Los espaguetis a la boloñesa son uno de los platos italianos más queridos del mundo.
Una boloñesa tradicional es en realidad una receta muy simple y, según los chefs italianos, las versiones modernas del plato clásico se echan a perder con demasiados ingredientes. Hicimos algunos cambios menores a una receta aprobada por Italia para un simple espagueti a la boloñesa. Usamos pavo picado en lugar de carne de res solo para cambiar un poco las cosas y mantener bajas las calorías. ¿El resultado? Probablemente la mejor receta de pavo a la boloñesa que encontrarás. Si quieres más recetas de carne molida de pavo, prueba esta receta: Peru and Bacon Chili.
valores nutricionales
porciones 6
Cantidad por porción
calorías 297
% Valor diario *
totalmente gordo 13gramo20%
carbohidratos totales 4gramodos%
Proteína 41gramo82%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. El valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de las necesidades calóricas.
1 cucharada de aceite de oliva
6 rebanadas de medallones de tocino ahumado, picados
2 cebollas rojas, finamente picadas
3 dientes de ajo, prensados
1 tallo de apio picado
1 kg de pavo troceado
175 ml de vino tinto
2 cajas de passata
2 cucharadas de mezcla de hierbas
1 cucharadita de sal
Método
1
Calienta una olla grande a fuego medio-bajo y agrega los medallones de tocino picados y cocina por unos minutos.
dos
Agregue el ajo, el apio y las cebollas y cocine por unos minutos más hasta que estén suaves.
3
Agregue el pavo picado y cocine hasta que ya no esté rosado.
4
Añadir el vino y dejar hervir hasta que se reduzca a un tercio.
5
Añadir el puré, las hierbas y la sal y mezclar. Cubra con una tapa y cocine durante unos 60 minutos hasta que la salsa se haya espesado.
6
Una vez cocido, servir con pasta, verduras y espolvorear con un poco de parmesano.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
6 rebanadas de medallones de tocino ahumado, picados
2 cebollas rojas, finamente picadas
3 dientes de ajo, prensados
1 tallo de apio picado
1 kg de pavo troceado
175 ml de vino tinto
2 cajas de passata
2 cucharadas de mezcla de hierbas
1 cucharadita de sal
indicaciones
Método
1
Calienta una olla grande a fuego medio-bajo y agrega los medallones de tocino picados y cocina por unos minutos.
dos
Agregue el ajo, el apio y las cebollas y cocine por unos minutos más hasta que estén suaves.
3
Agregue el pavo picado y cocine hasta que ya no esté rosado.
4
Añadir el vino y dejar hervir hasta que se reduzca a un tercio.
5
Añadir el puré, las hierbas y la sal y mezclar. Cubra con una tapa y cocine durante unos 60 minutos hasta que la salsa se haya espesado.
6
Una vez cocido, servir con pasta, verduras y espolvorear con un poco de parmesano.
