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Ingredientes
- 4 kg de pavo entero fresco
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo Woolworths Select (líquido)
- 1/4 taza de harina molida orgánica totalmente natural
Glaseado de miel y mostaza
- 1/4 taza de miel selecta Woolworths
- 2 cucharadas de Woolworths Dijon Select Mustard Wool
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana orgánico macro
Relleno de tocino y tomillo
- 30 g de mantequilla Woolworths Select
- 150 g de tocino picado
- 1 puerro fresco, cortado a la mitad, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo frescos picados
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1/4 taza de piñones tostados Woolworths Select
- 2 tazas de pan rallado fresco al día
- 1 jugo de jugo de limón fresco
- 1 huevo de granja Woolworths Select ligeramente batido
Método
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Tocino relleno de tomillo: Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue el tocino, los puerros, el ajo y cocine hasta que quede suave. Transfiera a un tazón.
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Añadir el tomillo, los piñones, el pan rallado, la ralladura de limón, el zumo y el huevo. Sazonar y mezclar bien.
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Precaliente el horno con un ventilador forzado a 180 ° C. Lave el pavo, séquelo con una toalla de papel. Llene la cavidad y la cavidad del cuello con el relleno de tocino. Ate las patas con una cuerda de cocina, doble las alas por debajo.
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Coloque el pavo sobre una rejilla en una sartén grande a prueba de fuego. Vierta ½ taza de caldo en la base de la sartén.
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Glaseado de miel y mostaza: combine los ingredientes en un tazón. Mezcle hasta que quede suave.
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Cepille todo el pavo con la mitad del glaseado. Cubra bien con papel pergamino y dos capas de papel de aluminio engrasado. Asado durante 2 horas. Destape, rocíe con el jarabe restante y cocine a la parrilla, sin tapar, durante otra hora o hasta que esté bien cocido.
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Transfiere el pavo a un plato. Cubra ligeramente con papel de aluminio y deje reposar durante 30 minutos. Retire la cuerda. Mientras tanto, vierta los jugos en una jarra y reserve.
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Coloque la sartén a fuego medio-alto. Agregue ¼ de taza de los jugos y la harina que reservó y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto o hasta que esté bien cocido.
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Aléjate del calor. Agregue gradualmente 1 taza de caldo. Caliente y vierta los jugos de frutas restantes de la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que la salsa espese. Temporada.
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Cortar el pavo y servir con la salsa.
Los grados
Consejo 1: puede sustituir el tocino por tocino Woolworths Select. Asegúrese de que el relleno esté completamente frío antes de rellenar el pavo. Rellene el pavo antes de ponerlo en el horno, no antes. Consejo 2: Atar las piernas con hilo de cocina le da al pavo una forma elegante y compacta antes de cocinarlo. Al mantener las patas cerca del cuerpo del ave, evita que se cocinen demasiado y se sequen. Consejo 3: si la salsa tiene grumos o si desea una salsa más delgada, cuele a través de un colador fino colocado en una cacerola mediana. Presiona con una cuchara de madera para extraer todos los jugos. Vuelva a calentar para servir.
