Pavo asado con pesto de salvia

Pavo asado con pesto de salvia » La dieta Candida

Cocinar para uno o dos durante las vacaciones puede ser un desafío. Pero, ¿qué haces cuando quieres ese buen sabor a pavo sin asar un ave entera? Afortunadamente, ahora hay más y más opciones para cenas festivas más pequeñas.

Muchos supermercados ahora ofrecen una variedad de cortes individuales de pavo, como patas, alas, muslos y pechugas. ¡La ventaja adicional es que ya no tienes que luchar por tu parte favorita del pájaro! En esta receta, una pechuga de pavo sin piel y con hueso se rellena con un sabroso pesto de salvia antes de entrar al horno.

El pesto engrasa el pavo mientras se asa, le da sabor a la carne y la mantiene húmeda y jugosa. Este pesto se puede usar en un pavo entero o en uno de los cortes más pequeños como este. ¡Una ventaja de cocinar un corte de pavo más pequeño es que es mucho, mucho más fácil juzgar cuándo el pavo está listo!

Servido con nuestro relleno de pan de coco y acompañado de puré de coliflor, ¡una simple mesa de fiesta es más fácil de lo que piensas!

Porciones: 2 porciones

Calorías: 271kcal

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pesto de salvia

• 1 taza de hojas de salvia fresca
• 1 cucharadita ajo finamente picado
• 1 cucharadita jugo de limon
• 1 cucharadita Cascara de limón
• 2 cucharadas. avellanas
• 3 cucharadas de aceite, de oliva o de coco, derretido
• Sal y pimienta para probar

pavo asado

• 1 hueso con piel, media pechuga de pavo (alrededor de 2 libras)
• 1 cucharada. aceite, de oliva o de coco, derretido
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita Pimienta

pesto de salvia

1. Agregue las hojas de salvia, el ajo picado, el jugo de limón y la ralladura y las avellanas al tazón de un procesador de alimentos.

2. Trabaje hasta que la mezcla forme una pasta, luego agregue el aceite y trabaje hasta que la mezcla esté suave.

3. Sazone el pesto con sal y pimienta al gusto. Deja la mezcla a un lado.

pavo asado

1. Precaliente el horno a 400 grados (205 grados C).

2. Coloque la pechuga de pavo en una asadera grande o en una asadera con borde. Separe con cuidado la piel de la pechuga de pavo con los dedos y extienda el pesto de salvia debajo de la piel. Un chorrito de aceite de oliva sobre la pechuga de pavo, sazone con sal y pimienta.

3. Ase la mitad de la pechuga de pavo hasta que un termómetro insertado en el centro de la pechuga alcance los 140 grados (60 grados C). Esto debería tomar alrededor de 30 minutos.

4. Retire de la sartén, cubra y deje reposar durante 15 minutos. Corte la pechuga de pavo en rodajas según sea necesario y, si lo desea, espolvoree con la gotera.

• Incluir algunas avellanas tostadas agregará un rico sabor terroso.
• Refrigere el pesto sobrante en un recipiente hermético hasta por una semana o congele hasta por 2 meses.
• Esta receta también funciona con otros cortes de pavo, como muslos o contramuslos.

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