Pavo asado fácil con mantequilla de hierbas

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Este fácil pavo asado con mantequilla de hierbas está húmedo y lleno de sabor. Un paso especial hace que el pavo sea más jugoso. ¡Tu cena de Acción de Gracias será la mejor de todas!

¡Feliz día de acción de gracias! Bueno, casi. ¿Sabías que faltan 13 días para el Día de Acción de Gracias? ¡Ahhh! OK, que nadie entre en pánico, lo tenemos. Si es la primera vez que trata con pavo, o si solo desea un curso de actualización, consulte mi Publicación de consejos sobre pavo: tiene un video que le muestra cómo atar su propio pavo, que es un pequeño paso para ayudar al pavo. se cocinará de manera más uniforme y se verá más bonito cuando esté fuera del horno.

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El paso adicional con este pavo asado con mantequilla de hierbas es usar una estopilla empapada en mantequilla para sazonar el pavo mientras se cocina. Aprendí este pequeño consejo de Martha Stewart y es el pavo más hermoso, dorado y jugoso. También hice una mezcla de mantequilla de hierbas y la froté por todo el pavo, debajo de la piel. Entrar en la piel del pavo puede hacerte sentir un poco preocupado. Sé que me asustó la primera vez que lo hice. La clave es ser muy suave para no desgarrar la piel. También usé una cuchara de madera delgada para colocar entre la carne y la piel, y lo hace más fácil (y un poco menos grueso).

Realmente hice lo mejor que pude para adornar este pavo. Quería capturar la celebración de una cosecha abundante. Busqué hermosas frutas de otoño como granadas, caquis, clementinas, naranjas sanguinas y uvas. También usé salvia fresca y hojas de laurel como vegetación. El pavo seguirá estando delicioso sin todos los adornos, pero será un festín para los ojos.

Asegúrese de revisar mis otras recetas de Acción de Gracias: mi salsa de arándanos solo dura unos 10 minutos (por lo general, la preparo uno o dos días antes), mi receta familiar de cazuela de camote y manzana es un giro en la clásica cazuela de camote (¡sin malvaviscos! ) y las tartas de arándanos son un refrigerio fácil. ¡Y tengo una deliciosa receta de relleno de manzana y arándanos el próximo lunes!

Pavo asado con mantequilla de hierbas

Este pavo asado con mantequilla de hierbas está húmedo y lleno de sabor. Un paso especial hace que el pavo sea más jugoso. ¡Tu cena de Acción de Gracias será la mejor de todas!

Curso: cenas

Cocina americana

Palabra clave: Recetas de otoño, Cazuela de desayuno, Cazuela de desayuno preparada, Desayuno cetogénico, Desayuno bajo en carbohidratos, Recetas de Pascua, Recetas fáciles, Sin gluten, Recetas navideñas

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 3 horas y 30 minutos.

Tiempo total: 4 horas

Porciones: 1 pavo

Ingredientes

• 1 pavo descongelado
• 8 cucharadas de mantequilla, ablandada
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 3 tallos de apio
• 1 manojo de romero fresco 1 cucharada picado, dejar el resto entero
• 1 manojo de salvia fresca 1 cucharada picada, dejar el resto entero
• 1 manojo de tomillo fresco 1 cucharada picada, dejar el resto entero
• sal kosher
• Pimienta

Accesorios (opcional):

• naranjas de sangre
• caqui
• granadas
• clementinas
• uva
• salvia fresca
• hojas de laurel frescas

Instrucciones

• Retire el pavo del refrigerador. Retire el cuello y los despojos de la cavidad; si haces salsa de pan, puedes ponerlos en la sartén. Coloque el pavo en la parrilla. Seque el pavo con sal, pimienta y sal dentro de la cavidad del pavo. Dejar reposar durante 30 minutos.

• Mientras tanto, precaliente el horno a 450°F y mueva la parrilla a la posición más baja.

• En un tazón pequeño, agregue 4 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de romero picado, salvia y tomillo, junto con 1 cucharadita de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta. Mezcle hasta que esté combinado.

• Picar la cebolla, la zanahoria y el apio. Coloque algunas piezas de cada uno en la cavidad del pavo. También coloque el resto del romero, la salvia y el tomillo en la cavidad del pavo. Coloque el resto del apio, la cebolla y la zanahoria en el fondo de la sartén.

• Usando su mano o una cuchara de madera, saque suavemente la piel del pavo de la carne. Frote la mantequilla de hierbas debajo de la piel de la pechuga y los muslos de pavo. Frote el exceso de mantequilla por todo el exterior de la piel (si no tiene el exceso de mantequilla, use una cucharada adicional de mantequilla para frotar todo el exterior del pavo). Sazone generosamente el exterior del pavo con sal y pimienta.

• Coloque las alas debajo del pavo. Use hilo de cocina para atar el pavo. Corta un trozo largo de hilo, comienza en la parte superior del pavo y en las alas, debajo de la pechuga y ata las patas (ver mi video tutorial AQUÍ).

• Derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola pequeña. Cortar la gasa para que quepa una doble capa sobre el pavo. Sumerja la gasa en la mantequilla, exprima el exceso. Reserve más mantequilla derretida para rociar. Colocar encima del pavo la gasa empapada en mantequilla. Si usa un termómetro de carne programable, insértelo en la pierna de pavo, con cuidado de no tocar el hueso. El USDA recomienda cocinar un pavo a 165 grados F.

• Vierta 1 taza de agua en el fondo de la cacerola. Asa el pavo en el horno durante 30 minutos. Después de 30 minutos, reduzca el horno a 350°F y extienda el pavo sobre la gasa con el resto de la mantequilla derretida. Hornee por otros 30 minutos y luego rocíe nuevamente. Continúe asando y rociando cada 30 minutos. Durante los últimos 30 minutos de cocción, retire la gasa y rocíe nuevamente (utilice los jugos cuando se acabe la mantequilla). Pavo debe tomar alrededor de 15 minutos por libra.

• Dejar reposar durante 20-30 minutos antes de esculpir

Los grados

Cómo calcular el tiempo que lleva cocinar el pavo: Multiplique la cantidad de libras que pesa su pavo por 15 (minutos). Entonces, si tiene un pavo de 12 lb, serían 12 x 15 = 180 minutos o 3 horas. Esta es una buena guía para tener una idea de cuánto tardará tu pavo, pero para saber realmente cuándo está listo, debes usar un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo. El USDA recomienda cocinar un pavo a 165 grados.

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.