por: Katerina Petrovska Publicado: 2 de noviembre de 2021
Haz que el Perú Day sea fácil con esta sencilla receta. Pechuga de pavo suculenta de cocción lenta! El clásico pavo en mantequilla con hierbas, pimentón y pimienta negra se cocina húmedo y sabroso en la olla de cocción lenta. Una parrilla rápida ofrece una piel dorada y crujiente.
Una idea para una cena navideña sin complicaciones
A medida que se acercan el Día de Acción de Gracias y la Navidad, ¡mis pensamientos se vuelven naturalmente hacia el pavo! Desde un hermoso asado de pavo entero con relleno hasta simples vieiras de pavo, el pavo es delicioso, nutritivo y gratificante para cocinar.
Pero si crees que asar pavo significa agacharse para asar un pájaro enorme en un horno de fuego, ¡piénsalo de nuevo! Esta sencilla receta de pechuga de pavo en olla de cocción lenta es fácil, conveniente y sin complicaciones.
Simplemente haciendo pechuga de pavo, puede evitar una cantidad excesiva de sobras y reducir el espacio de preparación, el espacio de descongelación y la carga de trabajo general durante la temporada navideña. Todavía tendrás mucha carne blanca jugosa, perfectamente sazonada con mantequilla y hierbas, además de una generosa cantidad de caldo de pavo, ¡perfecto para hacer salsa!
que vas a necesitar
Para hacer pechuga de pavo en la olla de cocción lenta, necesitará un descongelado pechuga de pavo y algunas hierbas, especias y mantequilla. Si puede usar hierbas frescas, el plato será aún mejor, ¡pero las hierbas secas seguirán siendo un buen plato principal!
- Pechuga de pavo: Elija una pechuga con hueso y piel para obtener lo último en sabor y jugosidad.
- Manteca: Tanto la mantequilla salada como la sin sal son buenas. Debe ablandarse a temperatura ambiente.
- Ajo: El ajo fresco picado es mi favorito, pero también puedes sustituirlo por ajo en polvo o ajo de un frasco.
- Tomillo, Romero y Salvia: Estas son mis hierbas favoritas, ¡pero puedes usar las tuyas!
- Cascara de limón: Unas cuantas cucharaditas de ralladura de limón agregarán el brillo que tanto necesita el pavo, especialmente porque se cocinará lentamente durante mucho tiempo.
- Sal y pimienta
- Pimenton: El pimentón está hecho de pimientos secos y molidos y agrega una nota dulce y terrosa.
- Caldo de gallina: Solo se necesita una pequeña cantidad. También puedes usar agua o incluso sidra de manzana.
Cómo hacer pechuga de pavo en la olla de cocción lenta
El método real para hacer esta receta implica solo unos pocos pasos: sazone el pavo con mantequilla de hierbas, cocine lentamente y luego cocine a la parrilla para freír la piel. Miremos más de cerca:
- Cubre la pechuga de pavo con mantequilla de hierbas. Antes de comenzar, toque el botón completamente descongelado Seque la pechuga de pavo con una toalla de papel. Luego, en un tazón pequeño, combine la mantequilla blanda, el ajo, las hierbas, la ralladura de limón, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta y pimentón. Afloje la piel de la pechuga de pavo y frote la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel. Frote la mezcla de mantequilla restante sobre y alrededor de la pechuga de pavo.
- Saltea la pechuga de pavo. Espolvorea el pavo con el resto de la sal y la pimienta. Vierta el caldo de pollo en la olla de cocción lenta, luego coloque la pechuga de pavo en la olla de cocción lenta con la piel hacia arriba. Cubra y cocine a fuego lento durante 4-5 horas, o hasta que la temperatura central del pavo alcance los 165 ° F. Comience a verificar el punto de cocción alrededor de las 4 horas para que el pavo no se seque.
- Asa el pavo. Retire la pechuga de pavo de la olla de cocción lenta y transfiérala a un refractario. Dejar reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, calienta la rejilla del horno. Cuando el pavo descanse y la parrilla esté caliente, ase el pavo durante 4-5 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- ¡Que la pases bien! Retire el pavo del horno y déjelo reposar durante otros 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
¿Cómo evitar que la pechuga de pavo de cocción lenta se seque?
Para evitar que la pechuga de pavo se seque, una de las mejores estrategias es cocinarla lentamente. ¡Verificar! ✅ El pavo de cocción lenta le permite monitorear la temperatura interna con menos estrés y le brinda una ventana mucho más amplia para llevar su pechuga de pavo a una temperatura segura sin que se seque.
Otras buenas ideas para asegurarse de que su pavo esté húmedo incluyen salarlo (remojarlo en agua salada durante la noche antes de cocinarlo) y dejarle la piel. dejando la piel arriba La pechuga de pavo permite que la piel aceitosa engrase la carne durante la cocción.
consejos para el éxito
¡Pero espera hay mas! Antes de comenzar a salar, untar con mantequilla, cocinar a fuego lento o asar a la parrilla, consulte estos útiles consejos. Estos son mis mejores consejos para hacer una pechuga de pavo jugosa, sabrosa y crujiente.
- Aceite antes de asar: Antes de colocar el pavo en la parrilla, cepille un poco de aceite en la piel. El aceite ayudará a que la piel se ponga realmente crujiente. No use mantequilla, que contiene mucha humedad.
- Permitir tiempo adicional: Cada olla de cocción lenta y pechuga de pavo es diferente, así que dale más tiempo al pavo para que termine de cocinarse. Como la cocción es baja y lenta, puede tardar hasta una hora más.
- Usa jugos: ¡No deseche los jugos que se cocinan y gotean al fondo de la olla de cocción lenta! Son perfectos para hacer salsas, sopas, quiches y más. ?
Qué servir con pechuga de pavo en olla de cocción lenta
Dado que este plato es una receta tan orientada a la fiesta, ¡me gusta servirlo con guarniciones navideñas clásicas como estas! Al igual que la pechuga de pavo, son geniales para el Día de Acción de Gracias, Navidad o en cualquier momento.
- Relleno: ¡Uno de los platos más sabrosos de la temporada, el relleno es uno del que no puedes prescindir! Pruebe mi receta de relleno tradicional para obtener una guía simple paso a paso de este favorito de la fiesta.
- Sartén de judías verdes: ¡A todos les encanta la cazuela de judías verdes y es fácil ver por qué! Las judías verdes tiernas y bien sazonadas brillan en una sencilla y sabrosa salsa con cebolla.
- Zanahorias Glaseadas: Más sabrosas que dulces, las zanahorias asadas con mantequilla de ajo son una versión saludable y con ajo de las tradicionales zanahorias glaseadas. ¡Mmm!
Cómo almacenar y recalentar las sobras de pavo
- refrigerar, retire la carne de pavo del hueso y colóquela en recipientes herméticos. Conservar en la nevera durante 3-5 días.
- Congelar, retire la carne de pavo del hueso y colóquela en bolsas para congelar. Expulsar todo el aire posible antes de sellar. Congelar hasta por 3 meses.
- recalentar, coloque la porción deseada en una sartén tapada a fuego lento, agregando un chorrito de agua o caldo para evitar que el pavo se reseque. Vuelva a calentar hasta que el pavo alcance una temperatura interna segura. ¡No cocine demasiado, o la carne se secará!
¡GUSTAR!
Pechuga de pavo suculenta de cocción lenta
5 9 5 WW Freestyle: 5 Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 5 horas Tiempo de reposo y parrilla 30 min Tiempo total 5 horas 45 min La clásica pechuga de pavo con mantequilla con hierbas, paprika y pimienta negra se cocina húmeda y sabrosa en la sartén a Cocción lenta. Una parrilla rápida ofrece una piel dorada y crujiente. Plato: Plato Principal Cocina: Americana Puertas: 8 Calorías: 451
Equipo
- olla de cocción lenta
Ingredientes
- ▢ Pechuga de pavo entera con hueso y piel 6 lbs
- ▢ 8 cucharadas de mantequilla blanda
- ▢ 1 cucharada de ajo picado
- ▢ 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picadas
- ▢ ½ cucharada de romero fresco picado
- ▢ 2 cucharaditas de salvia fresca picada
- ▢ 1 cucharada de ralladura de limón
- ▢ ½ cucharada de sal, dividida
- ▢ 1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- ▢ 1 cucharadita de pimentón
- ▢ ½ taza de caldo de pollo
Instrucciones
- Seque la pechuga de pavo con una toalla de papel y reserve.
- En un tazón, combine la mantequilla, el ajo, el tomillo, el romero, la salvia, la ralladura de limón, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida y paprika.
- Con los dedos, retire suavemente la piel de la carne y frote aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel del pavo.
- Frote la mezcla de mantequilla restante sobre y alrededor de la pechuga de pavo.
- Sazone el pavo con el resto de la sal y la pimienta.
- Vierta el caldo de pollo en el fondo de la olla de cocción lenta.
- Agregue el pavo a la olla de cocción lenta, con la piel hacia arriba.
- Tape y cocine a temperatura BAJA durante 4-5 horas, o hasta que la temperatura central de la pechuga de pavo alcance los 165˚F. Use un termómetro para carne y comience a verificar que esté listo alrededor de las 4 horas.
- Retire el pavo de la olla de cocción lenta y transfiéralo a un refractario y déjelo reposar por 15 minutos.
- Mientras tanto, encienda el horno BROIL.
- Cuando esté listo, asa el pavo durante unos 4-5 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos.
- Cortar y servir.
Los grados
- Los grados: Cortar calorías quitando la piel despues de cocinar.
- PUNTOS WW: Los puntos se calcularon usando pechuga de pavo SIN PIEL.
- CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 0g
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
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