¡Esta pechuga de pavo se sazona a la perfección y luego se cocina sin esfuerzo en una olla de cocción lenta! ¡Es tierno, jugoso y absolutamente delicioso!
¡Seamos sinceros! A quien no le gustan las recetas en cazuela de barro. Son una respuesta maravillosa para esas ajetreadas noches de semana en las que pararse frente a la estufa no se siente tentado.
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Cuanto más agitada se vuelve la vida, más bajo caigo con mi olla de cocción lenta. Y después de haber creado mi propia versión del famoso asado de olla de cocción lenta Mississippi Pot Roast y estas increíbles albóndigas de barbacoa de olla de barro, ¡estaba decidido a encontrar una manera de hacer la MEJOR pechuga de pavo de olla de barro y lo hizo!
Esta pechuga de pavo a la olla de cocción lenta es perfecta para esos momentos en los que no necesita un pavo entero o simplemente no tiene tiempo para jugar con una pechuga asada.
Con una salmuera simple, esta receta de pechuga de pavo siempre es perfecta sin preocuparse de que se seque y se cocine demasiado.
Si nunca ha intentado cocinar pechuga de pavo en una olla de barro, le espera este placer. Con esta receta establecida y olvidada, puede tener una comida saludable baja en carbohidratos cualquier día de la semana.
¿Qué hay en la pechuga de pavo de cocción lenta?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer pechuga de pavo crockpot
salar el pavo
Agregue todos los ingredientes de la salmuera a un tazón grande o una sartén lo suficientemente grande como para mantener la pechuga de pavo sumergida en la salmuera.
Cubra y refrigere por 8 horas o toda la noche.
Para hacer pechuga de pavo
Retire el pavo de la salmuera y séquelo.
Rocíe su inserto de olla de cocción lenta con un spray antiadherente. Coloque las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo en el fondo de la olla de cocción lenta. Vierta el caldo de pollo con las ramitas opcionales de salvia y tomillo.
Agregue la salvia y el tomillo a un tazón con la mantequilla y mezcle para combinar. Frote la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel del pavo en cada lado. A continuación, acaricie la piel exterior con papel absorbente hasta que se seque por completo.
En un tazón pequeño, combine el ajo, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y el aceite de oliva. Frote la mezcla por todo el exterior del pavo y colóquelo en la olla de cocción lenta, encima de las verduras, con la piel hacia arriba.
Cubra y cocine a fuego lento durante 4-5 horas o hasta que alcance una temperatura central de 165 °F si se verifica con un termómetro para carne.
Retire la pechuga de pavo de la olla de cocción lenta y colóquela en una sartén rociada con spray antiadherente. Ase a la parrilla durante 3-4 minutos o hasta que la piel esté crujiente. Observe atentamente ya que puede pasar de crujiente a quemado rápidamente. Deje reposar el pavo de 15 a 20 minutos antes de cortarlo mientras prepara la salsa.
Para hacer salsa de pavo sin gluten
Si sigues una dieta baja en carbohidratos, ¿adivina qué? ¡Esta receta de pavo incluye una salsa salada sin gluten que rivaliza con cualquier salsa normal! Esto es realmente muy bueno.
Retire el goteo de la cazuela de barro y cuele con un colador de malla fina, dejando que salga todo el líquido y el sabor de las verduras. Verter en una sartén y calentar a fuego medio-alto.
Cuando hierva, agregue 1 cucharada de mantequilla.
Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la goma xantana y sigue cocinando hasta que espese a tu gusto. Sirva encima de su pavo rebanado.
Consejos para cocinar el pavo perfecto
- salmuera, salmuera, salmuera: Hay muchas recetas de pechuga de pavo bajas en carbohidratos que simplemente colocan la pechuga de pavo en la sartén y comienzan a cocinarse. Pero confíe en mí cuando digo que la salmuera es donde está la MEJOR pechuga de pavo. ¿Por qué debería salar la pechuga de pavo? La salmuera incluye sal y cambios de sal y suaviza el tejido del pavo para que pueda absorber más agua con sabor.
- Compruebe la temperatura: No hay nada peor que un pavo recocido. Lo crea o no, esto también puede suceder con la pechuga de pavo en la olla eléctrica, aunque es menos probable en una pechuga asada. ¡Invierte en un termómetro para carnes! Es uno de los mejores electrodomésticos de cocina que comprarás. Está buscando una temperatura de 165 °F cuando se coloca un termómetro en el centro del seno.
- Danos un descanso: El olor de esta receta de pavo te hará la boca agua. Entonces, cuando se acaba el tiempo de cocción, ¡puede ser tentador cortarlo de inmediato! ¡No haga eso! Deje reposar durante al menos 15-20 minutos antes de esculpir. Esto permitirá que el jugo se redistribuya por toda la pechuga.
- el gusto lo es todo: El pavo, como el pollo, es un lienzo en blanco para el sabor. Así que no tengas miedo de ser generoso con tus ingredientes. Agregar la salsa a la mantequilla y luego frotarla debajo de la piel permite que los sabores penetren lentamente en la carne y le den un sabor increíble.
¿Puedes congelar pavo cocido?
¡Congelar las sobras de pavo es una gran idea! Es la idea perfecta para cenas rápidas y sencillas en noches ocupadas entre semana. Y la gran noticia si hay dos formas principales de hacerlo.
- Con el caldo: Regrese las rebanadas de pechuga de pavo a una bolsa para congelar o a un recipiente hermético, agregue el caldo de la olla de cocción lenta para cubrir la carne y colóquelo en el congelador durante varios meses. Esta es mi forma favorita de congelar las sobras.
- Sin el caldo: ¿Tiraste el caldo por error? ¡AH NO! Es broma, no te preocupes. Simplemente coloque las rebanadas de pavo en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador durante aproximadamente 45 minutos a una hora. Desea congelarlo antes de ponerlo en una bolsa o recipiente para continuar congelándolo. Una ventaja de esta forma es que puedes sacar las porciones que necesites, sin tener que descongelar todo el recipiente.
¿Qué servir con pechuga de pavo Crockpot?
¡Es tan fácil de responder! ¡CUALQUIER COSA! Pavo va con lo que quieras. Si es para el Día de Acción de Gracias y está buscando recetas Keto fáciles y deliciosas para servir, este relleno de salchicha de hierbas con salsa casera de arándanos sin azúcar.
Esta receta de pechuga de pavo es tan fácil que no tiene que ser solo para las fiestas. Estos son algunos de los acompañamientos bajos en carbohidratos maravillosos y más populares que son excelentes durante todo el año:
Tiempos de cocción de la pechuga de pavo en una olla de cocción lenta
Si cocinas muchas ollas de barro, probablemente hayas notado que cada una cocina de manera un poco diferente. Esta receta usó una pechuga de pavo de 5 libras y tomó un mínimo de 5 horas. Para fines de planificación, aquí hay algunas pautas generales de cocina que puede seguir.
Si sabe que su olla de cocción lenta parece cocinar un poco más lento de lo que requieren la mayoría de las recetas, agregue 15 minutos a cada uno de estos tiempos.
- 2 kg de pechuga de pavo– 2-3 horas
- 3 kg de pechuga de pavo– 3-4 horas
- 4 kg de pechuga de pavo– 4-5 horas
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¡Esta pechuga de pavo se sazona a la perfección y luego se cocina sin esfuerzo en una olla de cocción lenta! ¡Es tierno, jugoso y absolutamente delicioso!
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 horas
salmuera 8 horas
Tiempo total 13 horas 10 min
Calorías: 311
Porciones: 6
INGREDIENTES
a Turquía
- ▢ 4-5 libras de pechuga de pavo, con hueso, con piel
- ▢ 1 taza de caldo de pollo
- ▢ 1 cebolla amarilla grande, en cuartos
- ▢ 3 zanahorias pequeñas, cortadas en tercios
- ▢ 2 tallos de apio, cortados en tercios
- ▢ 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharadita de salvia fresca, picada
- ▢ 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- ▢ ½ taza de mantequilla + 1 cucharada, dividida, a temperatura ambiente
- ▢ ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ▢ ½ cucharadita de sal de ajo
- ▢ ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ▢ ¼ de cucharadita de goma xantana
- ▢ Opcional: ramitas de tomillo fresco y salvia
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
salar el pavo
-
Agregue todos los ingredientes de la salmuera a un tazón grande o una sartén lo suficientemente grande como para mantener la pechuga de pavo sumergida en la salmuera.
-
Cubra y refrigere por 8 horas o toda la noche.
Para hacer pechuga de pavo
-
Retire el pavo de la salmuera y séquelo.
- Rocíe su inserto de olla de cocción lenta con un spray antiadherente. Coloque las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo en el fondo de la olla de cocción lenta. Vierta el caldo de pollo con las ramitas opcionales de salvia y tomillo.
-
Agregue la salvia y el tomillo a un tazón con la mantequilla y mezcle para combinar. Frote la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel del pavo en cada lado. A continuación, acaricie la piel exterior con papel absorbente hasta que se seque por completo.
- En un tazón pequeño, combine el ajo, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y el aceite de oliva. Frote la mezcla por todo el exterior del pavo y colóquelo en la olla de cocción lenta, encima de las verduras, con la piel hacia arriba.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 4-5 horas o hasta que alcance una temperatura central de 165 °F si se verifica con un termómetro para carne.
- Retire la pechuga de pavo de la olla de cocción lenta y colóquela en una sartén rociada con spray antiadherente. Ase a la parrilla durante 3-4 minutos o hasta que la piel esté crujiente. Observe atentamente ya que puede pasar de crujiente a quemado rápidamente. Deje reposar el pavo de 15 a 20 minutos antes de cortarlo mientras prepara la salsa.
para hacer la salsa
- Retire el goteo de la cazuela de barro y cuele con un colador de malla fina, dejando que salga todo el líquido y el sabor de las verduras. Verter en una sartén y calentar a fuego medio-alto.
- Cuando hierva, agregue 1 cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la goma xantana y sigue cocinando hasta que espese a tu gusto. Sirva encima de su pavo rebanado.
NOTAS DE INGRESOS
Si no tiene tiempo o quiere omitir la salmuera, el pavo seguirá siendo delicioso. Descubrí que salar el pavo lo vuelve tierno y jugoso. También puede agregar otros sabores, hierbas, especias, etc. para añadir aún más sabor. Si no le gusta usar goma xantana, puede usar el espesante cetogénico de su elección. COMPARTIR EN FACEBOOK
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
