavía un poco grumosas. A mi esposo le gusta agregar una pizca de chile picado para una salsa dulce y picante.
- Rebane el pollo relleno y cubra con salsa de manzana dulce. ¡Disfruta de las mejores recetas de pechugas de pollo rellenas!
con que servir
¡Prácticamente cualquier cosa! Me gusta con coles de Bruselas, brócoli o col negra gratinada.
Si está buscando un carbohidrato, el linguini con ajo y parmesano, el arroz pilaf o el puré de papas son opciones sólidas.
guárdalo y continúa
Siéntase libre de preparar el pollo y la salsa con anticipación, luego vuelva a calentar y revuelva antes de servir. Esto es ideal para la cena o para la planificación avanzada de comidas y la preparación de comidas. Me gusta engrasar el pollo con aceite de oliva antes de guardarlo para asegurarme de que no se seque.
Las pechugas de pollo rellenas también se pueden congelar, simplemente congela el pollo bien envuelto en papel aluminio y la salsa en un recipiente hermético por separado.
Recetas para la cena de pollo:
- Tocino De Pollo Frito
- pollo asado a la fresa
- Pollo Asado A La Francesa
- Deslizadores de pollo caliente de Nashville
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Pollo relleno con compota de manzana
El galardonado pollo relleno con salsa de manzana utiliza piñones, espinacas, grosellas y ajo para darle sabor al pollo. ¡Una sabrosa salsa de manzana completa esta receta fácil para la cena! Tiempo de preparación15 minTiempo de cocción20 minTiempo total35min Plato: Plato principal, Plato principal Cocina: Americana Palabra clave: Pollo relleno Porciones: 4 Calorías: 454kcal Autor: Jessica Formicola Método de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
Pollo:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal marina gruesa y pimienta negra molida
- 1 taza de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas ** ver nota
- 1/4 taza de piñones tostados
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de grosella seca
compota de manzana:
- 1 1/2 tazas de caldo o caldo de pollo
- 1 taza de jugo de manzana
- 1 manzana, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada
- 2 cucharadas de maicena disueltas en 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, picadas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C y engrasar un molde mediano con aceite en aerosol. Apartar.
- Coloque cada pechuga de pollo entre dos hojas de plástico para envolver o papel pergamino. Usando un ablandador de carne, ablande hasta que la pechuga de pollo tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Condimentar con sal y pimienta.
- En un tazón pequeño, combine las espinacas, los piñones, el ajo y la grosella negra. Jugar bien.
- Coloque una pechuga de pollo en una tabla de cortar u otra superficie de trabajo limpia. Divida la mezcla de espinacas de manera uniforme entre las pechugas de pollo. Enrolle a lo largo, doble los bordes y coloque la unión hacia abajo en una fuente ligeramente rociada con aceite en aerosol.
- Cocine, sin tapar, durante 25-30 minutos o hasta que los rollos de pollo alcancen los 165 ° F. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de cortarlos horizontalmente.
- Mientras se cocina el pollo, prepare la compota de manzana. En una cacerola mediana, combine el caldo de pollo, el jugo de manzana, la mezcla de maicena, el tomillo y las manzanas. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese y las manzanas estén ligeramente blandas. Retire del fuego y mezcle con la mantequilla.
- Rebane el pollo relleno y cubra con salsa de manzana dulce.
- Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones.
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Los grados
**Nota: Para eliminar la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas, exprime las espinacas descongeladas sobre toallas de papel hasta que quede poca o ninguna humedad. El volumen disminuirá significativamente, esto es normal.
Nutrición
Calorías: 454kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 52 g | Grasa: 15 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 154 mg | Sodio: 426 mg | Potasio: 1205 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 15 g | Vitamina A: 940 UI | Vitamina C: 9,4 mg | Calcio: 47 mg | Hierro: 2,4 mg
