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Se me ocurre la idea de la pechuga de pollo asada, amigos. Estaba totalmente en contra de cocinar pechugas de pollo porque siempre estaban tan tiernas, rubias, rubias. PERO si los pones en algo súper sabroso, en realidad pueden ser bastante tiernos y jugosos y el método de cocción en sí es simplemente tonto. Ahora yo entiendo. Entiendo por qué la gente siempre pregunta cómo cocinar pechuga de pollo. Sencilla Esta sencilla pechuga de pollo rostizada con hierbas es una excelente receta de pollo rostizado que puedes utilizar como plato principal, como complemento de ensaladas y pastas, o incluso para rellenar sándwiches y wraps.
Pechuga de pollo asada con ajo jugoso en el horno
Cómo mantener jugosa la pechuga de pollo asada
Para una pechuga de pollo deshuesada y sin piel, es mejor usar un método de cocción rápido a fuego alto. Prefiero cocinar la pechuga de pollo a 400ºF por 20 minutos. El calor alto permite que el pollo se caliente rápidamente a una temperatura segura antes de que tenga tiempo de secarse. Cubrir la pechuga de pollo con aceite o mantequilla también ayuda a disminuir la evaporación, lo que mantendrá el pollo jugoso.
Si su pechuga de pollo es 3/4” más gruesa en el extremo más grueso, le recomendamos que la golpee ligeramente para reducir su grosor y garantizar una cocción rápida y uniforme. Un espesor ideal es 1/2-3/4″.
Este método de cocción rápido a alta temperatura es ideal solo para pechugas deshuesadas. Puede encontrar instrucciones detalladas sobre cómo cocinar pechuga de pollo T-bone en mi receta de pechuga de pollo asada con hierbas.
¿Debo usar mantequilla o aceite?
Como se mencionó anteriormente, definitivamente necesita cubrir la pechuga de pollo deshuesada y sin piel con algún tipo de grasa para ayudar a la evaporación lenta y mantener la carne húmeda. Mientras probaba esta receta de pollo asado con hierbas y ajo, probé mantequilla y aceite de oliva. La mantequilla definitivamente era superior, aunque el aceite aún funcionaba. La mantequilla no solo agregó más sabor, sino que fue mucho más fácil cubrir la carne con la mezcla de ajo y hierbas.
Pechuga de pollo asada con ajo y hierbas
La pechuga de pollo al horno con ajo y hierbas es una manera rápida y fácil de hacer pollo jugoso y sabroso para agregar a sándwiches, burritos, pasta, ensaladas y más.
Porciones: 2 pechugas
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 0.5 libras cada una)
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Precaliente el horno a 400ºF. Batir la mantequilla, el perejil, el orégano, la albahaca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y un poco de pimienta recién molida (alrededor de 15 manivelas de un molinillo de pimienta) hasta que estén bien combinados y tengan una consistencia similar a una pasta.
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Si las pechugas de pollo tienen un grosor superior a 3/4″ en el extremo más grueso, colóquelas en una tabla de cortar, cúbralas con una envoltura de plástico y golpee suavemente el extremo grueso hasta que tenga entre 1/2 y 3/4 de grosor”. seca el pollo con una toalla de papel.
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Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear o en una sartén, asegurándose de que no estén rellenas (unas pocas pulgadas de espacio entre y alrededor de cada pechuga). Extienda el ajo y la mantequilla de hierbas sobre la superficie de cada pechuga.
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Coloque el pollo en el horno y cocine por 20 minutos. El tiempo total de cocción puede variar según el tamaño y el grosor de la pechuga de pollo, así que use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura central del extremo más grueso de la pechuga haya alcanzado los 165 ºF.
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Cuando el pollo esté cocido, déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 377,1 kcal ・ Carbohidratos: 1,15 g ・ Proteína: 51,1 g ・ Grasa: 16,9 g ・ Sodio: 608,55 mg ・ Fibra: 0,5 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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