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¿Agitar tu pavo? ¡Hicimos esto por primera vez en Navidad el año pasado y lo haremos cada vez que hagamos un pavo ahora! Nunca fui fanático de Turquía. Creo que no tiene sabor y está seco. ¡Por lo general, tengo sobras de lasaña para la cena de Acción de Gracias y Navidad!
Estaba leyendo un artículo sobre salmuera y decidí probarlo. ¡OH DIOS MIO! ¡El mejor pavo de todos! ¡Todos estuvieron de acuerdo! ¡Este pavo estaba tan tierno, jugoso y sabroso! ¡No me canso de este pavo! Me quedé impactado.
La salmuera fue muy simple. Solo lleva unos minutos picarlo, por lo que el pavo simplemente se congela en el refrigerador hasta que esté listo para comenzar a cocinarse. Dejamos el pavo en salmuera unas 16 horas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pavo. Una buena regla general es de unos 15 minutos por libra a 350 grados. La mejor manera de saber si el pavo está listo es usar un termómetro para carne.
¡Espero que te sumerjas y pruebes este pavo en escabeche este año!
Acción de Gracias, Navidad, Encurtidos, Pavo, Vacaciones, Adobo
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Pavo de acción de gracias en escabeche
Tiempo de preparación: 10 horas Tiempo de cocción: 2 horas Tiempo total: 12 horas
Pavo en Escabeche de Acción de Gracias – ¡Dios mío! ¡El mejor pavo de todos! ¡Este pavo estaba tan tierno, jugoso y sabroso! ¡No me canso de este pavo! Me quedé impactado. La salmuera fue tan simple que solo lleva unos minutos preparar la salmuera.
Ingredientes:
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1 taza de sal kosher
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1/2 taza de azúcar moreno claro
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1 litro de caldo de verduras
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1 cucharada de pimienta negra
- 1 litro de agua helada
Instrucciones:
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En una olla grande a fuego medio-alto, combine el caldo de verduras, la sal, el azúcar morena, la pimienta y las bayas de enebro. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue agua helada a la salmuera y mezcle.
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Vierta la salmuera sobre el pavo descongelado, con la pechuga hacia abajo. (Usamos una bolsa ziplock gigante). Asegúrese de que el pavo esté cubierto y refrigerado durante 10 a 16 horas.
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Retire el pavo de la salmuera y lave por dentro y por fuera con agua fría. Deseche la salmuera.
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Coloque el pavo en una bandeja para hornear. Cubre generosamente la piel con aceite vegetal.
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Ase el pavo a 350ºF hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados. Eso es alrededor de 15 minutos por libra. Deje reposar el pavo de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
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