Pavo con Marsala

Este pavo casero con salsa marsala convierte las sobras navideñas en un aperitivo de inspiración italiana que hará que su familia pida que lo repita.

Esta sencilla receta de salsa Marsala se inspiró en las sobras de pechuga de pavo del Día de Acción de Gracias, pero es una comida deliciosa en cualquier época del año. Una vez que aprenda a hacer esta deliciosa salsa marsala casera, puede agregarla a su pavo o pollo y disfrutarla todas las noches de la semana.

Nuestro objetivo es encontrar formas creativas de usar las sobras del Día de Acción de Gracias, nuestro sándwich favorito, los controles deslizantes, las comidas de una sola olla y el delicioso pastel de pavo. Este año agregamos marsala de pavo a la lista.

Una salsa casera convierte tu pavo de sobras blandas en un gran plato italiano que le encantará a toda tu familia. ¡Sirve encima del puré de papas sobrante de nuestra mamá o del puré de papas instantáneo y tendrás una comida completa!

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que vas a necesitar

Esto es lo que necesitas para hacer este delicioso marsala de pavo.

• Manteca– La mantequilla proporciona riqueza y sabor al pavo estofado.
• champiñones – Usa tu variedad favorita, no somos quisquillosos y usamos lo que esté disponible en el supermercado.
• Aromático – La cebolla y el ajo dejan ese olor y sabor increíble.
• Harina – Si es necesario, se puede utilizar harina sin gluten.
• vino marsala – Busque Marsala seco y auténtico. Si no puede encontrarlo o quiere omitir el alcohol, consulte nuestros consejos a continuación para sustituciones.
• Sopa de carne – Agrega riqueza a la salsa, pero puede usar caldo de pollo o caldo de pavo para una salsa un poco más ligera.
• pechuga de pavo cocida – ¡Esto puede ser pechuga de pavo sobrante de una cena festiva o pechuga de pollo hervida o incluso pollo asado para una comida rápida y deliciosa!

Instrucciones

1. Freír los champiñones y las cebollas. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega la mantequilla. Luego agregue los champiñones a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Cuando los champiñones estén marchitos y dorados, agregue las cebollas y el ajo a los champiñones y continúe cocinando durante otros 5 minutos hasta que los champiñones y las cebollas estén suaves y bien cocidos.

Una vez cocidos, retirar las cebollas y los champiñones y reservar.

2. Hacer la salsa. Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue la mantequilla y la harina restantes. Revuelva y cocine por 1 minuto.

Luego agregue el marsala a la sartén. Use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Cuando la sartén se decolore, agregue el caldo de res y aumente el fuego, haciendo que la mezcla hierva.

Hervir durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, luego cocinar. Continúe cocinando la mezcla hasta que se reduzca a la mitad. La salsa debe cubrir el dorso de una cuchara. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.

ponlo todo junto

Cuando la salsa se haya espesado, agregue los champiñones cocidos y las cebollas a la salsa. Mézclalo todo.

Luego poner el pavo en rodajas en la salsa y decorar con la mozzarella rallada. Coloque una tapa en la sartén y continúe cocinando durante unos 3-5 minutos o hasta que el queso se derrita.

Sirva el marsala sobre el puré de papas o prepare un lote fresco de espagueti y sírvalo sobre la pasta.

¿Qué es el vino Marsala?

Marsala es un vino fortificado que proviene de Sicilia. El vino fortificado simplemente significa que se ha agregado brandy. Los italianos a menudo usan marsala seco para cocinar. Agrega notas de vainilla, frutos secos como albaricoques y pasas y nueces. Al agregar marsala a una salsa, crea un rico sabor a nuez caramelizado.

Debes evitar usar vino de cocina marsala. Esto no es auténtico y tiene un sabor diferente al del verdadero vino siciliano. También se le añade un poco de sal, lo que puede hacer que tus salsas o platos queden demasiado salados si no tienes cuidado.

Marsala puede ser seco o dulce. Usamos vino seco en la cocina. Si encuentra una botella de pastel, puede usarla, pero agregará un sabor un poco más dulce al plato.

¿Qué se puede usar en lugar de Marsala?

Si no encuentras marsala, puedes sustituirlo por un vino seco de Madeira, pero si vas a usar Madeira, puedes hacer nuestra receta de pollo a la Madeira ?. Los dos vinos se producen de manera diferente pero tienen un perfil de sabor similar.

Si no quieres usar vino, puedes usar caldo de res adicional. Sin embargo, no le dará el mismo sabor. Eventualmente, sabrá más como una salsa de pavo.

Para obtener más ideas geniales para reemplazar el vino marsala, puede consultar esta guía. Ofrece varias formas de sustituir un vino diferente con un sabor relativamente similar.

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Pavo con Marsala

Este pavo casero con salsa marsala convierte las sobras navideñas en un aperitivo de inspiración italiana perfecto para cualquier día de la semana.

• 4 cucharadas de mantequilla
• 8 onzas de champiñones, en rodajas finas
• ¼ taza de cebolla, picada
• 1 cucharada de ajo
• 2 cucharadas de Harina
• 1 taza de marsala
• 1 ½ tazas de caldo de res
• 16 onzas de pechuga de pavo cocida, rebanadas de aproximadamente ½ pulgada de grosor

• Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de mantequilla.

• Agregue los champiñones a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.

• Agregue las cebollas y el ajo a los champiñones y continúe cocinando durante 5 minutos hasta que los champiñones y las cebollas estén suaves y bien cocidos. Una vez cocidos, reserva los champiñones y las cebollas.

• Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y 2 cucharadas de harina. Revuelva y cocine por un minuto.

• Agregue Marsala a la sartén para desglasar la sartén, usando una cuchara de madera para raspar los pedacitos dorados del fondo de la sartén.

• Agregue el caldo de res y aumente el fuego, haciendo que la mezcla hierva. Hervir durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, luego cocinar. Continúe cocinando hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad y la salsa cubra el dorso de una cuchara. Unos 10 minutos.

• Agregue los champiñones cocidos y las cebollas a la salsa mientras mezcla.

• Coloque el pavo en rodajas en la salsa y continúe cocinando durante 3-5 minutos, o hasta que esté caliente.

• Sirva sobre puré de patatas o verduras.

Tamaño de la porción: 4 oz, Calorías: 350 kcal, Carbohidratos: 15 g, Proteínas: 28 g, Grasas: 14 g, Grasas saturadas: 8 g, Colesterol: 91 mg, Sodio: 677 mg, Potasio: 573 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 6 g, Vitamina A : 373 UI, Vitamina C: 3 mg, Calcio: 33 mg, Hierro: 1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.

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