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Bueno amigos, estoy saliendo de mi zona de confort para este porque tengo que compartir. Y probablemente pueda hacerlo por la mitad del costo, dependiendo de la disponibilidad de ingredientes en su área (esta vez todos mis ingredientes eran de Whole Foods). Pero incluso si no, creo sinceramente que esta pechuga de pavo asada con infusión de hierbas valió cada centavo que gasté en ella.
Pero, ¿cuál es la razón “real” por la que hice esta pechuga de pavo asada a la sidra? Odio cocinar pájaros enteros. Es una experiencia tan dura e intimidante y realmente produce mucha comida para mi casita. Entonces, si alguna de estas cosas es cierta para usted, elija esta pechuga de pavo asada súper simple con sidra. No puede ser más sencillo y los sabores son “mágicos”.
Pechuga de pavo asado a la sidra
Vea esta receta en mi plan de comidas Easy Thanksgiving Dinner for Beginners.
¿Qué tipo de pavo debo usar?
Esta receta fue escrita para una pechuga de pavo “rota”, es decir, solo un lado de una pechuga de pavo completay tiene huesos y piel intactos. Desafortunadamente, usar una pechuga deshuesada requerirá varias instrucciones de cocción, algo que nunca he probado.
También dupliqué con éxito esta receta, usando una pechuga de pavo de 10 libras (sin huesos, sin piel en ambos lados de la pechuga) y dos muslos de pavo, para alimentar a unas seis personas. Si duplica la receta, deberá usar una sartén mucho más grande y agregar otros 30 minutos de tiempo para asar (asegúrese de usar un termómetro para carne).
¡Sin sidra, sin problemas!
Si no te gusta la sidra o simplemente no quieres comprar una para usar solo 1/2 taza para una receta (lo entiendo), puedes sustituirla por caldo de pollo. Hice una versión asada con hierbas de esta manera y estaba delicioso, solo que no sabía a sidra. Recuerde que cualquier sidra sobrante que compre se puede usar para hacer mimosas de sidra durante el Día de Acción de Gracias. ?
Sin salsa?
Si lo prefiere, puede hacer una salsa completamente con las gotas, pero descubrí que las manzanas y las cebollas absorbieron la mayor parte de la grasa y los jugos, dejando muy poco para trabajar en una salsa. En cambio, solo puse las gotas directamente sobre la carne y quedé muy feliz. Hagas lo que hagas, no te lo pierdas. Están hechos de oro líquido.
¿Cuánto será este alimento?
¡Esa es la pregunta del millón! La mayoría de las guías en línea sugieren comprar una libra de pavo crudo por persona para el Día de Acción de Gracias, pero después de eliminar esta belleza, parecía demasiado para solo dos personas. Creo que esto sería más útil para cuatro personas una vez que tenga todos los aspectos del Día de Acción de Gracias, pero esa es solo mi opinión. Así que no voy a ser parte de eso. Creo que debe ser una llamada personal.
Pechuga de pavo asado a la sidra
Esta sencilla pechuga de pavo asado con infusión de hierbas es la respuesta perfecta para las reuniones más pequeñas del Día de Acción de Gracias o para los nuevos en la cocina.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 3 a 4
- 2.5 libras de pechuga de pavo dividida (sin huesos, sin piel)
- 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 manzana grande *
- 1 cebolla
- 1/2 taza de sidra de manzana
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Precaliente el horno a 350ºF. Coloque la mantequilla, la salvia, el romero, el tomillo y la sal en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave.
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Seque la pechuga de pavo con una toalla de papel, luego use su mano para separar la piel de la carne de la pechuga, dejándola intacta a los lados y creando un bolsillo para rellenar con la mantequilla de hierbas. Distribuya aproximadamente 1/3 de la mezcla de mantequilla y hierbas debajo de la piel. Extienda la mantequilla de hierbas restante sobre la piel y alrededor de la pechuga de pavo.
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Cortar la manzana y la cebolla en trozos. Espolvorea las rodajas de manzana y cebolla en el fondo de una sartén y coloca encima la pechuga de pavo sazonada. Vierta 1/2 taza de sidra de manzana en el fondo de la sartén.
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Transfiera la bandeja al horno y ase el pavo durante aproximadamente 1,5 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 165 ºF. Comience a revisar el pavo después de 1 hora. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado antes de que la temperatura central alcance su marca, cubra el pavo con papel de aluminio mientras se cocina (no es necesario). Asegúrese de probar la temperatura en la parte más gruesa de la pechuga, sin tocar el hueso.
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Deje reposar la pechuga de pavo durante al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla. Sirva las manzanas y las cebollas asadas junto con la pechuga en rodajas y espolvoree las gotas por encima.
El tiempo de cocción varía según el tamaño de la pechuga de pavo, por lo que es crucial usar un termómetro para carne de lectura instantánea. * Usé una manzana Fuji, pero cualquier variedad agridulce servirá. Evita las cepas súper ácidas como Granny Smith.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 798,87 kcal ・ Carbohidratos: 20,6 g ・ Proteína: 83,3 g ・ Grasa: 43,07 g ・ Sodio: 990,57 mg ・ Fibra: 3,13 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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