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Las hierbas de ajo con salmuera de pechuga de pavo tienen la carne más suculenta y sabrosa de la historia.
La temporada de Acción de Gracias de Turquía se acerca rápidamente. Este simple encurtido hace que la pechuga de pavo sea más sabrosa y agrega hidratación.
Cocinar un pavo entero puede ser intimidante. Los senos son simplemente mucho más rápidos y aún obtienes ese delicioso pavo por toda tu casa.
Cómo hacer pechuga de pavo con hierbas y ajo en escabeche
- En un tazón grande, agregue agua caliente, sal, azúcar y hierbas de Provence, bata y deje enfriar. Agregue la pechuga de pavo y deje marinar en la salmuera durante 8-10 horas.
- Coloque una rejilla para que se enfríe en una bandeja para hornear, retire el pavo de la salmuera y colóquelo sobre la rejilla. Seque suavemente con papel absorbente.
- Precalentar el horno a 450 grados.
- En un tazón pequeño, agregue la mantequilla blanda, el ajo y las hierbas frescas y mezcle hasta que se combinen.
- Frote la mantequilla sobre la pechuga de pavo y debajo de la piel.
- Hornee durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados y cocine otros 30-40 minutos o hasta que la temperatura alcance los 164 grados.
- Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos. ¡Corta y disfruta!
La salazón saca lo mejor del pavo y le agrega mucho sabor extra. Solo tienes que prepararlo para remojarlo en la salmuera previamente.
Algunos buenos puntos para acompañar la cena de Acción de Gracias.
Estas pechugas de pavo se vuelven tan sabrosas cada vez que nunca vuelves a tus viejas formas de cocinar un pavo. ¡Yo prometo!
Estoy tan emocionada de que lo pruebes, sé que no te decepcionará. También puede duplicar esta receta y salar un pavo entero.
Rendimiento: 6
Pechuga de pavo con hierbas en escabeche
Las hierbas de ajo con salmuera de pechuga de pavo tienen la carne más suculenta y sabrosa de la historia.
Salmuera 10 horas
Hora de cocinar 1 hora
Tiempo Total 11 horas
Ingredientes
- 2 (3 lb) de pechuga de pavo con medio hueso
- 10 tazas de agua caliente
- 1/2 taza de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de Hierbas de Provenza, opcional
- 1 barra de mantequilla blanda
- 3 guantes de ajo, picados
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado
Instrucciones
- Vierta agua caliente en un tazón grande y agregue sal, azúcar y hierbas y mezcle hasta que se combinen. Dejelo enfriar.
- Cuando el agua esté fría, agregue la pechuga de pavo con una envoltura de plástico y refrigere durante 8-10 horas o toda la noche.
- Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear y retire el pavo de la salmuera y colóquelo encima de la rejilla. Seque el pavo con toallas de papel tanto como sea posible.
- Precalentar el horno a 450 grados.
- En un tazón pequeño, agregue la mantequilla blanda, el ajo, el romero y el tomillo y mezcle hasta que estén bien mezclados. Frote la mezcla de mantequilla sobre la pechuga de pavo, asegurándose de que esté debajo de la piel. Cocine el pavo durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados y cocine otros 30-40 minutos o hasta que la pechuga alcance los 164 grados.
- Retirar del horno y cubrir con papel aluminio para dejar reposar por 15 minutos y mantener caliente. ¡Corta y disfruta!